蛋糕选鲜奶油好吗（蛋糕那种奶油好,鲜奶好吗?）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕选鲜奶油好吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛋糕选鲜奶油好吗的解答，让我们一起看看吧。
1、老奶油和鲜奶油哪个好吃
外观不同：老奶油粘稠一般，但比普通的牛奶粘稠度和浓度稍微高一些。鲜奶油粘稠度高。用途不同：老奶油可以作为蛋糕的主要组成成分、泡芙中间的馅料、制作一些烘焙品。
鲜奶油的颜色偏黄，不容易塑形，所以从外形上看更普通些；而奶油的颜色发白，做的蛋糕形状会更多样，更细腻。
材料不同：鲜奶蛋糕一般指用动物奶油做的蛋糕。而奶油蛋糕在日常生活中通常指用植物奶油来做的蛋糕。
鲜奶蛋糕时纯鲜奶和鸡蛋加上糖醋等辅料一起打制成的奶泡，涂改在蛋糕上，味道鲜美。由于鲜奶油的可塑性比植物奶油差一点，熔点也低一些，所以比动物奶油更简略化。区别如下：价格 奶油蛋糕的价格较为低廉。
而动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，牛奶营养价值更高，价格成本更高。植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。
2、把蛋糕放入冰箱冷藏。为什么有的拿出来奶油是硬的。有的奶油则不变...
如果奶油蛋糕放在冰箱中，奶油会变硬，这可能是因为奶油里有黄油的成分，冷藏后自然变硬。如果将这种奶油蛋糕放在室温下，奶油将会逐渐回软，这并不意味着奶油就是好的。
老式奶油之所以硬，是因为它含水量低，且不含任何添加剂或乳化剂。这种奶油的加工方法相对简单，主要是通过糖粉打发来制作，这使得水分蒸发得较快，并让奶油中的脂肪凝固，从而使其质地较硬。
蛋糕上的奶油会融化的原因：选用的动奶油有关系。动物淡奶油本来就不容易成型，如果用植物奶油就不会了，比如金钻。但是植物奶油比较坚硬但有反式脂肪对身体不好。奶油的熔点大约在30℃左右，超过30℃就容易融化。
淡奶油开封最好能使用掉，因为放久了就会凝固，这就是他的缺点。保存温度低了，就会凝固了。拿出来常温下一会稍微软点就可以继续打。也可先将奶油加热到40度左右，用手动搅拌大概3-4分钟，又会融合在一起了。
3、订蛋糕什么奶油不腻好吃 订蛋糕的奶油选择
订蛋糕可以选择动物奶油或者植物奶油。动物奶油不腻好吃，从动物脂肪中提取出来，尤其是奶油含量比较高的蛋糕，吃了不会感觉油腻，而且动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，奶香味天然，更加好吃。
好吃不腻的奶油是乳脂奶油、植物奶油、动物性鲜奶油。乳脂奶油 乳脂奶油是从牛奶中提取的脂肪，它具有浓郁的奶油味和较低的熔点。这种奶油口感丝滑，入口即化，而且不会感觉油腻。
动物奶油不腻好吃，而且很健康，不会产生反式脂肪酸。但是大多数商家都会使用植物奶油，或者混合奶油，因此消费者在购买的时候一定要确认清楚，尽量少买含植物奶油的蛋糕。
吃着不腻的奶油是淡奶油。淡奶油是指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油来说动物奶油更健康。
到此，以上就是小编对于蛋糕选鲜奶油好吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕选鲜奶油好吗的3点解答对大家有用。