烤蛋糕如何脱模快速-蛋糕脱模热的脱还是凉的脱？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤蛋糕如何脱模快速的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烤蛋糕如何脱模快速的解答，让我们一起看看吧。
1、蛋糕脱模热的脱还是凉的脱？
通常情况下我们做蛋糕都是等蛋糕凉了的时候再脱模。热的蛋糕很容易变形而且很容易被压坏，刚刚烤出的蛋糕还会自己挥发出一点点的水分。这个时候强行脱模蛋糕就会变形，表皮可能还会有一点点粘手沾上一点水分。不利于蛋糕的口感和后期的造型。
.2、实底烤盘蛋糕怎么脱模？
一般都用的是活底模具，活底蛋糕脱模现在常用的有两种方法，下面分别介绍一下： 工具脱模法： 可以用专用的蛋糕脱模刀（或牙签、薄薄的小刀等），沿模壁划一圈，即可脱模，但此种方法若工具不趁手或使用不当很容易刮伤蛋糕表面，影响美观。 徒手脱模法： 用手沿着蛋糕四周慢慢扒开，将蛋糕体与侧壁全部分离，然后用手顶住模具底部轻轻一推，整个蛋糕就轻松的脱离模具了。因为蛋糕与托盘底部粘的会比较结实，所以这时可以借助小刀沿着缝隙一点点的划开，动作轻柔且慢，这样蛋糕就能完美脱模了~当然，高手的话可以不用小刀全部徒手就能出来很漂亮的蛋糕！
.3、倒扣脱模的正确方法？
海绵蛋糕烤好后要立即倒扣，彻底晾凉后再脱模。将烤熟的戚风模具立刻倒扣的方式拿出来，稍微用力摔一下，让它倒扣在烤网上自然冷却。准备两张纸垫，或者油纸，均可！ 冷却后的戚风蛋糕依旧倒扣在纸垫上 。用手慢慢压下去，最好是双手一起压，用力均匀，稍微用力往下压一压，然后两手一起用力慢慢将蛋糕抵出模具。
.4、布丁蛋糕怎么脱模？
在布丁蛋糕模具内壁涂抹上一层黄油，烤好后将模具取出倒扣，待放凉后再将布丁蛋糕脱模。在进行防粘处理的时候，有几个问题需要注意一下：1、黄油如果换成植物油，也同样有防粘功能，但是防粘性没有黄油好。面粉也可以不撒，比如烤黄油蛋糕，本身粘模的情况就不严重，那么只要在模具上涂上一层黄油就足够防粘了。2、不管是大的或者小的模具，采取的防粘措施都是一样的。
蛋糕脱模通常有两种方法，第一种是活扣脱模，首先要选择活扣的蛋糕模具，然后再，正常的将蛋糕液倒进去烤制成品后，取出来放置温凉，把活扣打开，缓慢的就能脱模第二种脱模方式是涂黄油法在模具内部涂上适量的黄油，然后再将蛋糕液倒进去烤熟，取出来后趁热直接就可以完整的脱模了
准备工具：小刀步骤一：用手沿着蛋糕四周慢慢扒开，将蛋糕体与侧壁全部分离。步骤二：然后用手顶住模具底部轻轻一推，整个蛋糕就轻松的脱离模具了。步骤三：因为蛋糕与托盘底部粘的会比较结实，所以这时可以借助小刀沿着缝隙一点点的划开。步骤四：动作轻柔且慢，这样蛋糕就能完美脱模了。
.5、蒸糕如何脱模？
1.工具脱模法：可以用专用的蛋糕脱模刀，沿模壁划一圈，即可脱模，但此种方法若工具不趁手或使用不当很容易刮伤蛋糕表面，影响美观。2.徒手脱模法：这种方法也比较常用。此种方法就是用手沿着蛋糕四周慢慢扒开，将蛋糕体与侧壁全部分离，然后用手顶住模具底部轻轻一推，整个蛋糕就轻松的脱离模具了。因为蛋糕与托盘底部粘的会比较结实，所以这时可以借助小刀沿着缝隙一点点的划开，动作轻柔且慢，这样蛋糕就能完美脱模了。
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