鲜奶油和牛奶做饮品一样吗（鲜奶油和牛奶做饮品一样吗）
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1、淡奶油和纯牛奶是一样的吗,如果不一样的话,纯牛奶可以做奶油吗
摘要：自制奶油通常会用液态淡奶油打发，没有的话，用纯牛奶也是可以的，不过纯牛奶质地太稀，制作奶油的时候需要加入鸡蛋清、食用油和白糖等材料，用打蛋器搅打才能制作出奶油，光有纯牛奶的话，只能打出奶泡，打不出奶油。
淡奶油是从全脂牛奶中制作的，其中固体脂肪多常用来制作蛋糕或是糕点裱花，而牛奶是液体的固体脂肪含量少，不能替代用来裱花。若是做土司，可以用等量的牛奶代替可以。
淡奶油中除了脂肪和蛋白质几乎不含有其他牛奶中的营养成本，只是单纯的分离脂肪，营养成分上来说远远比不上牛奶。
纯牛奶能打发成奶油吗 可以 不过牛奶的质地太稀薄了，缺乏足够的能包覆空气的脂肪、蛋白质，打出来的是奶泡，很软的，做咖啡用。 做奶油必须要用淡奶油。但是要注意的是，淡奶油必须冷藏保存，否则极容易氧化变质。
2、鲜奶油可以用牛奶代替吗?加分啊!!
视情况而定。如果是制作面包、蛋挞、浓汤这一类食物，可以用牛奶代替淡奶油，但是口感上会存在差异。
做芝士蛋糕奶油无法用牛奶代替，因奶油所含的固形物远远大于牛奶，这固形物在蛋糕中起填充作用。另，奶油搅拌裹入空气形成细致泡沫，有帮助蛋糕松软的作用，这也是牛奶无法代替的。
若是做土司，可以用等量的牛奶代替可以。千万不要一下子全倒入牛奶，最好留10g左右看面团情况再添加，若是觉得干可以继续添加牛奶，若是看着粘稠则不需要加，不过也可能是所使用的面粉吸水量不同引起的。
用酸奶代替试试，我觉得还行，而且热量也比较低，比较清爽。
3、鲜奶油和纯牛奶的区别
区别如下：cream这个应该才是我们常所的奶油，原本是液体，奶色，很厚，像非常浓的全脂牛奶，也叫freshcream，也有的包装好了专门用来打奶油的，叫whippingcream，whip就是打泡的过程。
当然不能了，鲜奶油与纯奶在本质上不是一类东东。奶油是可以打发的，就是生日蛋糕上用的那种，具有浓郁的奶香味，是牛奶不会有的。这个必须买，不能用牛奶代替的。
两者含有的乳脂肪成分不同。制作糕点用的奶油乳脂肪含量是牛奶的10倍以上。牛奶和奶油都是由鲜奶而来，两者不同在于乳脂肪含量。一般牛奶乳脂肪含量在百分之三点七左右，而奶油则是百分之35到百分之50。
牛奶、奶油和黄油都是生活中的日常食品，也都是来源于牛乳的食品，可是很多人并不清楚它们之间的关系，它们在营养上有什么区别。全脂鲜奶是奶油和黄油的原料来源。天然牛奶含有3%~4％的脂肪，含水87%左右。
奶油是从牛奶中提炼出来的脂肪成分。全脂鲜奶是奶油和黄油的原料来源。天然牛奶含有3%~4％的脂肪，含水87%左右。这些脂肪就是“奶里面的油”。
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