鲜奶油怎么做成型（鲜制奶油）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜奶油怎么做成型的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲜奶油怎么做成型的解答，让我们一起看看吧。
1、怎么打发鲜奶油更持久
首先要保证淡奶油在打发时核心温度降到4-6度，淡奶油买回来最好要先在冰箱冷藏至少12小时，再来进行打发的工作。大多数淡奶油需要冷藏保存，要注意冰箱的温度是否合适，千万别冻坏了它。
用网状搅拌器以快速打发，如鲜奶油乃有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。鲜奶油在打发时会由稀泽状态，逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。
在打发前把打蛋头和刮刀，盆放冷冻处冷冻15分钟。2：在有空调的环境下操作，开到18度3：蛋糕体放入冰箱冷藏1小时再裱花4：在用裱花袋裱花的时候，因为手也是有温度的，挤的时候难免会因手温导致淡奶油融化。
再就是在打发淡奶油之前最好把淡奶油冷蔵十多个小时，这样打发淡奶油会更好一些，在打发淡奶油的盆子里一定要无油无水，不然会影响淡奶油的打发。
2、奶油太稀怎么办
奶油太稀可能是因为没有打发彻底，可以在奶油中分批次加入白糖或者是糖分，接着用打蛋器轻轻搅拌均匀，这样奶油就可以变稠。打发奶油并不是时间越长越好，如果打发过头，奶油很容易变得粗糙、不顺滑，像豆腐渣一般。
奶油太稀可以先放入冰箱里冷藏一会，准备一些清水放入冰箱冷冻，冻成冰水，然后将奶油倒入一个干净的容器内，加入少量的白砂糖，再将装有奶油的容器放入冰水里，用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以。
防止淡奶油打稀的方法：建议采用隔冰水打发的方式：提前把淡奶油冷藏12个小时左右，同时把打发奶油的用具冷藏3-4小时。使用电动打蛋器中速打发，保持速度，等打蛋器提起能拉出坚挺的角即可。
淡奶油打过头变稀，可以选择加入奶粉和糖，低速慢打，这样可以拯救变稀薄的奶油。打发过头的淡奶油还可以选择放在煤气灶上，小火加热，不停搅拌，一直到油融化。
奶油越打越稀可能是因为奶油打过头了或者是打发奶油的盆或打蛋器上有水，补救方法如下：如果是奶油打过头了将打稀了的奶油用小火加热，边加热边搅拌，直至奶油冒泡就可以关火。
3、如何才能将动物性鲜奶油打好?
用来打发的鲜奶油，一定要使用乳脂肪35%以上的动物性鲜奶油，若天气较热，搅打的时候底部要再用一个大盆子内装冰块，再把打鲜奶油的盆子放上，隔着冰块打比较容易打发，若使用电动打蛋器，务必使用低速让空气慢慢进入。
因为动物性淡奶油的不稳定性，所以尽量选择乳脂含量比较高的淡奶油，这样比较容易打发。打发淡奶油要使用冷藏12小时以上的淡奶油，在天气炎热时，打发奶油还需要准备一盆冰水，垫在装有淡奶油的打蛋盆下方。
将奶油倒入盆子里中速打发（将奶油放在冰箱冷藏12个小时左右；打发前将打蛋头和盆子放在冰箱冷藏30分钟左右）。大概打个1分钟后，加入适量的白砂糖，进行快速打法。大概打个两三分钟，可以看到液体奶油逐渐成为固体。
动物性鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上。只有温度足够低的鲜奶油，打发后才不会很快化掉，尤其是夏天。将鲜奶油倒入大碗里，根据个人口味加入细砂糖（参考加糖量：每100克鲜奶油加10克糖。
淡奶油加入糖的比例是多少？因为动物性淡奶油是无糖的，需要加入糖来打发，一般建议加入的糖的比例是8%-10%，可以按照自己的喜好来添加。
4、蛋糕的奶油是怎么做的?
蛋糕奶油有两种：植物奶油：植物奶油就是上文提到过的，它是由大豆提炼制成的，虽然味道上没有动物奶油的香浓，但用它制作出来的蛋糕更加的健康，符合现阶段人们对健康饮食的追求标准。
不是鸡蛋打的，是淡奶油打发的 制作过程：材料：淡奶油（液体）；搅拌器；柠檬；做法：将买来的淡奶油储存在适当的条件。（未开盒的奶油，低温下可储存时间长一点，在10度以下可储存半个月左右。
用料：淡奶油适量，砂糖（非糖粉）适量。打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。
牛奶制作淡奶油的做法 第一步：把吉利丁片剪成小块，然后倒入凉水，浸泡5分钟。请点击输入图片描述 第二步：小火加热平底锅，倒入纯牛奶和白砂糖，搅拌到白糖完全融化后就关火，这里提醒大家：牛奶不需要烧开。
到此，以上就是小编对于鲜奶油怎么做成型的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜奶油怎么做成型的4点解答对大家有用。