用电磁炉如何把鲜奶油弄熟,电磁炉可以用奶锅煮东西吗
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1、鲜奶油打发(如何制作蓬松细腻的甜点必备材料)
使用奶油干酪打发:一般打两杯鲜奶油,加1/3-1/2杯的奶油干酪,不要超过1/2杯(半杯)。先把奶油干酪从冰箱取出来放软,软了比较容易和鲜奶油融合。
在打发奶油的过程中,如果需要加糖,一定要使用特别细的砂糖。不要放我们平时普通用的白糖,细砂糖,或者是幼砂糖,因为砂糖会影响奶油的`稳定性,最好是可以提前将砂糖过两遍筛。
就可以做出味道纯正、稳定性较好的鲜奶油。制作鲜奶油还有很多小技巧,例如可以在容器中加入少量的柠檬酸或白醋,加速鲜奶油的乳化。如果您需要制作更多蓬松、细腻的鲜奶油,可以使用手动打蛋器慢慢打发,效果也是非常好的。
第三:打发温度 奶油打发的温度其实非常重要,但经常容易被大家忽视,最佳打发奶油的温度是在2-10摄氏度。
2、如何把生的奶油弄熟
将搅拌完成后的鲜奶油装入裱花袋中,将裱花袋剪开一个较小的缺口,即完成挤压方便的自制熟奶油。
将生奶油搅拌同时加温,一段时间之后即可。生奶油就是鲜奶油,翻译不一样而已,打发以后就可以给蛋糕做裱花了。什么重奶油,淡奶油,稀奶油全都是生奶油的一种。
奶油做熟可以加热温度。温度达到150度以上,烘烤时间在20分钟以上就可以做出美味的奶油。
把装有淡奶油的玻璃容器放入微波炉里面,先用小火加热1分钟,使得奶油能够溶化。然后再将火力设置为大火,加热5分钟,这样奶油就会完全熟了。等熟了以后,可以将淡奶油涂到饼干或者面包上,可以增添许多风味。
3、怎么用电磁炉蒸蛋糕?
还有两个小窍门:如果你在蛋液中兑的是温水,那么蒸锅的锅底水也用温水,当然如果是凉水,锅底水也要用凉水。
酸奶柠檬蛋糕的电磁炉做法:将调味料A置于容器中,另取一深锅先加入适量的水(水温约38度,不能太热),并将容器放入,以隔水加热的方式,搅拌至砂糖完全溶化。
将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗。 把不锈钢碗放入煮水的锅中,隔水加热两分钟,关掉电磁炉,倒进泡状的蛋糊,大火蒸30分钟。
做法:把所有原料混在一起,用水调成稠糊,用力搅拌,真至看不见任何干粉和气泡,放入微波炉高火5-6分钟即可。如果把糖去掉,换成少量盐,面粉与玉米粉用1:2的比例的话,蒸出来就是东北发糕。
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