怎样能把面包揉得更软（面包和面怎么揉出薄膜？）
本篇文章给大家谈谈怎样能把面包揉得更软，以及面包和面怎么揉出薄膜？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享怎样能把面包揉得更软的知识，其中也会对面包和面怎么揉出薄膜？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、面包和面怎么揉出薄膜？
揉好的面可以出现薄膜。在揉面的过程中，淀粉质和蛋白质分子松弛，并且弹性增加，使得揉好的面团具有足够的柔韧性和延展性，这样揉好的面团就能够形成薄膜，从而保证面食口感更佳。然而，揉出的薄膜需要一定的技巧，如用力控制，时间掌握，摆正角度等。同时，面粉的选择也会影响面团的质量，所以在制作面食时需要根据面粉的品种和个人制作经验来把握揉面的过程，才能达到更理想的效果。
做面包要选用蛋白质含量12%以上的高筋面粉，面和好后，反复的揉搓面团，揉搓10分钟即可揉出薄膜，然后发酵，发酵好后，再叠压揉和面团，排出里面的气体，做成面包坯，二次发酵，发至二倍大，烘焙即可。
1、混合材料的时候不要将盐和酵母放在一起，盐在一定程度上会抑制酵母的发酵。2、水不要一下全加进去，水可以用牛奶替代。3、面团一定要揉出手套膜，做出的面包才够软才能拉丝。4、不要发酵过度，否则吃起来会有一股酒精味。
.2、面包怎么变脆？
面包变脆的原理是由于水分的挥发。原因解释：面包本身含有大量水分，在烤制过程中面包内部的水分被加热蒸发，水蒸气会挤压表面的皮层，导致面包不脆。当面包降温后，水分会凝固成面团，面团在风化的过程中吸收了空气中的水分，造成了面包软的原因。 如果将面包重新加热，水分将继续蒸发，导致面包变得更加干燥和脆。通过这个过程，面包中的水分被挥发，面包表面因此变脆。面包脆度与水分含量以及烤制时间和温度有关，有些面包经过特殊的制作方式，可以做出非常脆的口感，比如法棍面包，口感十分酥脆，这是因为在制作过程中掌握了适当的水分含量，以及在高温下加热出来的。
面包变脆是因为含水分量比较低面包在加工和存放中，水分会逐渐挥发，加之面粉中的淀粉质分子在高温下凝聚，使得面包变脆并能保存更长时间如果想让面包更加脆，可以将它放入烤箱中加热一段时间，或者使用微波炉烤干另外，也可以将面包暴露在空气中，让其自然脱水，达到让面包变脆的效果
在吐司的表面刷上一层蛋液和蜂蜜，用烤箱200摄氏度烘烤5-10分钟的时间就可以使得吐司变脆。用烤箱烤吐司的时候需要提前将烤箱预热上，这样吐司放进去就可以达到设定的温度。除了用烤箱烤吐司之外还可以用微波炉不过用微波炉的时候需要用牙签在其表面扎上一些洞。
放烤箱里，具体做法如下：原料：1、吐司面包：8片2、牛油：适量3、鲜菠萝：一个4、蓝莓果酱：适量5、白糖：适量做法： 1、切去面包的四周硬边。2、在烤盘上涂上牛油，用微波高火加热3分钟。把面包片放入烤盘，高火加热20秒。3、菠萝切成大小适当的片，与白糖一起放一耐热碗中，加一汤匙清水，高火煮3分钟后，把菠萝片排放在面包片上。4、碗装蓝莓果酱，高火煮一分钟至溶解，将其淋于吐司上，即成。
.3、为什么外面面包店买的面包细腻又软？
你问，为什么外面面包店里买的面包细腻又软？我觉得外面面包店里面卖的面包细腻又软的原因是运镖店里使用的面粉更加适合做面包并且他们做面包所用的材料比例是非常专业的我们在家里做的面包面粉和配料不是非常的地道和专业这就是面包店里做的面包，能卖钱的原因
.4、面包变硬小窍门？
面包变硬了，可以通过以下小窍门回软烤箱加热回软常温饮用水装入喷壶，给沉睡中的干面包迎面喷洒，趁着面包半睡半醒之际，把它送入烤箱温暖的怀抱中，烤箱设定用175度，预热后开始烘烤3分钟.刚刚喷洒的水为炉内制造了水蒸气，这一刻就像给它做了个3分钟的悠闲小桑拿，老化的面包就这样回软啦！平底锅加热回软常温饮用水装入喷壶，在平底锅中喷喷洒洒，放入一块儿干面包躺平，盖上锅盖，小火闷个3分钟，老化的面包就这样回软啦！没羊吃的时候，吃面包也挺幸福呀~蒸锅加热回软如果不想打扰烤箱（其实是没有，哈哈），可以请外援：蒸锅/蒸箱来帮忙。先用锡纸将老化面包紧紧包裹，接着放在蒸笼上，水开后用小火蒸3-5分钟，恭喜你，面包返老还软啦~~千万别忘了锅底部要加水（蒸），不然面包只会更干！电饭锅加热回软先取一张吸水一级棒的厨房纸，放入饮用水中轻轻浸湿，轻轻挤掉多余水分，让厨房纸吸水润而不湿。干硬的面包摆在平铺好的湿厨房纸巾中央，叠放好后放入电饭锅，按下煮饭键自动跳停就好啦！如果是智能电饭锅，也只需要在旁边等上5分钟，老化的面包就这样回软啦！
水分是很重要的原料，面粉中水分规定在12.5-14.5%之间，调制面团时，加水量的多少应该根据面粉中含水量和面筋含量等移速而定，面粉的含水量直接影响到面粉的吸水量，也影响面包的质量；水能使面粉中的蛋清质充分吸水形成面筋，水可以控制面团的软硬度和面团的温度
.到此，以上就是小编对于怎样能把面包揉得更软的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样能把面包揉得更软的4点解答对大家有用。