鲜奶油打太稠会怎么样-鲜奶油打不起来怎么办
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1、奶油打太久会有白沫?
淡奶油一打就发的原因通常是因为淡奶油中的脂肪含量较高，打发时空气被搅入其中，使其体积增大并形成泡沫。以下是可能导致淡奶油一打就发的几个常见原因： 脂肪含量高：淡奶油中的脂肪含量越高，打发时越容易形成泡沫。
是正常的，但也说明还没有打发，最好用专用打发器比较好，如蛋不打发好，做出来的糕点口感不是很好。打发时，蛋清及白糖要分次加入打发，不能一次加入打发。
打奶油有气泡可能是因为不小心将奶油打发过头了，这样就会出现奶油不光滑、粗糙、有气泡的现象。遇到这样的情况我们可以往打发了的奶油里面加入未打发的奶油重新打发。
最后，另外一种可能的原因是打发时间不够。如果打发时间过短，奶油无法充分吸收空气，导致无法打发。所以在使用打蛋器时，要坚持持续地打发，直到奶油变得蓬松，表面有细致的泡沫为止。
2、夏季打发奶油的时间与冬天打发奶油的时间应该有差别吗?
④完成！与蛋白的的打发不同，蛋白容易消泡，打发后的奶油就比较稳定了，但也要一次用完，放置的过久了，也会出现油水分离的情况。如何正确打发淡奶油 准备工作：将需要打发的淡奶油冷藏5个小时以上。
于-18℃可储存一年之久，在2℃～7℃可储存两星期。储存中（未打发）的奶油不能反复解冻、冷冻，会影响奶油品质。
根据季节选择不同的打发方式。如果在冬季打发奶油，因为温度较低不易打发，可以提高打蛋器转速和增加打发时间。
熟手一般十多分钟即可打发。生手就很难讲了，手法和力度不到位的话，需要的时间会比较长，有的甚至需要用到二十几分钟以上才能打发。
3、如何打奶油
买-盒淡奶油，最好是雀巢的（其它的试过了，好像效果不太好）。一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按-一个方向搅打 ，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多， 越好打发。
将淡奶油冷藏至少12小时，在天气炎热时，还需要准备一盆冷水，垫在盛着淡奶油的打蛋盆下方。
事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。 将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒。 将装奶油的容器置放于冰水里。
步骤：首先将吉利丁片用冷水泡软，之后要尽力攥干水分，再放到小锅里隔热水融化。融化好的吉利丁倒入牛奶中。
4、淡奶油打发过度会怎么样
如果奶油打发过度这样的时候淡奶油就味道是非常差的，并且颜色看起来也是不好，看一种豆腐渣状，这样是非常难吃的，直接就扔掉就可以了，所以在打发的时候一定要注意观察。
淡奶油打发过度导致油水分离，像豆腐渣一样。至少，你拿它来继续裱花是不太可能了。它的状态决定了无法用在蛋糕表面，看着粗糙。补救办法 、继续打5分钟让它打出水，然后过筛，变成黄油。
奶油最佳保存温度是2——8摄氏度，低于这个温度很容易冻伤。所以淡奶油千万不能放冰箱冷冻室！开封的奶油的保存：开封后的奶油很容易变质，所以想要保存时间更长一点，需要尽量减少与空气的接触。
淡奶油的打发方法和蛋清的打发不一样，淡奶油比较好打发，一般需要1~2分钟，若时间太长，就会导致淡奶油出现变稀的情况。刚开始打发淡奶油的时候，会发现奶油越打越浓稠。
5、打发鲜奶油需要注意什么?
奶油的甜度一定要把握好。不管奶油是加在派饼、布丁上，还是跟浆果搭配，通常都是跟甜点一起吃的。
另外，我们可以在打发奶油时，需要注意观察奶油成型情况，当奶油出现不易消失的纹理，提起打蛋器会有小尖角时，表示我们的奶油已经打发好了，这时就不要再过度打发了，再继续打发，奶油就会结块了。
动物性鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上。只有温度足够低的鲜奶油，打发后才不会很快化掉，尤其是夏天。将鲜奶油倒入大碗里，根据个人口味加入细砂糖（参考加糖量：每100克鲜奶油加10克糖。
奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃，容量在搅拌缸的10％-25 ％（将产品打发至搅拌球的球径最大处）。
首先，需要准备好打发鲜奶油的器具和材料。需要准备的器具包括：打蛋器、打蛋盆、刮刀、碗等。需要准备的材料包括：鲜奶油、糖等。打发鲜奶油 将鲜奶油倒入打蛋盆中，开始用打蛋器慢慢打发。
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