烫面包子的面怎样弄-烫面包子和面水比例？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烫面包子的面怎样弄的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烫面包子的面怎样弄的解答，让我们一起看看吧。
1、烫面包子和面水比例？
比例要1：0.5。蒸包子的时候选用高筋面粉，这样蒸出来的包子吃起来口感会更加的筋道。蒸包子和面的时候会加入适量的酵母粉，酵母粉需要用温水冲开，也可以选择冷水但是不能用热水，热水和面会将酵母粉杀死，从而和好的面是不会出现发酵的情况。
.2、烫面馒头和包子在家怎么做好吃？
1、面粉，一半一边倒开水一边搅成絮状，另一半室温水和匀，稍微揉成团然后放一边醒发，去备菜2、白菜切小丁，均匀撒盐，静置，等菜叶子稍稍变软3、胡萝卜，香菜，葱，红洋葱，木耳，都切小丁，加入生姜泥，备用4、泡发香菇挤干净水，切丁，热油炒香备用5、白菜叶子稍稍挤一下水份，菜叶子较干挤不出来也没关系，让叶子软一点，包的过程会好操作一些。所有菜和调味料都搅一起，加一把剁碎的虾皮提鲜～可以放肉，但是我不爱吃，就全素啦6、面醒好了搓长，切剂子，擀皮儿，包包子～7、凉水上锅，上来汽以后蒸15分钟，焖两分钟，就可以吃啦8、满满的蔬菜，馅料鲜甜多汁，面饼柔韧弹牙～做宝宝辅食也很不错哟
步骤 1准备烫面，开水和中粉意思搅拌均匀步骤 2可以晚上做，隔天从冰箱拿出来用步骤 3把所有材料放入面包桶里和面步骤 4揉面好，直接拿出来整形，做一发，省时省力又不输一发步骤5这个包子也是直接揉面好分小块，直接做一发，很柔软
.3、烫面包子的面是全烫还是半烫？
烫面包子使用的面不是全烫面，而是三分之一烫面，指的是和面时冷水和开水的比例是三比一，和出来的面团适合制作蒸饺、死面小笼包和汤包等。一般来说，面粉因为开水烫过，面食成品做出来之后，表皮不容易干硬，除此之外，由于没有把面烫熟，还能保持面皮的光滑细腻。全烫面指的是和面时用的水全是煮沸的开水，这种全烫面的特点很明显，就是成品面食的食用口感比较好，而且凉了也不硬，适合做韭菜盒子和厚一些的馅饼。除此之外，还有两种烫面：八分烫面和半烫面，这两种烫面在生活中也是比较常见的。八分烫面，顾名思义就是和面时百分之八十用的是热水，剩下的百分之二十是冷水。很多时候，人们喜欢把这百分之二十的冷水叫回温水，作用是防止面团温度太高破坏面的韧性和口感，常常用于制作韭菜盒子。半烫面的意思在和面时一半开水、一半冷水，半烫面属于是万能烫面，可以用他做韭菜盒子、蒸饺和大多数饼类。
烫面包子的面是全烫。烫面包子吃起来面皮筋道有弹性，非常容易消化，跟普通的死面，或者是发面包子有很大的区别。烫面，就是将面粉里加入适量的开水，边倒开水边用筷子迅速搅拌面粉，烫透的面粉呈半透明状，然后醒发，包制包子即可。
:烫面包子的面是全套还是半套烫面包子的面是半套，不能是全套的，如果你是全套的，包子的面，那就是没有经到了，因为面粉用开水烫过了，他就没有进来，但招招的给你一掐就断，如果是不是开水烫的面揉出来相当有劲你同一半，还有一半不同，这样唱在一起还可以
烫面包子的面是全烫还有半烫，一般情况是半烫，半烫的面做起来就光滑劲道，凉了也不硬，这是老百姓经常吃的一种和面方法，烫过的面做好以后蒸熟吃起来更有咬头，劲道有弹性，做起来也好做，经常吃烫面的人还更爱这一口，尤其是爱做个烫面饺子
.4、烫面包子蒸多长时间最合适？
15分钟左右。再焖3-4分钟最佳。烫面包子是潍县特色传统美食，分烫面和发面，包子馅也是五花八门，素馅有豆腐、粉条、鸡、枣泥馅、韭菜馅、大虾馅、河蟹馅、糖馅、番瓜馅、全馅有海参、蛋糕、木耳、海米、粉丝等。包子皮尽量可以薄一点，薄的时间控制在10分钟左右就可以出锅了。
.5、烫面包子皮怎么做？
主料：面粉500克，水开水250克＋100克，澄面100克。辅料：胡萝卜1根，鸡蛋1个，豆腐干50克，粉丝50克，油10毫升，盐3克，姜粉1小勺，味精少许，凉水60克。1、面粉放入盆里，用沸水冲进面粉里，边到边用筷子搅拌；盖上盖子降温。2、待烫面放至手温，揉成面团。3、澄面放盆里，冲进沸水，边到边搅拌。4、揉好的澄面团。5、把澄面团与面粉的面团合在一起。6、使劲揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟。7、粉丝过热水烫软。8、胡萝卜擦丝焯水。9、豆腐干切碎丁，鸡蛋炒熟放进调料盆里，所有的馅料都收入调料盆里。10、姜粉、盐、味精、油放进馅料里，调拌均匀。11、醒好的面搓成长条，切成合适大小的剂子，擀开成包子皮。12、包入馅料。13、捏成包子。
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