烤盘蛋糕竹炭怎么用-竹炭瑞士卷蛋糕的做法？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤盘蛋糕竹炭怎么用的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烤盘蛋糕竹炭怎么用的解答，让我们一起看看吧。
1、竹炭瑞士卷蛋糕的做法？
1、将蛋白与蛋黄分开，分置于钢盆中备用。2、先将蛋黄与60公克的细砂糖拌匀至砂糖溶化，加入奶水拌匀，再加入沙拉油拌匀。3、原料先过筛，放入2中轻轻拌匀至无颗粒状。4、将作法2中用剩的细砂糖分3次加入蛋白中，作法为：先将蛋白打发至大气泡状，加入1/3份量的细砂糖打匀，待气泡变小时再加入1/3份量的细砂糖，再打至小气泡状后加入剩馀的细砂糖，继续拌打至湿性发泡接近干性发泡的阶段。5、先将1/3份量的蛋白加入作法3中拌匀，再加入剩余的蛋白轻轻拌成均匀的面糊。6、烤盘垫烘焙纸，再将面糊倒入，用上火180℃、下火150℃烤焙12～15分钟。7、烤好的蛋糕放凉后先涂上一层果酱，再将蛋糕轻轻卷起固定，最后在表层挤上各式果酱及打发的鲜 奶油（原料3），并洒上适量的椰子粉即可。
.2、竹炭粉怎么喷蛋糕？
1先将蛋糕体所用材料提前准备好。2.分离蛋清和蛋黄。然后将牛奶和色拉油倒入蛋黄液内，轻轻晃动，使牛奶和油覆盖在蛋黄表面。3.开始打发蛋清部分。当将蛋清打出不稳定的“大泡泡”状态时加入细砂糖。4.继续用打蛋器的低速档打蛋白液，打发到出现“大弯勾”的湿性发泡状态。5.将蛋黄液打撒，筛入低筋面粉和竹炭粉，用打蛋器最低档将面粉和竹炭粉混入蛋黄液中。当看不见干粉时立即停止。然后将蛋黄糊过筛备用。6.先检查刚才打发好的蛋白霜，如果出现消泡现象，可用手动打蛋器抽打一下，使蛋白霜重新恢复细腻。然后先取出1/3的蛋白霜加入过筛后的蛋黄糊内，用翻拌法将蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀。然后将混均的蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白霜内，同样用翻拌的方法混合均匀。
.3、烘焙里的竹炭粉是什么做的。起到什么作用呢？
烘焙用的竹炭粉在烘焙糕点时使用，可以代替人工合成的食用黑色素。如制作黑色马卡龙就是使用竹炭粉，取代传统使用的食用黑色素。用竹炭粉做的面包是目前市场上最普遍的竹炭食品，受到很多年轻人的追捧，闻起来与一般面包相似，有奶香味。内外均为纯黑色的，吃在嘴里并无异味。外皮嚼起来很韧，口感不错。 食用竹炭粉的功用：可将有害物质吸收，并排出体外；能调节拉肚子所产生的不适应症状；抑制粪便中的臭味；提供肠内弱酸性菌的增生，并让有害菌减少；提供负离子，可以抑制生病原因之一的活性酵素产生
.4、竹炭虎皮蛋糕卷的做法？
食材明细蛋黄200克、糖50克、玉米淀粉、蛋黄、糖、玉米油、牛奶、面粉、蛋白、糖、醋、鲜奶油、糖、草莓各适量。做法1、蛋黄加糖打至发白，浓稠。2、筛入玉米淀粉。3、拌匀至无颗粒。4、倒入铺了油纸的烤盘里。5、放入预热了400F/200C度的烤箱，烤5分钟。然后用broil低火1分钟上色。取出放凉，盖上锡箔纸防止干燥。6、蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。7、筛入面粉拌至无颗粒。8、蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。9、把1/3的蛋白糊放入蛋黄糊拌匀。10、再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。11、倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡。12、放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出放凉。13、烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用。14、在锡箔纸上铺上保鲜膜，把虎皮倒扣在上面。15、薄薄抹上一层鲜奶油。16、把蛋糕扣上虎皮上，撕去油纸。17、抹上鲜奶油，放上草莓丁。18、把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏20分钟定型，就可切块食用了。
材料配方：蛋黄4颗（60克），细砂糖20克，色拉油40克，牛奶50克，低筋面粉45克，玉米淀粉 12克做法步骤：1. 在烤盘中平铺上一张耐高温油布2. 蛋黄倒进干净的、无水无油的盆里，加入细砂糖。3. 用电动打蛋器中速搅打，刚开始的时侯蛋液是黄色的。4. 渐渐的蛋液会变成浅白色，蛋液的体积会略膨胀，提起打蛋头，蛋液会呈流线型的流下。5. 往蛋黄糊中加入玉米淀粉，用电动打蛋器低速搅匀，至看不到粉即可。6. 不要过度的搅拌，以免蛋糊消泡，拌好的面糊状态。7. 把蛋糊倒入烤盘中。8. 用刮刀抹平表面，并震一下盘以消除汽泡。9. 烤箱以200度预热好，把烤盘放入到烤箱的第二层，200度上下火烤4-5分钟，见虎皮起皱并微微上色即可。10. 用脱模刀在模具四周划开粘住的虎皮蛋糕，（烤好的虎皮用手摸一下，表皮应该是不粘手的。）11. 把虎皮蛋糕倒扣在油纸上，小心的撕开表面的油布，（虎皮很容易破）再盖上油布，放置在一边冷却
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