巧克力冰皮月饼鲜奶油-不需要淡奶油做的巧克力流心月饼？
本篇文章给大家谈谈巧克力冰皮月饼鲜奶油，以及不需要淡奶油做的巧克力流心月饼？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享巧克力冰皮月饼鲜奶油的知识，其中也会对不需要淡奶油做的巧克力流心月饼？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、不需要淡奶油做的巧克力流心月饼？
可可粉5克，广式月饼粉200克，转化糖浆140克，枧水4克，花生油50克，巧克力流心馅76克，玫瑰馅475克1、将转化糖浆、枧水和花生油倒入盆里，用手抽搅拌均匀，乳化好。2、倒入面粉和可可粉。3、用刮刀拌匀面团，不要过度揉捏，盖上保鲜膜，在室温下松驰2个小时4、松驰的这段时间我们就可以准备馅料了，将玫瑰馅分成每个25克，搓圆。5、将玫瑰馅弄成碗状，挤入巧克力流心馅，流心馅提前装进裱花袋中)6、慢慢收口，如果馅料有裂开的地方，一定要抚平，一开始可能收口收不好，馅料也流出来，做多两次就熟练了。做好的馅料盖上保鲜膜，放在冰箱冷冻一个小时，时间不要过久。7、松驰后的饼皮分成每个20克，未操作可先盖住防止风干。8、将饼皮放在手掌心上，另一只手压扁饼皮，放上馅料。9、饼皮慢慢向上推，紧贴馅料，收口，搓圆，在表面扑点玉米淀粉防粘，多余的粉拍掉。10、将饼胚弄成圆柱形方便入模，月饼模向下按压，月饼花纹就呈现在眼前了。11、全部月饼做好后，用喷壶在月饼上方喷出水雾，不是对着月饼直接喷哟，是让水雾自然落在月饼表面。将月饼放入已经预热好180度的烤箱中下层，烘烤13分钟左右
1、将流心馅放入裱花袋中。2、先做流心馅，甜馅分成每个20克，一共8个，弄成碗状，每个挤入3克的巧克力流心馅，不要挤太多，难包，易漏馅。3、慢慢收口，搓圆，盖上保鲜膜备用。4、将冰皮月饼预拌粉和咖啡粉倒入和面盆中。5、倒入热水，用刮刀拌成团。6、放置手温时，戴上一次性手套，用手揉至面团表面光滑。7、将冰皮分成每个25克。8、冰皮放在手掌上压扁，放上馅料。9、收口搓圆，再弄成圆柱形，方便入模。10、50克月饼模在熟糕粉里压一下，多余的粉抖去。将月饼圆坯放入模具里，在案板上向下压（力气不用太大，因为上面需要抹可可酱和撒可可粉，不需要图案清晰），提起月饼模。11、将冰皮月饼放在烤盘上，辅料里的牛奶加热到50度左右，倒入巧克力豆，搅拌至巧克力融化成巧克力酱，用汤匙将巧克力酱淋在月饼表面。12、表面筛上可可粉。做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏后再品尝，切开就可以清晰看到巧克力流心了
2、冰皮月饼奥利奥馅没有奶油奶酪用什么代替？
优格：优格口感较为柔软，可作为奶油奶酪的替代品。但是，优格的乳香味较重，可适当增加糖分，以增加口感的甜度。酸奶：酸奶与奶油奶酪的口感相似，可作为替代品。同样，可以根据个人口味增加糖分。植物奶油：植物奶油的口感较奶油奶酪稍差，但也可作为替代品。可与糖、奥利奥饼干碎一起搅拌，增加甜度。蛋奶糊：将鸡蛋、牛奶、糖混合搅拌成糊状，也可以作为奥利奥馅的替代品。口感较为细腻，但不如奶油奶酪丰富。椰奶：椰奶与奶油奶酪的口感相似，可作为替代品。椰奶具有独特的椰香味，可以增加月饼的层次感。植物奶酪：一些植物奶酪如植物性奶油奶酪具有类似奶油奶酪的口感，可作为替代品。但需注意选择不含过多添加剂的产品，以保持月饼的健康性。在选择替代品时，可以根据个人口味和健康需求进行调整。另外，替代品的口感和质地可能会与奶油奶酪有所差异，因此建议在制作月饼时适当调整配方，以保证口感和外观的满意度。
3、巧克力冰皮月饼怎么做？
冰皮巧克力月饼是一种创意、口感丰富的月饼品种，下面是制作冰皮巧克力月饼的一种做法：材料：- 冰皮：糯米粉300克、糖粉50克、植物油30克、水适量- 巧克力馅料：巧克力粉80克、牛奶粉30克、奶油10克、糖粉40克、牛奶50毫升步骤：1. 准备巧克力馅料：在容器中将巧克力粉、牛奶粉、糖粉、牛奶和奶油混合搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟备用。2. 制作冰皮：将糯米粉、糖粉和植物油混合搅拌，慢慢加入适量的水，搅拌成光滑的面团。3. 将冰皮面团分成适量的小份，按照巧克力馅料的大小，搓成小圆球备用。4. 取一个冰皮圆球，用手按扁，将巧克力馅料放在中间，将冰皮封住，搓成圆球状，确保馅料完全被冰皮包裹。5. 重复步骤4，制作剩下的冰皮巧克力流心月饼。6. 将制作好的冰皮巧克力流心月饼放入冰箱冷藏2小时以上，待冰皮变硬即可食用。这种冰皮巧克力流心月饼通常在咬下去时，外层冰皮柔软香甜，内部巧克力馅料则会流出来，带给你丰富的口感和满足感。你也可以根据个人口味的喜好，自行调整巧克力馅料的甜度和浓稠度。在制作过程中，注意巧克力馅料的冷藏时间，以确保巧克力馅料能够保持流心状，不过早流出。另外，吃之前记得将冰皮巧克力流心月饼从冰箱中取出，稍微回温片刻，以获得最佳口感。
关于巧克力冰皮月饼鲜奶油和不需要淡奶油做的巧克力流心月饼？的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 巧克力冰皮月饼鲜奶油的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于不需要淡奶油做的巧克力流心月饼？、巧克力冰皮月饼鲜奶油的信息别忘了在本站进行查找喔。