怎样能把面包揉得更软-如何做面包才松软？
本篇文章给大家谈谈怎样能把面包揉得更软，以及如何做面包才松软？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享怎样能把面包揉得更软的知识，其中也会对如何做面包才松软？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、如何做面包才松软？
你好，很高兴回答这个问题。面包要松软，在制做的过程中一定要注意以下三个问题：1、水份的控制：面包面团千万不可在中途因为太湿粘而加干粉，这样会影响面团的品质。但可以在前期少量的加水， 也不能让面团太干，太干的话不容易混合均匀。要根据不同的面粉（筋性不同）来调节水量。2、面团的发酵：面团第一次发酵是发酵到2-2.5倍大，温度是28-30度发酵40-60分钟。如果温度低发酵时间要延长。3、烘烤烘烤时间和温度：时间和温度要恰到好处，如果烤的过了点，水份就失的多，面包就发干。测试面包是否有熟，用汤匙碰面包的侧面如果能 马上回弹即表示好了。做面包注意这几点，做出来的面包醇香松软，特别好吃！希望我的回答对你有帮助，谢谢
加入水、油脂、发酵会让面包更柔软，面粉越多的话面包越硬，想要面包软需要合理的发酵，我们自己做的面包硬的原因是因为，我们没有发酵够多的时间，我来给大家推荐我的小方法，这是一个维也纳面团配方。可以对比一下发酵前后的差别。配方：1：高筋面粉 300g2：高活性孝母 5g3：白糖45g4：盐4g5:牛奶180g6：黄油30g7:黑巧克力50g8:蔓越莓干：20g9：鸡蛋一个10：水开始制作————————————————1.首先，准备一个搅拌盆，把面粉、酵母、糖、盐、牛奶全部放进去，注意放的时候把盐和酵母分开放，因为盐会降低酵母活性。2. 面团和到光滑，可以扯出来薄膜，但是也很容易戳破，就可以加入黄油了。3.开始和面团，等到黄油和面团充分的结合在一起就可以停止了4.把巧克力和蔓越莓一起放入面团5.搅拌一分钟，使巧克力和蔓越莓融合在一起6.盖上保鲜膜发酵3个小时7.把发酵好的面团分割成不等的小面团8.放到烤箱，调成发酵模式，发酵90分钟9.发酵好了后拿出来涂上鸡蛋液（薄薄一层）10.放到烤箱中190度（上下模式，烘烤18分钟）11.如果面包不软，我是不在是你的小可爱了（╭(╯^╰)╮哼）
.2、面包怎么变脆？
面包变脆的原理是由于水分的挥发。原因解释：面包本身含有大量水分，在烤制过程中面包内部的水分被加热蒸发，水蒸气会挤压表面的皮层，导致面包不脆。当面包降温后，水分会凝固成面团，面团在风化的过程中吸收了空气中的水分，造成了面包软的原因。 如果将面包重新加热，水分将继续蒸发，导致面包变得更加干燥和脆。通过这个过程，面包中的水分被挥发，面包表面因此变脆。面包脆度与水分含量以及烤制时间和温度有关，有些面包经过特殊的制作方式，可以做出非常脆的口感，比如法棍面包，口感十分酥脆，这是因为在制作过程中掌握了适当的水分含量，以及在高温下加热出来的。
面包变脆是因为含水分量比较低面包在加工和存放中，水分会逐渐挥发，加之面粉中的淀粉质分子在高温下凝聚，使得面包变脆并能保存更长时间如果想让面包更加脆，可以将它放入烤箱中加热一段时间，或者使用微波炉烤干另外，也可以将面包暴露在空气中，让其自然脱水，达到让面包变脆的效果
在吐司的表面刷上一层蛋液和蜂蜜，用烤箱200摄氏度烘烤5-10分钟的时间就可以使得吐司变脆。用烤箱烤吐司的时候需要提前将烤箱预热上，这样吐司放进去就可以达到设定的温度。除了用烤箱烤吐司之外还可以用微波炉不过用微波炉的时候需要用牙签在其表面扎上一些洞。
放烤箱里，具体做法如下：原料：1、吐司面包：8片2、牛油：适量3、鲜菠萝：一个4、蓝莓果酱：适量5、白糖：适量做法： 1、切去面包的四周硬边。2、在烤盘上涂上牛油，用微波高火加热3分钟。把面包片放入烤盘，高火加热20秒。3、菠萝切成大小适当的片，与白糖一起放一耐热碗中，加一汤匙清水，高火煮3分钟后，把菠萝片排放在面包片上。4、碗装蓝莓果酱，高火煮一分钟至溶解，将其淋于吐司上，即成。
.3、怎样做面包更松软？
先把面团冷藏发酵24小时再做，可以使面包更松软，具体步骤如下。1、盆里放入高筋面粉300克 、酵母2.5克、牛奶100克、安佳淡奶油85克、蛋白25克。2、所有材料放一起揉成团。3、将中种面团放冰箱冷藏发酵24小时至2-2.5倍大小。4、将发好的中种面团撕成小块，加入蛋白25克、细砂糖55克、盐4克、酵母1克、奶粉18克。5、放入面包机里，让面包机自动揉面15分钟。暂停面包机，放入黄油。6、再启动面包机揉15分钟，面包机自动停止揉面。揉好后的面团可拉出大片薄膜状。7、再次暂停面包机，将面团取出分成三份150克一份的面团，再分成三份约50克一份的面团，一共6份面团，揉圆放一边松驰10分钟。8、松驰好的面团碾成长舌状。9、再由上往下卷成圆柱形。10、把面团放入在吐司盒里。11、发至七分满。烤箱预热180度，最度下层上下火40分钟。烤好后均要立刻倒出模子，放凉。12、非常松软的面包就做好了。
面包含水量的多少是面包松软的关键。 一般含水量越多的面包越松软（含水量不只包含添加水的多少，还包括鸡蛋，油脂等液态物质） 但含水量越多面团越粘，不容易出膜。一款松软的面包做法：主料：高粉180g，低粉70g，辅料：酵母2g，盐，1g，鸡蛋1个，牛奶100ml，白糖50g，泡打粉2g白糖5g，低粉10g，芝麻5g，黄油20g。1、所有的液体混合均匀。2、加入高粉低粉揉成面团后油法揉到扩展阶段。3、发酵至两倍大。4、取出分成相等的剂子，醒10分钟。5、取其中一份搓长条。6、擀长至20厘米。7、卷起，封口处沾点水防脱，醒10分钟。8、从中间对切。9、切口向下，用手按扁，每个面团中间按一个小洞。10、将小面团沾点水，放入芝麻粉中。11、放入涂过油的烤盘中，放温暖处发酵，发酵好后的样子，面包上面涂油，倒入适量的油。12、烤箱190度，第三层烤15分钟左右。拓展资料：面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
高筋面粉200克加奶粉10克、半个打散的蛋液、盐2克、糖28克、酵母3克、90克温水，和成面团揉搓摔打，加20克黄油，边揉边摔打，盖盖放温暖处发酵至2倍大，取出揉搓排气，分成剂子滚圆，盖保鲜膜饧15分钟，豆沙馅分成30克的小剂子，将面团压扁，包入豆沙馅，收口捏紧，擀成椭圆形，割出切口，翻面卷起
.4、面包变硬小窍门？
面包变硬了，可以通过以下小窍门回软烤箱加热回软常温饮用水装入喷壶，给沉睡中的干面包迎面喷洒，趁着面包半睡半醒之际，把它送入烤箱温暖的怀抱中，烤箱设定用175度，预热后开始烘烤3分钟.刚刚喷洒的水为炉内制造了水蒸气，这一刻就像给它做了个3分钟的悠闲小桑拿，老化的面包就这样回软啦！平底锅加热回软常温饮用水装入喷壶，在平底锅中喷喷洒洒，放入一块儿干面包躺平，盖上锅盖，小火闷个3分钟，老化的面包就这样回软啦！没羊吃的时候，吃面包也挺幸福呀~蒸锅加热回软如果不想打扰烤箱（其实是没有，哈哈），可以请外援：蒸锅/蒸箱来帮忙。先用锡纸将老化面包紧紧包裹，接着放在蒸笼上，水开后用小火蒸3-5分钟，恭喜你，面包返老还软啦~~千万别忘了锅底部要加水（蒸），不然面包只会更干！电饭锅加热回软先取一张吸水一级棒的厨房纸，放入饮用水中轻轻浸湿，轻轻挤掉多余水分，让厨房纸吸水润而不湿。干硬的面包摆在平铺好的湿厨房纸巾中央，叠放好后放入电饭锅，按下煮饭键自动跳停就好啦！如果是智能电饭锅，也只需要在旁边等上5分钟，老化的面包就这样回软啦！
水分是很重要的原料，面粉中水分规定在12.5-14.5%之间，调制面团时，加水量的多少应该根据面粉中含水量和面筋含量等移速而定，面粉的含水量直接影响到面粉的吸水量，也影响面包的质量；水能使面粉中的蛋清质充分吸水形成面筋，水可以控制面团的软硬度和面团的温度
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