鲜奶油奶酪怎么做（奶酪和淡奶油可以做什么？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜奶油奶酪怎么做的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鲜奶油奶酪怎么做的解答，让我们一起看看吧。
1、奶酪和淡奶油可以做什么？
冰淇淋。用料奶油奶酪 125g淡奶油 200g老酸奶 180g炼乳 70g奶酪冰淇淋的做法步骤步骤 1准备材料步骤 2奶油奶酪软化，加入炼乳50g，电动打蛋器打发，顺滑不颗粒状态。加入酸奶搅拌均匀。待用。步骤 3打发淡奶油，5分时加入20g炼乳，打至纹路清晰，8分发。步骤 4混合打发好的淡奶油和酸奶如酪糊，搅拌均匀。步骤 5倒入冰淇淋小杯，这个量为6杯。放入冰箱冷冻1小时即可。
.2、奶油奶酪和鲜奶油一起打怎么做？
奶油奶酪和鲜奶油不能一起打发。一般是将奶油奶酪和鲜奶油分别打发后再混合在一起。 【奶油奶酪打发方法】 1、首先切一小块奶油奶酪出来解冻，装在小盘子里面隔水加热，奶油奶酪融化之后加入牛奶搅拌，然后过滤掉颗粒物。 2、牛奶加热到有些沸腾，加入融化掉的奶油奶酪搅拌。 【鲜奶油打发方法】 盘子里面倒入鲜奶油，加入白砂糖，滴入几滴香草精和朗姆酒，接着用电动机高转速打发，当淡奶油变得越来越浓稠的时候，不要停。淡奶油出现纹路，用勺子刮一刮，淡奶油变得很细滑，那就差不多了。淡奶油打过头会出现豆腐渣的颗粒，抹开之后会很粗糙。
.3、安慕希奶酪做法？
做法步骤1、全脂牛奶放入奶锅小火加热。2、最适合的温度是70度，温度不要高过75度，温度太高会导致后续奶酪颗粒较硬，不容易打顺滑会有很多颗粒。3、将柠檬汁和白醋提前混合，牛奶温度70度的时候关火慢慢分散倒入柠檬汁和白醋的混合液体，慢慢搅拌均匀。如果喜欢成品口感酸味更浓郁的可以将柠檬汁多加5-10毫升。4、搅拌均匀后牛奶开始出现乳清分离。5、搅拌均匀后将牛奶静置15-20分钟。6、乳清颜色微微偏绿，就可以开始过滤了。7、用纱布挤出乳清，将奶酪放进乳清过滤盒放进冰箱冷藏过夜。没有乳清过滤盒的也可以用纱布包裹奶酪放到筛网上冷藏过夜。8、过滤出来的乳清可以加糖冷藏饮用，就是乳酸饮料。也可以代替牛奶做面包。总之别浪费是好东西。9、冷藏过夜的奶酪块，放入容器。大概得到250克左右的奶酪。10、喜欢咸口的加盐，喜欢甜口的加糖。11、用打蛋器开始搅打，也可以用搅拌机，如果太干可以适当加一点乳清进去。12、搅打顺滑。13、我加了2克海盐和15克白糖，搅打顺滑后0度放了一会直接当做冰淇淋吃。非常丝滑。也可以放进保鲜盒冷藏做芝士蛋糕什么的用。3天左右吃完即可。不要冷冻。
1、首先准备好材料（需要一个大碗接乳清，一个筛子，一块纱布）2、筛子上多铺上几层纱布，放在大碗里。3、酸奶倒入碗中，加淡奶油搅拌均匀。4、倒入纱布上，找个盖子扣上，放入冰箱冷藏6-12小时（时间跟据量的多少来定，多的话就多冷藏一会儿）。5、六个小吋后就会凝固了。6、用纱布把酸奶包起来，上面压上重物，用于压出多余的水分，放入冰箱中冷藏1-2小时。做好后如果还有残留的乳清，就用纱布包好奶酪挤一下7、最后奶酪就做好了。
步骤 1材料合集。 酸奶选用的是市售安慕希，本身比较甜，所以不加糖。如果使用自制无糖酸奶，请按照自己能接受的甜度加糖。冷鲜稀一点的酸奶也可以做，我个人觉得口感不如浓稠酸奶做出来的好吃。 吉利丁片是3-5克，喜欢更软的口感用3克左右，不过最后成品不太好脱模。步骤 2奶酪提前放在冷藏室解冻，完全解冻后弄碎，越碎越好，方便后面融化。步骤 3加入酸奶、淡奶油，搅拌均匀。步骤 4隔水加热至奶酪溶解，期间需要不停搅拌。此处可借助蛋抽搅拌，有利于奶酪溶解。 选择隔水加热，是为了防止奶酪液糊锅底，同时它晾凉的比较快。步骤 5奶酪液煮好后放在一边降温备用，此时将吉利丁片用凉开水（我的室温大约20℃）泡软，攥干水分后，加入晾至温热的奶酪液中，搅拌均匀。步骤 6希望口感更顺滑的，可以选择用筛网过滤。我没有过滤，成品吃起来有点儿渣，不影响食用。将混合均匀的奶酪液倒入模具中，用保鲜膜封一下模具，放入冰箱冷藏，完全凝固成型后脱模，密封冷藏保存。
食材清单砂糖20克纯牛奶200ml吉利丁片20片酸奶（安慕希希腊风味酸奶）120克奶油奶酪（kiri）80克烹饪步骤(共6步)1、吉利丁片剪小片冰水泡2、奶锅加入牛奶和砂糖大火融化砂糖后离火。3、加入奶油奶酪搅拌至融化。4、加入酸奶继续搅拌均匀，备用。5、加入泡软沥干水的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化。6、将奶酪液过筛三次，至顺滑无颗粒，然后入模，放冰箱冷藏室冷藏4个小时以上，就可以脱模了。
1、将酸奶发酵菌粉放入酸奶机的容器里；2、放入细砂糖以及少许牛奶，轻轻摇晃至菌粉及细砂糖溶解；3、倒入剩下的牛奶，用干净的筷子搅拌均匀；4、入酸奶机发酵10小时；5、准备干净的纱布一块，将做好的酸奶到入纱布内，并捆扎好；6、找一个大点的容器，容器底部放一个倒扣的碗，随即将捆好的纱布包放在碗上，上面压重物后移至冰箱；7、大约一天后，会沥出很多乳清，将乳清倒出后继续扎紧酸奶纱布包，并压上重物；8、直到没有乳清沥出为止（约3天）；9、将做好的酸奶乳酪放置于干净的容器里，密闭保存。
.4、奶油奶酪怎样打发？
奶油奶酪和鲜奶油不能一起打发。一般是将奶油奶酪和鲜奶油分别打发后再混合在一起。【奶油奶酪打发方法】1、首先切一小块奶油奶酪出来解冻，装在小盘子里面隔水加热，奶油奶酪融化之后加入牛奶搅拌，然后过滤掉颗粒物。2、牛奶加热到有些沸腾，加入融化掉的奶油奶酪搅拌。【鲜奶油打发方法】盘子里面倒入鲜奶油，加入白砂糖，滴入几滴香草精和朗姆酒，接着用电动机高转速打发，当淡奶油变得越来越浓稠的时候，不要停。淡奶油出现纹路，用勺子刮一刮，淡奶油变得很细滑，那就差不多了。淡奶油打过头会出现豆腐渣的颗粒，抹开之后会很粗糙。
.5、能用纯牛奶做奶油奶酪吗？
是的可以用纯牛奶制作奶油奶酪。首先，将两升牛奶小火煮沸，然后分次倒入90ml柠檬汁，煮至蛋白质和乳清分离，大约8-10分钟。接着，过滤掉乳清，加入2g盐研磨，还可以加入15ml乳清，研磨至顺滑状态。最后，奶油奶酪做好之后，可以和淡奶油、糖一起打发，挤在纸杯蛋糕上，或者用来做蛋糕都是很棒的选择。
.到此，以上就是小编对于鲜奶油奶酪怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜奶油奶酪怎么做的5点解答对大家有用。