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鲜奶油与糖浆煎饼,奶油与糖的比例打发


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  1. 13种早餐饼的做法?

1、13种早餐饼的做法?

1.葱花鸡蛋饼

食材:鸡蛋4个、面粉140g、葱花、盐适量、水适量

做法 :

1.鸡蛋加盐打匀

2.加入面粉

3.添水,至浓稠度适中

4.加入葱花,搅拌均匀

5.锅内抹少许油,将面糊倒入中央

6.然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢的转动锅底,形成圆形

小贴士:

1.面糊的稀厚很重要,太浓稠不便于流动,太稀又容易流动速度过快。

2.锅内的油不要太多,否则面糊会很快成熟,在还没有转动锅底的时候就已经成型,无法做出漂亮的饼形。

3.锅热油的时候大火,煎饼的时候一定要小火慢煎,切不可着急。

2.早餐卷饼

材料:面粉、盐、胡椒粉、火腿、鸡蛋、生菜、青瓜、盐、沙拉酱、番茄酱。

做法:

1、卷芯材料全部切成条块状,火腿煎熟,鸡蛋打好煎成鸡蛋饼,生菜青瓜均用食用水洗过。

2、面粉加入盐、胡椒搅和后加入水,搓成面团。

3、面团搓成小块擀平擀薄。

4、平底锅加一点点油热锅,热锅后加入面饼,慢火煎香煎熟。

5、将煎好卷皮放平,然后按个人口味添加卷芯材料,再按个人口味加入沙拉酱或者番茄酱。

小提示:

希望健康一点,火腿可以切好后蒸熟,鸡蛋可以蒸熟后再切使用。

3.薄饼早餐卷

材料:水适量,面粉适量,香肠一根,牛奶适量,陈皮适量,牛油适量,鸡蛋一个,腌黄瓜萝卜适量。

做法:

1、把适量牛奶和水加进面粉,搅拌均匀成面糊。

2、把打好的蛋液加一点进面糊,另外的煎蛋。

3、把小许蛋液和陈皮碎加进面糊搅均匀。

4、把牛油放进平底锅,小火加热融化。

5、把面糊倒进平底锅,离火摊均匀,小火煎。

6、把面饼、煎蛋和其他材料以次放好。

7、用保鲜膜纸包着尾部,用手拿着吃,带着外出也很方便。

4.土豆丝煎饼

食材:土豆,葱,鸡蛋,盐,油。

做法:

1、大土豆两个削皮切丝,葱切末。  

2、取鸡蛋四个打入盆内,加土豆丝搅匀(放适量盐)。

3、平锅烧热加油,摊上准备好的土豆丝(火不要太大),待饼成型后翻面。 

4、土豆熟后即可盛盘。

6.土司卷饼

材料:土司,肉松,蓝莓果酱(不添加色素及防腐剂),番茄沙司,绿/黄猕猴桃,纯牛奶。

做法:

1、土司片边缘切掉,只要中间最柔软的部分。

2、将土司片按压,在里面加你所喜欢的肉松啊果酱,这样不容易松散!

3、猕猴桃切丁。

4、在卷好的土司上淋上番茄沙司,酸酸甜甜,味道很好!

5、可以搭配纯牛奶或者麦片什么的,按照个人喜好搭配。

7.香蕉玉米饼

食材:香蕉,玉米粉,面粉,苹果,山楂糕,水果小黄瓜。

做法:

1、先取两根香蕉(可以根据人数多少定夺,两根香蕉做出来可以够3、4个人吃)捣成泥。

2、然后加入玉米粉(不可加水),再加入一点面粉(加入面粉只是为了口味好一点,所以要少加)到可以揉成面团为止。

3、把揉好的面团搓成条,揪成一个个的小面团,然后把小面团赶成薄饼(因为饼要薄所以小面团不能揪的太大)。

4、把平底锅放在火上不要加油,直接把饼放在锅里,因为 没有加油所以要勤翻饼。

5、等到饼的颜色变成金黄色拿出,再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里,在把香蕉饼斜刀切成两半,就可以装盘了。

8.胡萝卜饼

食材:胡萝卜250克,面包125克,面包渣75克,鸡蛋3个,牛奶适量,植物油、白糖各少许。

做法:

1、 将胡萝卜洗净,切碎,放入锅中,注入沸水,使水刚刚漫过胡萝卜,加入少许白糖,盖锅焖煮15分钟。 

2、 将面包去皮,在牛奶里浸片刻,取出,同胡萝卜放在一起,研碎,加入鸡蛋液调匀,做成小饼,上面涂上打成泡沫的蛋清,沾匀面包渣,备用。  

3、 将平底锅置火上,放入植物油,烧热,入做好的小饼坯,煎熟即成。煎饼时火不宜太旺,否则饼外糊里生。

9.土豆火腿早餐饼

用料:火腿适量、土豆两小个、胡萝卜半个、面粉适量、盐适量、食用油适量

做法:

1.将土豆切片,放入锅内蒸煮

2.将火腿、胡萝卜切丁备用

3.将蒸好的土豆去皮、压成泥

4.将火腿丁、胡萝卜丁放入土豆泥搅拌均匀

5.放入适量面粉、盐,和成软软的面团

6.锅内放油烧热,手掌放油,取鸡蛋大小的土豆泥搓圆、压扁,放入锅内小火煎

7.待两面稣黄后即可出锅

10.圆白菜煎饼

原料:玉米粉、亚麻籽粉适量、白菜、盐、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉

做法:

1. 亚麻籽粉中,加少许胡椒粉和辣椒粉和盐,滴入少许料酒拌匀。

2. 加入玉米面,圆白菜切细丝,加入面粉糊,搅拌均匀。

3. 不粘锅烧热后,滴入少许油,倒入面粉糊,小火慢煎,盖上锅盖稍微焖一下,一面煎熟后,反面煎熟即可。

11.焦香糯米藕饼

原料:糯米、藕1根、油、盐、香油、姜、十三香、白糖

做法:

1. 糯米和藕的比例基本2:1,糯米要提前泡一晚,大火蒸熟,水开后大约15分钟;藕切碎,焯水捞出;香葱切碎。

2. 糯米饭,藕和姜放入容器,加盐、糖、十三香、香油拌匀

3. 最好戴一次性手套,会比较容易操作,手套沾水,把材料捏成比较紧实的小圆饼。

4. 锅中放底油,中小火把藕饼煎至两面金黄即可。

12.香煎玉米饼

原料:粘玉米3个、干面粉50克、亚麻籽粉20克、糖20克、毛豆30克、油

做法:

1. 新鲜的粘玉米,脱粒,放开水中焯熟,用凉水过凉,加糖后搅拌均匀。

2.搅好的玉米中加入亚麻籽粉、干面粉,水搅拌均匀。

3. 平锅放油,最好能覆盖上锅底烧热,放入调制好的玉米粒压实。

4. 上面放煮好的毛豆粒压实,大火转小火煎至金黄色,出锅,切块即可。

13.红薯饼

原料:红薯两个,鸡蛋两个,面粉三汤匙,白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入)。

做法:

1、将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块(比较容易熟),然后高压锅熟蒸熟,一般需要10-15分钟。 

2、然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里,用木铲搅烂,边搅边加入白糖,面粉,最后加入鸡蛋。

3、搅均匀后,揉成丸子,在切板轻轻压平,再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子,压成一个个圆圆或心型的形状。 

4、最后油锅架上(油可以不要很多,不吃油哦),将饼饼放入,两面各煎一次即熟。 

〖 食材清单 〗老南瓜150克、白糖10克、牛奶50克、花生油10克、面粉300克、酵母3克

1、去皮的老南瓜150克,先上锅蒸熟,大火10分钟就能熟透;

2、取出来倒大碗里,趁热加10克白糖,捣成南瓜泥。秋天最火热的食材之一就是南瓜了,除了口感香甜,营养价值也非常高。南瓜泥捣细腻些,这样做出来的饼才会光滑细腻;

3、南瓜泥中加50克牛奶搅拌均匀,牛奶代替水来和面,吃起来奶香味儿更足;

4、等到温度降到温热不烫手的时候,加3克酵母化开,再加300克面粉,10克花生油,因为南瓜的含水量不同,所以这里的300克面粉是不固定的,大家可以少量多次的添加;

5、没有干面粉后上手揉面,先揉成一个软硬适中的光滑面团儿,然后盖上保鲜膜松弛5分钟,方便我们下一步直接擀面团儿;

6、5分钟后取出来直接擀面、擀开、擀薄,擀面的时候适量地撒一些面粉,可以防粘,擀成一张大饼,这个饼要稍微厚一点,1厘米左右,做出来的形状更好看;

7、然后找一个圆形的杯子或者是小碗,压出小圆饼,多余的边角料取下来继续揉成面团儿擀开,再次压成大小相同的小饼,直到全部做完;

8、然后盖上保鲜膜醒发至体积的两倍大,现在的温度30分钟左右,醒发好的小饼体积会变大变轻;

9、平底锅预热刷油,薄薄的刷一层,放入饼胚,表面再薄薄的刷一层油锁住水份;

10、盖上盖子用小火烙,小火烙饼水份流失的比较多,所以刷油和盖盖都是为了减少水份流失,这样烙出来的饼会和大火烙出来的饼一样柔软;

11、烙至一面金黄后翻烙另一面,这个饼还有一个特点就是空心,随着温度的渐渐升高,饼胚也会慢慢地鼓起来,烙至两面金黄,按压能迅速回弹就可以出锅了。

一,萝卜丝鸡蛋饼

1,萝卜洗净,擦成细丝。我这里用的是青萝卜,白萝卜或者红皮萝卜都可以。

2,萝卜丝中加入少许盐拌匀,腌制5分钟。

3,打入鸡蛋,再加入面粉,搅拌成面糊。

4,锅烧热刷油,舀一勺面糊倒入锅中摊平,一勺面糊一个饼,烙制两面金黄即可。

二,香菇火腿发面饼

1,250克面粉中加入3克酵母,再倒入350毫升的凉水搅拌成细腻的面糊,盖严放在冰箱冷藏发酵一个晚上。

2,香菇和火腿切成丁。

3,早上起来,把面糊取出来。将香菇和火腿丁放进去,再加入少许盐调味,搅拌均匀。

4,电饼铛预热刷油,将面糊倒入锅中,盖上盖子,小火烙制两面金黄就可以了。

三,鸡蛋卷饼

1,150克面粉中加入220毫升的温水,搅拌成细腻的面糊。

2,热锅刷油,将面糊倒入锅中摊平。

3,烙至面糊定型,在饼上打一个鸡蛋,搅散后再撒些黑芝麻,翻面烙一分钟。

4,在没有鸡蛋的一面刷上自己喜欢的酱料,然后加上自己喜欢吃的配菜,卷起来即可。

四,豆沙饼

1,一半开水,一半温水搅拌面粉,揉成半烫面,放冰箱冷藏一个晚上。

2,早上起来将面团取出来,不要揉面,直接分成小面团。

3,将小面团揉光滑,再准备一些豆沙馅,搓成圆球。

4,面团捏扁,放入豆沙馅,包严实。

5,将豆沙面团擀成椭圆形长饼。

6,下锅烙熟即可,柔软香甜,特别好吃。

五,半烫面烙饼

1,面粉中加入一半开水搅拌,再加入一半温水搅拌,揉成一个偏软的面团,将面团表面抹油,装进保鲜袋,放在冰箱冷藏醒面一个晚上。

2,早上把面团取出来放在面板上,撒些面粉防粘,将面团擀成大饼。

3,饼上刷油,撒些盐调味,卷起来,再分成小剂子。

4,将每个小剂子拉长,再盘起来。

5,擀成薄饼,下锅烙制两面金黄就好。

六,口袋饼

1,170~180毫升水中加入3克酵母,再倒入300克面粉搅拌均匀,然后揉成面团,放在冰箱醒发一个晚上。

2,早上起来将面团取出来,放在面板上回温几分钟。

3,取一个小碗,加入面粉、盐和食用油搅匀,调成一个半流动状态的油酥。

4,将面团分成大小均匀的小面团,分别揉光滑。

5,将面团稍微擀一擀,放入一勺油酥包紧。

6,将油酥面团擀成椭圆形长饼,小火烙熟即可出锅。

7,将饼对半切开,口袋饼就做好了,装上自己喜欢吃的菜,做早餐简单又满足。

七、田园土豆饼。

备料:土豆泥200克、芦笋20克、玉米粒20克、胡萝卜20克、面粉130克、盐2克

1、土豆煮熟压成泥。

2、准备其余食材,胡萝卜、芦笋切丁,在开水中焯一下盛出滤干水分。

3、把玉米、胡萝卜丁、芦笋丁放入土豆泥中,放盐、牛奶、生抽、面粉揉成团。

4、分成几份搓圆压扁.平底锅放点油,放入土豆饼,小火煎。翻面煎到两面金黄即可。

八、海绵松饼

备料:鸡蛋2个、砂糖30克、牛奶20克、植物油10克、低筋面粉60克

1、将温室的2个鸡蛋用电动搅拌器打散后,加入细砂糖打匀,再用高速打至液体体积膨胀且颜色变白。取出两勺加入牛奶和植物油搅拌均匀。

2、将低筋面粉三次过筛,每次加入用刮刀轻柔的拌匀,直到看不到干粉。将不沾的平底锅烧热后,加入1大勺的面糊摊成圆饼状,用中小火煎2分钟至金黄。

3、翻面再继续煎1分钟后盛出。除了可当松饼吃外,也可夹入打发的动物性鲜奶油或芝士达酱,变成美味的小甜点。

九、盘丝饼

备料:面粉,水,油,盐

1、取150g面粉,倒入盆中,加水和和盐揉成面团,稍饧。饧好的面团放置案板上,稍揉一下。擀成圆形的薄饼。切成宽约1cm的长条,刷一层油。将长条聚集到一起,捋顺。均匀分割成3等份。

2、取1份揪住两端,慢慢抻长。从两端向中间卷起。将一端盖在另一端上。稍整形。其他两份同样操作。全部盘好后,按扁成饼坯。平底锅中倒入少许油,6成热放入饼坯。

3、中小火煎至一面上色后,翻面。待饼的两面都呈现金黄色时即熟。

十、吐司卷饼

备料:土司,肉松,蓝莓果酱(不添加色素及防腐剂),番茄沙司,绿/黄猕猴桃,纯牛奶。

1、土司片边缘切掉,只要中间最柔软的部分。

2、将土司片按压,在里面加你所喜欢的肉松啊果酱,这样不容易松散。猕猴桃切丁。

3、在卷好的土司上淋上番茄沙司,酸酸甜甜,味道很好。可以搭配纯牛奶或者麦片什么的,按照个人喜好搭配。

十一、土豆胡萝卜早餐饼

食材:胡萝卜半根、鸡蛋1个、土豆1个、香菜1根、培根1片、葱花少量、盐适量、黑胡椒少量、五香粉少量、面粉适量

1、将土豆、胡萝卜擦丝,培根切丁,葱花香菜切碎。打入一个鸡蛋,放入少量面粉。

2、把所有食材放一起搅拌均匀。

3、平底锅放少量花生油,油热后将模具放入锅内,把拌好的食材倒入模具,注意不要太多,能均匀铺开就好。

食材非常好熟,时间适当后翻面煎至微黄就好啦。

十二、小葱鸡蛋饼

食材:鸡蛋一个、葱花若干克、普通面粉若干克、盐若干克、油若干克

1、准备好面粉加入鸡蛋和水(常温)搅拌均匀。

2、加入切好的小葱和盐,再次搅拌均匀。

3、不沾锅倒上油,手放在锅的上方感觉热就可以放面糊了,面糊铺满锅底(遮住锅底)就可以,不要倒太多面糊哦,薄一点才好吃,煎至两面金黄就可以起锅了,特别香!步骤简单分分钟搞定再搭配一杯牛奶,元气早餐呢!

十三、香肠酥皮卷

食材:手抓饼皮2个、火腿肠3根、蛋黄液少许、黑芝麻适量

1、材料备好,烤箱200度预热。

2、饼皮一分为四。

3、火腿肠切成饼皮差不多卷度。这样慢慢卷起来。刷一层薄薄的蛋液。撒少许黑芝麻。

4、送入烤箱,上下火190-200度,烤15-20分钟,至表面金黄!

到此,以上就是小编对于鲜奶油与糖浆煎饼的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲜奶油与糖浆煎饼的1点解答对大家有用。


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