做面包如何保存面粉和黄油（面包粉做面包的方法和步骤？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做面包如何保存面粉和黄油的问题，于是小编就整理了3个相关介绍做面包如何保存面粉和黄油的解答，让我们一起看看吧。
1、面包粉做面包的方法和步骤？
步骤/方式1准备好所有食材：主料:面包粉195g辅料:低粉63g，蛋液48g，水112g，淡奶油25g，白砂糖15g，盐6g，黄油15g馅料材料：有盐黄油80g表面材料：蛋液适量，海盐少许面包材料除黄油外混合揉出厚膜，加入软化的黄油继续揉至出薄膜，发酵至两倍大，轻轻排气。步骤/方式2分割成12份，每份大约38克。步骤/方式3取一份擀成椭圆步骤/方式4两端向内折成一头尖的水滴形，静置10分钟。步骤/方式5擀长，摸大约7克黄油。步骤/方式6从较宽的一头卷起来。步骤/方式7收口朝下摆入烤盘，进行二次发酵步骤/方式8发酵好的面坯表面刷蛋液，撒海盐，入180度预热好的烤箱，15分钟。步骤/方式9出炉喽
.2、做面包黄油什么时候放合适？
1、揉面（打面）20分钟之后，放入软化的黄油。 2、黄油面包的做法： 主料：温水110g、高筋面粉200g 辅料：全蛋液适量、奶粉10g、盐3g、酵母粉3g、黄油30g、细砂糖25g、蛋黄1个 步骤： （1）准备好所有的食材，把除黄油外的所有食材按先放液体后放固体的顺序放入面包机内，按一次揉面程序。 （2）第一次揉面程序运行20分钟后，加入软化的黄油。 （3）进行第二次揉面程序30分钟。 （4）第二次揉面程序结束后把面团进行发酵，待面团发酵至两倍大时即可。 （5）取出发酵好的面团分成你想要的大小份，用擀面杖擀成椭圆形；。 （6）从粗的一端往下卷起来。 （7）卷好的面团放入烤盘进行第二次发酵，面团变成原来的2倍大的时候就可以了。 （8）面团上刷上一层全蛋液，烤箱预热180度中层烤13分钟
黄油会阻断面筋的形成，所以先将面揉到面筋形成到一定程度后，再加入黄油。可以让揉面变得更容易，这种方法大家很通俗的称之为“后油法”。既然有“后油法”，也就有“先油法”，有些面包师认为如果在一开始就加入黄油，可以让黄油在面团里分散得更均匀。所以，两种方法各有利弊。但是家庭手工揉面非常费力气，更建议采用“后油法”。
.3、怎样做才能使面包隔夜仍保持柔软不干?(商用) 是不是要用专门的商用保湿柜？
面包隔夜保持柔软不干主要原因是增加了一定的添加剂（乳化剂），在不具备此条件下应如此保存隔夜的面包：调节面粉、黄油和鸡蛋的比例来改变面包的柔软度制作过程中增加水分含量，起到一定的保湿作用生产出的面包在凉后一定要妥善包装尽量避免出现生产过剩过夜情况，当天生产当天销售
.到此，以上就是小编对于做面包如何保存面粉和黄油的问题就介绍到这了，希望介绍关于做面包如何保存面粉和黄油的3点解答对大家有用。