夏天鲜奶油打发（奶油怎么打发才够硬可以裱花？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于夏天鲜奶油打发的问题，于是小编就整理了4个相关介绍夏天鲜奶油打发的解答，让我们一起看看吧。
1、奶油怎么打发才够硬可以裱花？
步骤/方式1食材用料 动物淡奶油 400毫升白砂糖 30克将淡奶油提前一晚放入冰箱冷藏。打发前，倒入无油无水的容器中。步骤/方式2启动电动打蛋器低速挡，打约一分钟。步骤/方式3加入三分之一的白砂糖，转高速挡继续打发。这时候可以看到，淡奶油依然还有流动性。步骤/方式4再加入三分之一的白砂糖，继续高速打发，这时候可以在盆底放上冰水或者冰块，可以提高打发效率。观察一下打发状态，这时候的淡奶油已经具有了一定的粘稠度，流动性也没有之前好了。步骤/方式5继续高速打发，打发过程中，时刻注意奶油的状态，不要时间过长，打发过度。如果出现豆腐渣状态，就是打发过度了，这样的奶油是不能使用的，挽救的办法就是，再往盆里加入一些淡奶油重新打发。看看下面的状态，是不是比之前又出现一些纹路了。步骤/方式6将余下的白砂糖全部放入，继续启动打蛋器高速挡，大约2分钟时，提起打蛋器头，这时候的淡奶油已经有了明显的纹路，就可以用来做蛋糕的抹面或者裱花了。步骤/方式7观察打蛋器头，奶油是以下的状态就可以裱花了注意事项
.2、植物奶油打发教程？
一、准备好材料，植物淡奶油一盒，冰水300g，和电动搅拌机。二、首先先将淡奶油倒入打发盆中，然后将打发盆坐在冰水里（这样有利于淡奶油的打发，因为淡奶油只有在中心温度低于8°才能够被打发成型的，而打发过程中打蛋头会因为摩擦而生热）。三、其次，将细砂糖的三分之一倒入淡奶油中，然后开启打蛋器，只需开1~2档即可，将细砂糖与奶油打发均匀。四、接着，再倒入剩下的二分之一的细砂糖进入奶油中，开高速打发，只至奶油开始有纹路出现，即奶油中出现纹路却又立刻消失的状态。五、最后，将剩下的细砂糖全部倒入奶油中，继续高速打发奶油，只至奶油中纹路清晰，打发有阻力的时候，将档数调回1档，缓慢打发，并不断观察奶油的状态，至奶油纹路很清晰。如此，淡奶油便打发完成了！
.3、生奶油怎么煮熟？
材料：200克无盐黄油、100克水、100克牛奶、150克低筋面粉、1茶匙糖、1茶匙盐、5个鸡蛋、1个蛋黄、300克鲜奶油。准备：让奶油在室温下静置。蛋奶沙司预先煮熟并冷却。提示：搅打奶油和面粉时，快速形成面团后从火中取出。若离火后油水仍分离，可不时搅拌。当面糊不热时，它自然会变成一团。方法：1．将奶油、水和牛奶一起加热至热；2.边搅拌边加入面粉、糖和盐；3.关火后，用打蛋器快速打至微温；4.一次加入少许鸡蛋汁；5.搅拌至刮刀提起，面糊微微滴落，即可装入挤压袋； , 变平;7.涂上蛋黄后，以180至200度烘烤15至30分钟；8馅料部分，将鲜奶油打发至七份；9.加入冷却后的蛋黄酱，搅拌均匀，放入挤压袋中。
.4、奶油打发的步骤和注意事项？
奶油打发注意事项：将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。奶油打发方法技巧：1、轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃，容量在搅拌缸的10%-25%(将产品打发至搅拌球的球径最大处)。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。2、用中速或高速打发，(160-260转/分即可)，直至光泽消失，软峰出现即可。3、置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25%，否则会影响产品的质量。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。4、打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。
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