不用鲜奶油打淡奶油可以吗-打发淡奶油没有白砂糖和糖粉，能加白糖吗？
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1、打发淡奶油没有白砂糖和糖粉，能加白糖吗？
打发淡奶油时加入糖分主要是改变奶油的口感，使用白砂糖一样可以。打发淡奶油的方法：1.如果买的是雀巢淡奶油，需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间。打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。2.打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。3.把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上（否则很容易还没有把足够的空气给打进去，就已经要油水分离了）。4.刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟。 5.打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。这个过程大约在5分钟以内。 6.打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。到此淡奶油就打发好了。
2、不用牛奶和黄油做奶油怎么做？
1、材料：面粉100克、纯牛奶50ml、鸡蛋2个、白糖一勺、盐适量。制作步骤2、先取鸡蛋的蛋清倒入小碗中，加入白糖混合均匀，然后用打蛋器打发10分钟至发泡状态备用。3、将蛋黄倒入另一个碗中，加入一勺白糖、100克面粉、50ml纯牛奶、适量盐均匀搅拌。4、将蛋黄液打至粘稠后，再加入打发泡的蛋清，用打蛋器继续打10分钟左右即可。
买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好）一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。要不停地搅打十五分钟以上，才可以。或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。OK，打发的奶油做好了。
3、不用淡奶油做奶油用吉利丁片？
是的，不用淡奶油也可以使用吉利丁片制作奶油。具体步骤如下：准备材料：淡奶油一盒、吉利丁片3片（18g）、白砂糖30克。将吉利丁片剪成小片放冷水中泡软（5分钟左右），不能用热水。将淡奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖。将装奶油的容器置放于冰水里。用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了。将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路。就一边观察一边继续打，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候打发完成。打发好的淡奶油即可使用。这种方法制作的奶油口感可能会略有不同，但可以在家自制淡奶油，无需购买。
4、全脂奶做淡奶油不用吉利丁片？
全脂奶做淡奶油不需要用吉利丁片。1/5首先在全脂牛奶中加入棉花糖小火煮至融化，冷却后放入冰箱冷藏十分钟。2/5接着将牛奶取出用，奶油打蛋器打发3/5然后放入冰箱冷藏，再反复操作四次4/5搅拌至尖钩状5/5最后自制奶油就做成了，要注意自制奶油塑性差不可以做其它甜点。
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