爆米花与爆浆蛋糕-蛋糕是不是膨化食品？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆米花与爆浆蛋糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍爆米花与爆浆蛋糕的解答，让我们一起看看吧。
1、蛋糕是不是膨化食品？
蛋糕不是膨化食品，膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等。它以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成。由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的营养价值，很惹孩子们的喜爱。膨化食品有以下三种类型：一是用挤压式膨化机，以玉米和薯类为原料生产小食品；二是用挤压式膨化机，以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉)；三是以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成主食。除了试制出间接加热式膨化机外，还用精粮膨化粉试制成多种膨化食品。 膨化技术虽属于物理加工技术，但却具有本身的特点。膨化不仅可以改变原料的外形、状态，而且改变了原料中的分子结构和性质，并形成了某些新的物质。当把粮食置于膨化器以后，随着加温、加压的进行，粮粒中的水分呈过热状态，粮粒本身变得柔软，当到达一定高压而启开膨化器盖时，高压迅速变成常压，这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸，水分子可膨胀约2 000倍，巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态，而且也拉断了粮粒内在的分子结构，将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物质减少了，水溶性物质增多了。
蛋糕不属于膨化食品，膨化食品是属于那种经过高温油炸烤制之后的东西，比如我们市面上卖的一些薯片爆米花或者零食之类的，而蛋糕属于糖油混合物，是属于用糖奶和油打发成奶油制作的，两个东西虽然都跟美味，但是多吃并不利于我们的身体健康
.2、爆米花奶油和蛋糕奶油有什么区别？
爆爆米花用的奶油不是蛋糕奶油材料自爆玉米粒2把（100克），黄油10克（或色拉油），糖2大勺做法1.锅中加入黄油，小火热化2.加入玉米粒，盖上盖子，大火，盖上锅盖，大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音3.听到劈啪劈啪的声音后，转小火，不要掀锅盖，用手端起炒锅不停摇动，持续3分钟左右，声音逐渐变小，声音差不多消失后即可打开锅盖4.可以看到玉米粒已经爆成米花了，立即加两勺糖，然后用铲子搅拌，待糖融化后沾到爆米花上即可关火。香甜的爆米花就完成了
.3、做蛋糕的黄油可以做爆米花吗？
做蛋糕的黄油可以做爆米花。黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，稀奶油经搅拌而成。黄油与奶酪的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。黄油味道独特纯香。在食用面包时，取适量的黄油涂抹至面包表面即可，可以提升口感。没有在盆中倒入适量的面粉和温水，和面制作成饼干，取适量的黄油涂抹在饼干表面，放入烤箱中，烤制一段时间即可食用。
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