淡奶油鲜奶油牛奶哪个好（乳脂奶油和牛奶奶油区别？）
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1、乳脂奶油和牛奶奶油区别？
乳脂奶油和牛奶奶油没有区别。制作原料都是牛奶，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。乳脂奶油的口感甜润地道，不含防腐剂、不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。什么是乳脂奶油？乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。乳脂奶油道味道香醇，稳定性、可塑性和视觉效果低，由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低（植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因）对人体更健康。乳脂奶油的用法乳脂奶油一般用与打发裱花用，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。乳脂奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等甜品。
脂奶油和牛奶奶油的区别是什么乳脂奶油和牛奶奶油没有区别。乳脂奶油通常称为动物奶油就是牛奶奶油，奶油在类型上分为动物奶油和植物奶油。动物奶油主要从天然新鲜牛奶中提取，表面泛有柔和的黄色光泽，有着扑鼻的奶香，同时含有牛奶中天然存在的维生素A、E，无任何色素和化学稳定剂的添加，有益于人的身体健康。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
它们二者没有很大区别，同属于动物奶油，制作原料是牛奶只是叫法不一样而已。生活中常见的奶油分为动物奶油和植物奶油。动物奶油是从天然新鲜牛奶中提取，是天然食材。没有化学剂，无色素，防腐剂，返式脂肪酸，口感好 ，价格也会比较贵。植物奶油是人工合成，主要成分是返式脂肪酸，价格便宜。
2、牛奶奶油和动物奶油哪个更好吃？
动物奶油好。动物奶油是牛奶在提炼黄油的过程中所产生的，使用乳脂所制成的乳制品，一般来说九公升牛奶只能提炼出一公升的动物奶油。动物奶油：从鲜奶中提炼，含有35~42%天然脂肪，好吸收，易代谢，对身体是有营养健康的。
3、植脂奶油和淡奶油的区别？
植脂奶油和淡奶油区别在于：植脂奶油一般指植物奶油，植物奶油是以大豆等植物油和水，盐，奶粉等加工而成的。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕斯蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域，而且植脂奶油的热量比一般的动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少。而淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在百分之三十到百分十三十六，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。淡奶油相对于植脂奶油更健康，因为动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖，用法跟植脂奶油基本一样，但是溶点比植脂奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕，冰淇淋，慕斯蛋糕，提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
1.来源不同,植脂奶油主要来源于植物油,重要成分是植物脂肪和植物卵白;而淡奶油主要来源于牛奶。2.口感不同,植脂奶油特别甜,且口感很香,奶油主要呈现雪白色;而淡奶油口感没有植脂奶油香,奶香味浓且醇正,颜色略微偏黄。3.比起淡奶油来说,植脂奶油的打发率更高。
成分不同。植物奶油主要以植物脂肪为原材料经过各种添加以及特殊处理后制作而成的，而淡奶油则是从鲜奶中提炼出来的。2、口感不同。淡奶油的口感会比植物奶油的更加细腻、香甜一些。3、存储方法不同。植物奶油可以常温下保存，淡奶油需要冷藏保存。
植脂奶油和淡奶油是两种不同的乳品产品。两者在生产过程中使用的原料不同，植脂奶油是以植物油或脱脂奶粉为原料，而淡奶油则是纯牛奶制成，并加以分离脱脂。植脂奶油的脂肪含量较高，味道相对较重，并且容易被混合其他食材使用。而淡奶油的脂肪含量较低，口感轻盈润滑，多用于打发或烹调中。因为两者的差异，使用方式和口感差距较大，需要在烹饪中有分别使用之处。
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