面包烫操作教程（烫面包包子的烫面怎么做？）
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1、烫面包包子的烫面怎么做？
烫面是用100度的开水烫掉面粉中的筋度，使烘烤或者炸煎的食品达到松软不发硬的效果。1:面粉中加入白糖，猪油等原料搅拌均匀。2:将清水加热至沸腾，快速倒入面粉中。3:趁热用筷子搅拌成絮状，揉光滑放凉即可
.2、烫面包的面怎么烫？
烫面是用100度的开水烫掉面粉中的筋度，使烘烤或者炸煎的食品达到松软不发硬的效果。1:面粉中加入白糖，猪油等原料搅拌均匀。2:将清水加热至沸腾，快速倒入面粉中。3:趁热用筷子搅拌成絮状，揉光滑放凉即可。
.3、烫种冷藏发酵面包的做法？
1、汤种：面粉20g、水80g；主面团：高筋面粉300g、牛奶140g、鸡蛋液50g、白砂糖50g、盐3g、酵母4g、黄油20g。2、先做汤种：20克面粉加80克水，搅匀，放入微波高火20秒，搅匀，再微波20秒。3、面糊搅至有纹路即可。盖保鲜膜，放凉置冰箱冷藏1~2天，24小时更好，时间太长，面糊变灰就不可使用。4、除黄油外放入主面团所有材料，最后倒入放入冰箱冷藏的汤种，面包机搅拌面团。5、加黄油20克，面包机再次搅拌面团。6、发酵2.5倍大小。7、排气，很粘，可撒面粉，分成6个剂子，滚圆。8、蛋糕模全部刷油，放入6个剂子，摆好。9、发酵2倍大小。10、刷蛋液。11、撒黑白芝麻，椰蓉。12、170度预热5分钟，放入，170度烤45分钟。烤至20分钟盖锡纸。13、汤种面包从模具倒出来，透凉。装入保鲜袋保存。
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