糖霜和鲜奶油的用法一样吗，糖霜和鲜奶油的用法一样吗视频
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1、糖霜是干什么用的
糖霜一般用于制作糕点。糖霜在古时候是指用甘蔗熬制成的糖或冰糖，如今的糖霜通常是指西式糕点上涂抹或点缀的某种糖制调味品。其含糖量较高，热量高，不建议过量食用。
糖霜是一种用于装饰和提味的糖类混合物，也称为糖粉糖浆或糖衣。糖霜可以用于装饰蛋糕、曲奇、松饼、面包、饼干、甜点等食品，使它们更加美观，同时也增添了甜味和口感。
糖霜的用途是制作甜点。在我国古代，糖霜是指由甘蔗熬制的糖与冰糖。而现在的“糖霜”往往是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼。据史书记载，糖霜起源于四川遂宁，为唐代邹和尚所发明。
如今糖霜两字是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼，而我们老祖先们所称呼的糖霜也是一种食物，现如今也能常常见到。据史书记载，糖霜起源于遂宁。
2、奶油和奶油霜的区别
奶油霜：奶油霜是奶制品的副产品。用途：奶油：加在饮品中，亦有用作蛋糕的装饰。在香港，奶油通常用来称呼前一种，而后者习惯称作忌廉（Cream），虽然两者在英文中都是Cream。
奶油霜和奶油的制作方法不同，奶油是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，奶油霜是把许多的材料混合后通过搅拌打匀而制作成的，制作工序上面就有很大的不同。
此外，奶油霜和奶油在用途上也有一些区别。奶油霜主要用于装饰糕点，它可以用来涂抹在蛋糕表面，也可以用来制作各种花朵、叶子等装饰。奶油霜的质地柔软、细腻，可以很好地保持形状，使得糕点更加美观。
奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。奶油霜是奶制品的副产品，奶油霜一般用来做翻糖蛋糕时会用到，抹平表面用的。
淡奶油（whipping cream）造型稳定性差，只适合抹面或者夹馅，也就是我们常说的鲜奶蛋糕，口感比较清爽；奶油霜（butter cream）造型稳定性好，适合裱花，尤其是造型难度比较大的那种，但是口感偏甜腻，因为其中有黄油成分。
3、奶油霜和奶油的区别是什么?
奶油霜和奶油的制作方法不同，奶油是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，奶油霜是把许多的材料混合后通过搅拌打匀而制作成的，制作工序上面就有很大的不同。
此外，奶油霜和奶油在用途上也有一些区别。奶油霜主要用于装饰糕点，它可以用来涂抹在蛋糕表面，也可以用来制作各种花朵、叶子等装饰。奶油霜的质地柔软、细腻，可以很好地保持形状，使得糕点更加美观。
淡奶油（whipping cream）造型稳定性差，只适合抹面或者夹馅，也就是我们常说的鲜奶蛋糕，口感比较清爽；奶油霜（butter cream）造型稳定性好，适合裱花，尤其是造型难度比较大的那种，但是口感偏甜腻，因为其中有黄油成分。
而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 奶油霜是奶制品的副产品，奶油霜一般用来做翻糖蛋糕时会用到，抹平表面用的。
奶油霜和奶油的制作方法不同，奶油是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，奶油霜是把许多的材料混合后通过搅拌打匀而制作成的，制作工序上面就有很大的不同。
4、淡奶油与稀奶油有啥区别
淡奶油和稀奶油不一样。淡奶油和稀奶油的区别有：原料不同、含糖量不同、味道不同、用途不同、脂肪含量不同。原料不同。淡奶油的主料是生牛乳的脂肪部分，搭配脱脂奶及食品添加剂制作而成。
用途不同：稀奶油平时主要用于蛋糕的裱花。淡奶油主要用于制作平日里经常食用的冰激凌和冰糕，冰砖，雪糕之类的食物。打发的稳定性不同 一般来说淡奶油指的是动物性奶油，而鲜奶油则包含动物性和植物性奶油两种。
含糖量不同 稀奶油可以是含糖的或者是不含糖的，而淡奶油通常一定是无糖的。淡奶油是无糖的原味奶油（液体），需要加10% 以上的糖打发成一般装饰奶油（固体），或是做甜点时直接加液态的奶油增加奶香和稠度。
淡奶油和稀奶油的区别有用途不同、打发的稳定性不同、口感不同等。用途不同 稀奶油平时主要用于蛋糕的裱花。淡奶油主要用于制作平日里经常食用的冰激凌和冰糕，冰砖，雪糕之类的食物。
5、特浓牛奶雪糕中的淡奶油,可以用牛奶代替吗?
如果是制作奶油蛋糕，则不能用牛奶代替淡奶油，因为淡奶油是从全脂牛奶中提取的，多用来制作蛋糕或是糕点裱花，而牛奶是液体，固体脂肪含量少，不能替代用来裱花。视情况而定。
淡奶油一般情况是不能代替的，但是特殊情况可以用牛奶或者是炼乳代替。单是吃或者是做奶油汤的话当然挑自己喜欢的口味就好。比如用炼乳或者牛奶，味道有一定的差别的。口感也很不一样。炼乳更细腻厚实，有一种巧克力酱的感觉。
淡奶油可以用全脂奶粉加棕榈油的组合代替，也可以用炼乳代替，有些食物还可以用纯牛奶代替。不过用其它东西代替淡奶油做出来的食物味道会有一定的差别的，口感也有点不同，所以一般情况是不建议用代替品的。
若是做土司，可以用等量的牛奶代替可以。千万不要一下子全倒入牛奶，最好留10g左右看面团情况再添加，若是觉得干可以继续添加牛奶，若是看着粘稠则不需要加，不过也可能是所使用的面粉吸水量不同引起的。
可以代替淡奶油。淡奶油替代品—自制淡奶油的方法：食材：冷水60ml、吉利丁粉10g、全脂牛奶250ml、香草精7．5ml、糖粉32．5g 步骤 在锅中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。
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