鲜奶油冷冻开裂怎么办-奶油打开冷冻以后还可以用吗
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1、凝固结块了的奶油打发不起来,还能用吗?该怎么做面包呢?
打不起来的奶油可以用来做面包、布丁、冰淇淋等物，制作面包时加入奶油可以增加面包的香甜味。而用奶油制作布丁的话，方法也比较简单，只需将它和纯牛奶、鸡蛋混合，再跟焦糖一起放入模具蒸熟就可以了。
是可以用的。淡奶油结块主要是由于储存时间长、气温太低造成的。可以将淡奶油取出置放于室温下待其软化，软化至用手指稍使力按压出凹陷的程度即可用于打发。
如果是冻的时间并不太久，那还是可以打发的 ，平常我们做生日蛋糕，都会先在冰箱里将奶油冷冻个几分钟再拿出来打发，会更容易打发一些。
淡奶油结块了还能用吗 可以用的，这是存储气温太低造成的。如果是冷冻造成的话，就不能用了。解决办法：将奶油加热到40度左右，用手动搅拌大概3分钟左右，会重新融合，之后加糖就可以打发即可。
2、动物淡奶油冷冻后怎么补救
利用 ①、做成黄油。冷冻之后的淡奶油，常温解冻一下，倒出水份，高速打发到油水分离，倒在纱布上用力挤出奶液，将黄油放在冰水里清洗，直到水变清不浑浊为止。然后用保鲜膜包起来整形成块，冷藏，就可以当黄油使用了。
安佳淡奶油冰冻后恢复方法是 取出冻的奶油，放锅里直接小火加热，期间不停搅拌，尽量把颗粒物溶解，直到奶油冒泡沸腾期间必须小火，不停搅拌，不停搅拌，不停搅拌，以防糊底。
动物淡奶油冰冻后，可以直接拿出来，然后等温度上升自然解冻即可，也可以直接放到微波炉里面，让微波炉进行解冻，这样会比较省时间，而且不会破坏奶油。
动物淡奶油如果冻了，有两种补救方法： 第一种方法 把冻了的淡奶油放冷藏解冻。 把解冻后的淡奶油倒入奶锅中，中小火煮开，关火。 把煮过的奶油过滤，倒入干净无油无水的密封容器里，放凉后放入冰箱冷藏12小时后，加糖打发。
为了挽救冷冻淡奶油，我们可以采取以下步骤：首先，在冰箱降温至0摄氏度后，我们应该将淡奶油装进密封盒中，以防止其被食材的气味污染。
3、奶酪不小心放冷冻
奶油奶酪冻伤的话，还是可以挽回的。首先，将冻成一坨的奶油奶酪在室温下回温，稍稍变软后，切成小块放在打蛋盆中。此时奶油奶酪有点豆腐渣的状态，易碎。
如果是鲜奶酪、半软奶酪、半硬奶酪、硬奶酪，放进冰箱冷冻室是没有问题的，放在冷藏室解冻后还可以食用，如果是水洗软质奶酪或蓝纹奶酪，放进冰箱冷冻室后一般不能要了。
拿出来解冻，变成豆腐渣和水样混合物以后，隔水加热加手动打蛋器一直搅动，效果不错，顺滑浓稠，冷却以后还可以放回冰箱冷藏成没冻过之前的样子，缺点就是手累啊！要搅十几分钟。
奶酪不小心放冷冻了还能要。奶酪冷冻了还能吃的，因为奶酪本身就可以冷冻保存，吃的时候解冻后再吃即可。由于奶酪营养丰富，较容易变质，消费者应关注所购产品的保存条件与保质期。
奶油奶酪冻了之后是能用的，不会对口感方面造成太大影响。
4、动物奶油很凉怎么办
动物淡奶油冰冻后，可以直接拿出来，然后等温度上升自然解冻即可，也可以直接放到微波炉里面，让微波炉进行解冻，这样会比较省时间，而且不会破坏奶油。
动物奶油冷冻保存是可以的，目的是为了防止变质。
动物奶油在放入冰箱后，奶油的质地都会变硬，需要使用时只需要把奶油放到常温下放置一段时间即可，当奶油上用手指按压出现凹痕，就可以使用了，但最好奶油不要反复冷藏解冻，这样也很容易会滋生细菌。
放到冷藏箱就可以了，除非你很长时间内都不打算再用它，否则没必要放到冷冻箱冷冻。
在打发前把打蛋头和刮刀，盆放冷冻处冷冻15分钟。2：在有空调的环境下操作，开到18度 3：蛋糕体放入冰箱冷藏1小时再裱花 4：在用裱花袋裱花的时候，因为手也是有温度的，挤的时候难免会因手温导致淡奶油融化。
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