鲜奶油过度打发（奶油打发太过会怎么样）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜奶油过度打发的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲜奶油过度打发的解答，让我们一起看看吧。
1、打发过度的淡奶油,该如何进行补救?
可以加入下一次的白糖和纯牛奶，打淡奶油的话，需要不停地搅拌15分钟以上，所以这是一个非常耗费体力的事情。
打发过头是有补救方法的！首先加入全新的奶油继续搅打，就会变成原来的样子，比如你打过了200g，这时候你在倒入50g左右，继续打就可以了。
别急，本篇就为你介绍淡奶油打发过头如何补救等等知识和技能。淡奶油为什么打成豆腐渣 打发过头了。
做蛋糕时奶油打发过度，有哪些补救的方法吗？方法一 打淡奶油200g油水分离，加入一大勺奶粉和5克糖粉，低速慢慢打，比正常打杀时间长。
2、打发好的淡奶油为什么很快就变稀变软了?着急~
这个是属于打过头了。如果是动物奶油的话，毫无办法，请拿去做慕斯或者布朗尼之类产品。如果是植物奶油的话，有一个勉强的解决办法，可以把打稀的奶油，混合在新到入的奶油中。还是可以打起来。
打发好的淡奶油会变稀，那是由于淡奶油打发过头了。淡奶油不像蛋清，打好久都不会过，这个如果已经打到9分发多打个1-2分钟一下就过头了。
蛋糕还没做好时，抹面的地方已经开始融化，可能是因为奶油打得太软了。下次打发奶油时，可以适当地减少打发时间，使奶油保持适当的硬度。
奶油为何可以打发呢？就是因为乳脂。奶油中的脂肪球被包裹在脂肪球膜中，均匀的分布在乳液中，奶油呈现液态。
3、鲜奶油打发过头怎么办
奶油打发太多可以放入冰箱冷藏，能保存三天左右，用的时候重新打发即可。还可以和牛奶一起制作成冰激凌，放到冰箱冷冻，至少能保存1至2个月。多余的奶油还能制作成焦糖酱，不仅口感香甜，还耐储存。
办法1：加入少量新奶油重新打发，用慢速搅打.让打发过头的奶油重新恢复原样的方法。办法2：用料：已经水油分离的悲剧奶油。做法：先把奶油加热，一边加热可一边搅拌，加速油块化开成液体。加热至开始冒泡离火。
奶油打发过度，成了油水分离的豆腐渣奶油。把奶油和水分开装。加一茶匙奶粉，和糖粉低速打均匀。一定要糖粉，砂糖不行。重复3次步骤3的动作，每加一次糖粉就加一次奶粉，低速打均匀。
奶油打发过度了可以加入少量全新奶油重新打发，用慢速搅打，就会变成原来的样子。
打发过头是有补救方法的！首先加入全新的奶油继续搅打，就会变成原来的样子，比如你打过了200g，这时候你在倒入50g左右，继续打就可以了。
4、鲜奶油打发过度,对成品会有什么影响?
鲜奶油打发过头可以制作成像慕斯蛋糕等，不过口感总是没有打发好的口感好。打发鲜奶油，首先要选择可以打发的品种，也就是英文名为whipping cream的鲜奶油。鲜奶油必须冷藏状态下才好打发。
在打发奶油的时候，不能过度打发，这样会导致脂肪和蛋白质分离，从而导致奶油口感变差，所以在打发奶油的时候，看到搅拌器可以轻松提起一个倒三角的奶油就可以了。
淡奶油打发后容易变稀，是因为打发过头了。淡奶油的打发方法和蛋清的打发不一样，淡奶油比较好打发，一般需要1~2分钟，若时间太长，就会导致淡奶油出现变稀的情况。刚开始打发淡奶油的时候，会发现奶油越打越浓稠。
过度打发乳制品会导致成品太厚实，太粘稠。奶干物质也可能会被分离，这意味着你快要把鲜奶油打发成黄油了。避免过度打发鲜奶油的最佳办法是手工打发。这种额外的努力会令成品更加令人满意。很多烘焙师傅都赞同这一点。
如果只从打发后的成品效果来看，植物性的奶油要优于动物性奶油，植物性奶油打发后可以保持的更持久，也具有更好的支撑性。但是，我这里要推荐的却是动物性奶油。
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