鲜奶油打发程度及使用产品（鲜奶油打发时需要加什么口感更好）
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1、不同的打发程度的奶油适合哪些产品?
品慕无线打蛋器从充电底座取下。按下显示屏，转动调速，6档可调。我用的5档。开始打发，打到黄油体积变大，颜色变淡。虽然是无线，打发速度还是很高效，速度很快。 暂停，少量多次加入淡奶油。
鲜奶油打发后会膨发至原体积的数倍，而且松发成为具浓厚流质感的黏稠液体，此即所谓的七分发，适合用来制作慕斯、冰淇淋等甜点。八分发：这是在蛋糕上做最后装饰、裱花时需要的硬度。
中性发泡：奶油呈较直立的鸡尾状，将奶油倒立时不会移动，这个奶油适合抹面（简单的面）。
不同打发程度的奶油，也是分别有不同的用途的。
稳定指数：淡奶油打发后，隔12小时再看是否稳定。特别说明：本次评测产品保真，操作和环境都是相同状态，但产品可能受到保存环境和运输条件的影响，结论仅供参考。
2、奶油打发的三个阶段 怎样打发奶油
奶油打发的三个阶段 蛋白打发是先打出鸡蛋蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发。如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密。
奶油打发的三个阶段为六分、七分、八分，又名湿性发泡、中性发泡和干性发泡。六分发：这是做慕斯蛋糕时需要的硬度，慢慢举起搅拌器，奶油会黏稠而缓慢地流落。
事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。
稀奶油打发之前需要先经过冷藏，因为只有低温条件下稀奶油才能被打稠，在稀奶油中加入适量的白砂糖。打发的初级阶段先使用低速（1-2档位）。
3、淡奶油如何打发打发到什么程度适合做什么产品的做法
问题一：打发淡奶油需要添加什么 淡奶油，要酌情分次放糖打发了 打发大全（植物奶油、鲜奶油、蛋白、奶油和全蛋）ZT鲜奶油打发方法 将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内，其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为最佳。
材料：黄油100克糖粉55克淡奶油70克低筋面粉150克 步骤： 准备材料，烤箱预热上下火170度。黄油切块，提前软化至轻易戳洞。打发黄油准备多功能棒。 软化好的黄油中加入糖粉，用刮刀拌匀，防止打发的时候糖粉飞溅。
如何打发淡奶油的做法 在盆中倒入适量的淡奶油 根据口味加适量的砂糖 加几滴香草精和10ML的朗姆酒（酒没有也可以不加）直接用电动机最高转速打发 淡奶油越打越稠 继续变稠 继续变稠，可以和前面的几张比较。
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