多美鲜奶油变稳定的原因-鲜奶油加热有泡泡的样子？
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1、鲜奶油加热有泡泡的样子？
打发速度过快或者温度过高。我们在打发的过程中，如果打发速度过快，就不能够形成均匀稳定的气泡，或是奶油打发过度，破坏了气泡组织，就会使气泡破裂，奶油就会出现很多小气孔。还有一种原因就是，打发完成的奶油存放保管的温度较高，就会导致气泡受热膨胀破裂，最后形成很多小气孔，奶油老化
.2、多美鲜淡奶油是植物奶油还是动物奶油?它写着稀奶油，但是我看内容是植物提取？
多美鲜淡奶油应该是植物奶油，淡奶油=稀奶油，指乳脂含量在30%左右的奶油，区别于浓奶油淡奶油是动物奶油。植物奶油是氢化植物油做成的人造奶油，里面是含糖的。植物奶油和动物奶油，基本上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。然奶油因含有大量的饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂为原料，所以不含胆固醇，较符合现代的饮食健康标准。但是，植物油脂在氢化过程中产生的脂肪酸为反式脂肪酸（天然脂肪酸为正式脂肪酸），也有其不健康之处。鲜奶油鲜哪:鲜奶油(cream)称奶油新鲜牛奶离脂肪高浓度奶油，呈液状鲜奶油同物性植物性鲜奶油物性鲜奶油乳脂或牛奶制；植物性鲜奶油主要则棕榈油玉米糖浆，其色泽自食用色素其牛奶风味自工香料。奶油究竟几种:由于划标准同所奶油种类相除面介绍物性奶油、植物性奶油、鲜奶油外;根据否添加食盐盐奶油含盐奶油;根据奶油油脂含量少区即高脂奶油低脂奶油。植物奶油物奶油:基本物奶油植脂奶油物奶油由牛奶脂肪离获植物奶油豆等植物油水、盐、奶粉等加工。味道:口说物奶油口味更棒些，植脂奶油平我能蛋糕店买种热量比般物性奶油少半且饱脂肪酸较少含胆固醇。
.3、多美鲜稀奶油怎么打发？
1、事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。2、将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒。3、将装奶油的容器置放于冰水里。4、用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了。5、将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路。6、然后就一边观察一边继续打，千万不要大过头了，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成。7、打发好的淡奶油。
.4、怎么提高奶油的稳定性？
方法1：加入黄油 动物奶油是牛奶里提炼出来的，黄油也是牛奶里的，那我们把黄油加到奶油里，让奶油的乳脂含量达到52%，稳定性自然就高了，口感上相对奶油霜来说也不会过于厚重。方法2：加入巧克力 巧克力也是含有油脂的材料。而且巧克力加入奶油后不仅提升口感也对奶油的稳定有所帮助。 如果是做白色的可以加白巧克力，如果做巧克力奶油也可以用黑巧克力。 方法三：增加胶质 加吉利丁、黄原胶、玉米淀粉等也可以提高奶油的稳定性。
.5、多美鲜稀奶油怎么打发？
展开全部打发多美鲜稀奶油的方法：盆里倒入淡奶油（盆中无水无油）→加入适量砂糖或糖粉→用打蛋器均匀搅拌→一直搅拌→出现纹路→打发好了。打发多美鲜稀奶油的具体方法：1.在不锈钢盆中倒入适量淡奶油（要保持盆中无水无油），可加入适量砂糖或糖粉。2.用打蛋器轻轻搅拌均匀。
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