烤贵妃土豆摆盘图（贵妃贝做法？）
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1、贵妃贝做法？
第一步:先把买来的贵妃贝放到大盆里面，再放1汤匙食盐，而放入比贵妃贝多一倍的清水，提前浸泡六分钟，让它们吐吐沙!第二步:生姜去皮后切片，大蒜切片，装盘备用，再把小葱切成段，也装盘备用。第三步:等贵妃贝吐完沙之后，换水搓洗干净后捞出控水备用。锅加油烧热，油温5成热时，放入姜蒜片和葱白，小火炒出香味。第四步:葱姜蒜炒香后，放入贵妃贝，大火爆炒3分钟，让姜蒜的香味再次激起第五步:等贵妃贝煮开壳之后，露出锅盖，淋入2汤匙生抽，1汤匙蚝油，再淋入2汤匙量的水淀粉，再大火翻炒平均入味。第六步:等汤汁收浓时，再放入葱段，翻炒，即可出锅装盘。
1、将贝壳弄开冲洗净，用直刀法在贝肉上划几刀，将贝肉还原置于贝壳内，摆在盘内。老姜切成米。小葱切成葱花。2、剁椒用水、姜米、干豆粉、味精、盐拌均，淋于贝壳肉上，上笼蒸几分钟。3、在将出笼的贵妃贝上撒入小葱花，将葱油烧至七成热，炸于贝肉上即成。
回答如下：贵妃贝是一种非常美味的小吃，以下是制作方法：材料：- 贝类（可选用鲍鱼、蛏子、扇贝等）- 面粉- 鸡蛋- 面包糠- 油步骤：1. 将贝类洗净，去除内脏和肌肉，剁碎成肉末备用。2. 将面粉和鸡蛋打成面糊。3. 将肉末和面糊混合均匀。4. 将面包糠撒在一盘子里。5. 将肉末面糊搓成小球，然后在面包糠中滚一下，使其表面均匀地沾上面包糠。6. 在热油中炸至金黄色。7. 把炸好的贝球捞出来，放在厨房纸上沥油。最后，将贵妃贝摆盘，可以配上葱花和辣椒酱一起享用。
.2、生日酒席菜单？
冷菜： 铂头醉鸡 香糟小黄鱼 本帮酱鸭 卤水金钱肚 凉拌万年青，水晶鱼冻，翠皮黄瓜，特色素鸡 汤： 神仙老鸭煲 点心： 上海炒面 寿桃 鲜奶蛋糕 热菜： 豆豉蒸扇贝王 清蒸鲟鱼 白灼草虾 贵妃蹄膀 水煮鳝背 铁板牛蛙 白灼芥兰 茶树菇炒牛柳 鱼香茄子 蛋黄炒花蟹 西湖牛肉羹 金牌蒜香鸡 糯米蒸仔排 雪菜炒目鱼
酒店生日宴菜单：1、清蒸鲈鱼(或剁椒鱼头) 2、风味酱骨架3、大棒骨炖酸菜 4、干锅鱼肚(酱油水海杂鱼) 5、京酱肉丝 6、肉丝野蕨菜 7、黑木耳炒西芹 8、东北乱炖(特色锅包肉) 9、肉丝大拉皮 10、清炒时蔬 11、土猪肉丸菌菇汤 12、韭菜肉水饺 13、特色油饼14、寿桃 15、肉丝手工长寿汤面一大汤碗家庭生日宴菜单：1、彩丝卷2、莴笋肝片3、菠菜拌肉丝4、拌杂菜5、炸茄盒6、素鳝丝7、素炒5宝8、豆瓣鱼9、清蒸海蟹10、排骨萝卜汤
冷菜：铂头醉鸡 香糟小黄鱼 本帮酱鸭 卤水金钱肚凉拌万年青，水晶鱼冻，翠皮黄瓜，特色素鸡汤：神仙老鸭煲点心：上海炒面 寿桃 鲜奶蛋糕热菜：豆豉蒸扇贝王 清蒸鲟鱼 白灼草虾 贵妃蹄膀水煮鳝背 铁板牛蛙 白灼芥兰 茶树菇炒牛柳鱼香茄子 蛋黄炒花蟹 西湖牛肉羹 金牌蒜香鸡糯米蒸仔排 雪菜炒目鱼
.3、什么芒果最适合用来做蛋糕夹心？
市面上一般有:贵妃芒、鹰嘴芒、水仙芒、青芒、金煌芒、凯特芒、台农芒。但是适合做蛋糕夹心的芒果是以下三种：第一名:台农芒芒果味最香，甜味浓郁，芒果核适中，耐放，越放越甜，可是个头不大，取肉比较麻烦，一个6寸的奶油蛋糕，要开3-4个才足够(个人喜欢夹的水果比较厚)由于糖分高，表面容易氧化，不适合做表面的装饰。第二名:金煌芒、青芒这两款个头大、肉多、核少，取肉无压力，出水少，所以做夹心还是表面的装饰都没问题，综合型选手，在市场容易买到，芒果味稍微逊色台农芒。第三名:水仙芒跟她名字一样，仙子一样，无欲无求，芒果味和甜味都比较淡，就是漂亮，肉的颜色淡一点，适合做表面装饰，主要是用来做甜品台的甜点和摆盘，比较耐放，颜色不会因为氧化而看起来不新鲜。
.4、麻辣贵妃鱼的做法？
1、锅内加适量植物油，上火加热，利用加热油的时间，把腌制好的鱼肉倒入笊篱内控水，把里面的葱姜花椒挑拣出来，然后拍匀粉芡。2、油温烧至六成油温，下入鱼肉炸至，要下入鱼头、鱼骨炸至，然后最后下入鱼肉，待鱼肉嫩熟捞出备用。3、净锅上火，加适量的清水，水开后下入蘑菇汆水，水烧开后捞出蘑菇控水，然后放在盘子底部垫底，可以根据个人喜好，喜欢吃什么用什么菜。4、净锅加入底油，下入花椒、葱姜、干辣椒、豆瓣酱、 火锅底料煸炒出香味，以上小料炒出香味，加入适量清水熬制两分钟，然后打出残渣。5、把鱼骨下入汤内煮制，加入盐、鸡精调味，煮制一分钟左右捞出摆盘，然后下入鱼肉煮制入味，倒入盛器内。6、净锅上火，加适量的植物油，下花椒、麻椒、干辣椒、灯笼椒炸香，再下入入蒜末炸香。7、然后趁热把油激在鱼身上，然后撒上香葱、白芝麻即可
1、材料：贵妃鱼 小葱姜 盐 白糖 酱油 鸡精 干红辣椒 香菜 料酒 植物油2、把贵妃鱼宰好，去掉去鳞、去腮，开膛取出五脏，用水冲洗干净，鱼身撒上精盐腌制一会。3、小葱切成段，姜切成片，干红辣椒切成段，香菜切碎，炒锅一定得烧热，油烧6-7成热放入贵妃鱼4、中小火煎，至鱼身直挺，将鱼翻过来朝下继续再煎，待鱼身煎至呈金黄色时，放葱姜，炸出香味时，加入料酒 酱油，加水，盐放入白糖，烧开后，5、加盖中火焖煮20分钟左右，中间翻动，最好把鱼翻面，至汤汁变稠放入香菜沫鸡精，再煮上2分钟左右，盛起装盘
.5、贵妃黄瓜介绍？
本品种为水果型黄瓜，口感极佳，极早熟，植株生长旺盛，播种到采收嫩瓜45-50天左右，结瓜性好，主蔓结瓜为主，市场畅销，深受老百姓喜欢，耐老化，清香味浓，抗病性强，被农民朋友认为瓜中之王。栽培要点： 适宜全国各地栽培，不宜密植，行株距65×40cm，春秋均可种植，加强肥水管理，施足农家肥做底肥，勤追肥勤采收，以确保高产。
贵妃黄瓜：植株生长势强，株高约2.3米，早熟、高产、播种后约40天可采收嫩瓜，以主蔓结瓜为主，侧蔓也可结瓜，雌花多生于3-4节间，短棒形，薄皮，瓜棒形、皮翠绿色，瓜长14-15厘米左右，瓜粗4-5厘米，瓜把短，瓜码密，可连续结瓜。肉质脆嫩，口感佳。经济效益好，抗病性强。抗高温。耐低温，一般亩产4000公斤左右。大面积种植请选用。
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