鲜奶油面包怎么防止化掉（做面包淡奶油放多了怎么补救？）
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1、做面包淡奶油放多了怎么补救？
如果你在做面包时放了太多的淡奶油，可以尝试以下几种方法来补救：1. 增加其他配料：如果你的面团过于湿润，可以适量增加面粉来平衡湿度。逐渐加入面粉，搅拌均匀，直到面团变得更干燥。2. 增加其他液体：如果你的面团过于干燥，可以适量增加其他液体，如牛奶或水，来增加湿度。逐渐加入液体，搅拌均匀，直到面团变得更湿润。3. 增加其他配方成分：你可以尝试增加其他配方成分，如面粉、酵母或糖，以平衡淡奶油的味道和质地。根据你的面包食谱，适量增加这些成分，并确保将它们充分混合在一起。4. 分批次处理：如果你的面团已经过于湿润，可以将其分成几个批次处理。将一部分面团放在一边，逐渐加入面粉，直到达到适当的湿度。然后再将这些面团与原始面团混合在一起。5. 调整烘烤时间和温度：如果你的面包在烘烤过程中出现问题，可以尝试调整烘烤时间和温度。降低温度并延长烘烤时间，以确保面包熟透而不过度焦糊。
如果面包上的淡奶油放得太多，可以尝试以下方法来补救。首先，用纸巾轻轻擦拭掉多余的淡奶油。然后，可以尝试用刀子或者小勺子轻轻刮掉一部分淡奶油。如果淡奶油已经渗透到面包内部，可以尝试将面包放入烤箱中，以低温加热一段时间，让淡奶油融化并渗出面包，然后用纸巾吸去多余的淡奶油。最后，可以用其他配料或装饰品，如水果、巧克力碎片等，来掩盖多余的淡奶油。记住，补救的关键是小心操作，以免破坏面包的口感和外观。
奶油打多可以放在保鲜盒中，在外面包裹一层保鲜膜，之后放进冰箱中冷藏保存即可，需要注意的是，建议在三天之内使用完。2、正常情况下，奶油都是使用新鲜蛋清打发而来，保存时间较长的话，会影响到奶油的食用口感，甚至出现变质的情况。3、一般来说，蛋清在打发时不需要额外的乳化剂，因为蛋清本身就含有很多，就是蛋清中含有的蛋白质。4、蛋清具有黏性，表面有着较强的张力，本质其实就是乳化的过程，是空气和液体的乳化过程，经过搅拌之后形成了相对稳定的物质。5、需要注意的是，奶油在保存时建议冷藏保存，淡奶油如果没有开封，是无需冷藏的，常温保存即可，如果已经开封，密封好之后进行冷藏保存即可。
.2、面包挤奶油手法？
发酵好的面包表皮先刷上一层牛奶。裱糊袋剪掉2毫米左右的小口，均匀的挤上泡芙酱。这个时候打发淡奶油，打到硬挺纹路清晰。面包从中间划一刀，注意要划到最深处，但是不要划断。取一裱花袋，放入裱花嘴（建议选择口径较小，6齿的裱花嘴），放入奶油。先在面包中间挤一条填充空间，再在奶油上从左到右挤圆圈。挤好的面包稍微用手往中间并拢按几下，花纹就会饱满会更好看。
.3、做面包的淡奶油 能不能发起来？
有影响的，一般制作面包大多使用奶粉，少数使用鲜奶，极少有使用淡奶油的，一般都是特色特殊的品种，比如德式辫子面包，这类面包需要严格按照配方来配料和操作，否则很难做得好，无法达到规定的效果，同时某一种原料超量就会使原配方失衡，不仅仅是影响发酵，制作失败的可能很大。
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