泡芙奶油有腥味（蛋糕的奶油味太重怎么办？）
本篇文章给大家谈谈泡芙奶油有腥味，以及蛋糕的奶油味太重怎么办？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享泡芙奶油有腥味的知识，其中也会对蛋糕的奶油味太重怎么办？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、蛋糕的奶油味太重怎么办？
由于用的是动物奶油，所以打发奶腥味重，而蛋糕店用的是植物奶油，没有什么奶腥味，用动物奶油打发出来的奶油带有奶腥味是正常现象。要去除腥味，可以加入适量的可可粉，能够使奶油更佳清香可口注意要在打发之后再加入可可粉。还可以在打发奶油之后加入适量的朗姆酒，能够使奶油具有酒香气味，还能够有效地去除鸡蛋的腥味。
.2、可可脂 黄油 猪油区别？
它们仨都是油脂，不过有饱和脂肪和不饱和脂肪的区别，风味来源主要是脂溶性风味物质和杂质，差别很大猪油，肥猪肉炼的油，常温下为固态，含饱和脂肪酸较高黄油，一般是牛奶里分离出来的油，含蛋白质和水分较多，有浓郁的奶香味植物油，品种多，除个别品种外一般常温下为液态，不饱和脂肪酸较高
一、性质不同：1.黄油：是用牛奶加工出来的一种固态油脂。2.牛油：指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。3.猪油：是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。二、用途不同：1.黄油：主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高。2.牛油：不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲国家中，常用作起酥剂。3.猪油：猪油主要有两个用途，一个是炒菜，尤其是南方人。他们认为炒菜加了猪油，菜品会富有营养而且更有香味，二是制作酥皮类点心，例如叉烧酥等。
.3、为什么有些淡奶油有点异味？
一般变质的淡奶油会发臭变苦，一旦闻起来有异味就直接丢弃吧。淡奶油还是现买现吃比较好，不建议保存太长时间，以免淡奶油变得不新鲜，口感上发生变化。另外，保存淡奶油注意要密封好，密封出现问题，淡奶油也会出现异味，食用也会对人体造成伤害
.4、鸭蛋舒芙蕾做法？
用料蛋清 2个柠檬汁 小半个柠檬（我是滴到我闻不到腥味为止）糖 15克玉米淀粉 10克坚果麦片 适量空气炸锅舒芙蕾的做法步骤步骤 1没有鸡蛋，用的鸭蛋清。步骤 2蛋清倒到大碗里，加小半个柠檬汁，打发到泛白的状态，分三次加入白砂糖，最后一次加白砂糖的时候，把玉米淀粉也加进去，打发均匀。 ps：第一次倒糖→打发至粗大的鱼眼泡泡。 第二次倒糖→打发至气泡细小绵且整体发白。 第三次倒糖→打发至蛋白泡更加细腻且略有纹路。 注意：打发蛋白霜时，要一边逆时针转盆，一边顺时针画圈移动打蛋器，打蛋头需要一直触碰盆边和盆底，不然盆边和盆底的蛋白会打发不足。步骤 3历时半个多小时的打发（不包括我休息一下的时间）累… 终于打发到挂钩的我状态了！步骤 4空气炸锅预热180度5分钟 趁预热的时间把舒芙蕾的造型搞好。步骤 5撒上坚果麦片。 180度20分钟。出锅即可享用。
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