鲜奶油还是淡奶油（鲜奶和鲜奶油的区别？）
本篇文章给大家谈谈鲜奶油还是淡奶油，以及鲜奶和鲜奶油的区别？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享鲜奶油还是淡奶油的知识，其中也会对鲜奶和鲜奶油的区别？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、鲜奶和鲜奶油的区别？
鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。也是从牛奶中提取的脂肪，打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。但是现在市场上见到的几乎都是植脂鲜奶。就像麦淇淋是人造黄油一样，植脂奶油也是人造鲜奶，是将植物油氢化之后加入能产生奶香味的香精来代替鲜奶。买到的植脂鲜奶呈液体，冷冻成块后可以切成所需要的大小并分块包好，冷冻保存。使用时，取出一块冻好的奶油，化成液体之后，隔着冰水用打蛋器搅打，打到体积膨大，能拉出角而且不会软塌之后就可以进行裱花了。
提取的原材料不一样鲜奶是从奶牛身上提取的。它指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则不能称之为“鲜”奶。而液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。鲜奶油是从牛奶中提取的脂肪，打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用
.2、鲜奶油和淡奶油的区别？
鲜奶油是白色像牛奶似的液体，但是乳脂含量更高。鲜奶油是加工乳制品，是西点制作的素材（RawMaterial）之一，在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到。鲜奶油分为动物性及植物性鲜奶油。在蛋糕上的一层白色泡沫状的鲜奶油是将液体鲜奶油打发后的霜饰,这种已打发的鲜奶油霜（又称发泡鲜奶油）称之为WhippedCream。淡奶油是牛奶上层脂肪制作的,含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
一、用途不同：鲜奶油主要用于蛋糕的裱花；淡奶油则是主要用于制作平日里的冰激凌和冰糕等食物。二、脂肪含量不同：淡奶油脂肪含量一般在35%-40%，鲜奶油脂肪含量一般在15%-35%，淡奶油脂肪含量比鲜奶油高。
鲜奶油和淡奶油是两种不同种类的奶油，它们的区别主要体现在颜色、口感和用途上。1.颜色：鲜奶油是白色或淡黄色的，而淡奶油是白色的。2.口感：鲜奶油口感轻盈，没有脂肪的感觉，适合用于制作蛋糕、曲奇等甜点；淡奶油口感丰富，有点脂肪的感觉，适合用于制作法式马卡龙、奶油泡芙等甜点。3.用途：鲜奶油适合用于各种甜点，如蛋糕、面包、饼干等；淡奶油则更适合用于法式甜点，如马卡龙、泡芙等。鲜奶油和淡奶油在颜色、口感和用途上存在明显的区别，根据所需的口感和用途选择合适的奶油是很重要的。
鲜奶油和淡奶油是两种不同的乳制品。鲜奶油是从牛奶中提取的，含有30%以上的脂肪，具有浓稠的质地和丰富的奶香味。它常用于制作甜点、蛋糕和奶油冰淇淋。而淡奶油是脱脂牛奶制成的，脂肪含量低于10%，质地较稀薄，味道相对较淡。淡奶油通常用于烹饪和调味，如制作酱汁、奶油汤和咖啡调料。因此，鲜奶油适合需要丰富奶香和浓郁口感的食品，而淡奶油适合需要增添口感和调味的菜肴。
.3、鲜奶油和淡奶油的区别？
1. 原料组成不同。淡奶油是用生牛乳脂肪部分为主料，搭配脱脂奶和一些食品添加剂制作而成的动物性奶油，而稀奶油原本是牛乳的纯脂肪部分，是一种基础原料，常被用于淡奶油制作。2. 味道不同。淡奶油奶香味非常醇厚，奶味突出，而稀奶油的香味和奶味都要比淡奶油更淡。3. 营养含量不同。淡奶油脂肪含量较高，在35%—45%左右，含有少量蛋白质，而稀奶油因为是纯生牛乳脂肪部分制作的原料，所以本身为纯脂肪，几乎没有蛋白质，但市面上多售的稀奶油属于植物性奶油，脂肪含量在15%—25%左右，含少量植物蛋白。4. 含糖量不同。稀奶油可以是含糖或者无糖的，而淡奶油一定是无糖的。5. 使用范围不同。稀奶油主要用于蛋糕的裱花，而淡奶油则主要用于制作冰激凌、冰糕等食物。
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