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烤箱烤琥珀核桃(琥珀核桃仁的做法?)


大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烤箱烤琥珀核桃的问题,于是小编就整理了3个相关介绍烤箱烤琥珀核桃的解答,让我们一起看看吧。

  1. 1、琥珀核桃仁的做法?
  2. 2、自制琥珀核桃做法?
  3. 3、不用油炸不用烤箱做琥珀核桃仁?

1、琥珀核桃仁的做法?

原料:核桃仁、黄冰糖、白糖、蜂蜜、白芝麻、水。做法步骤:第1步、核桃仁放入烤箱,160度烤15分钟,时间仅供参考,可根据核桃仁的大下,和烤箱的脾气,一定要看住,千万不要烤过火了。第2步、烤好后取出晾凉,烤好的核桃仁非常的香脆,如果烤的时间不到位,脆度会打折,做出成品的甜脆度也会受到影响,所以烤核桃仁这一步也很关键。第3步、不粘锅中加入水,放入黄冰糖和白糖,加入蜂蜜。第4步、用中火烧开,这时会出现大泡泡,用勺子轻轻磕碎冰糖,搅拌几下,然后慢慢熬煮,先不要太勤搅动,用铲子往里收一收留行。第5步、小火继续熬煮到这种小泡泡,这时糖浆有些粘稠。第6步、用勺子慢慢搅拌,因为这时糖浆的底部已经有些浓稠,而且会出现淡淡的香油色。第7步、用筷子粘一点,滴到凉水中能凝固了。第8步、这时倒入核桃仁翻拌,让每一粒核桃仁都均匀的裹上糖浆。第9步、倒入芝麻翻拌均匀。第10步、倒入铺好油纸的方盘里或其它案板上,记得铺油纸。第11步、用筷子分开晾凉。第12步、上面有一层晶莹剔透的硬壳壳,非常的脆。

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2、自制琥珀核桃做法?

主料核桃仁150克 辅料油1茶匙 水2茶匙 冰糖50克 白芝麻少许 琥珀核桃仁的做法步骤1. 生的核桃仁在热锅中不停地翻炒出香味,用漏勺筛去炒焦的桃仁皮。2. 锅洗净擦干,烧热后倒入1调羹的油,待油温3成热,放入50克冰糖,用中火熬制,再放入2调羹的清水一起熬煮。3. 冰糖溶化后,产生的大泡沫慢慢变成小泡沫,颜色也由白色慢慢变成金黄色时,转微火继续熬至色泽变深变老。(注意:熬糖关键是掌握火候,不到火候就成了挂霜桃仁,过了火候就成了拔丝桃仁了)4. 倒入炒好的核桃仁不停地翻炒,使糖浆均匀裹满核桃仁;最后撒入芝麻拌匀,关火。5. 裹好糖浆的核桃仁用锅铲盛起,用筷子夹起来一个一个分开,摆放在包好保鲜膜的砧板上晾凉。待晾后就可以吃了。6. 特点:糖色呈琥珀色,红红亮亮的,香香脆脆的!不粘牙齿,一咬即碎,甜而不腻;滋养补脑营养好。小贴士不能大火熬糖,避免熬焦而变苦;一定要用文火慢熬好糖浆。

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3、不用油炸不用烤箱做琥珀核桃仁?

第一步,首先将所需要的食材都准备好,核桃用夹子夹开,然后取核桃仁用,最好选择剥皮的核桃,易剥,而且尽量要保证核桃仁的个头稍微大点,口感会更好,将核桃仁准备好需要的量;第二步,摆放入一个平底盘子中,并且摊开,尽量别叠放在一起,放入微波炉中高火30秒钟,去除将核桃仁翻个面,继续高火10秒钟,待将其熟透后,取出凉透待用,或者是放在烤箱中也可以;第三步,冰糖准备出需要的量,用小锤子将冰糖给敲碎成小一点的块,然后放入在不粘锅中,注意不用添油,然后再其中按照冰糖和清水1:1的比例加上清水,小火开始慢慢炒糖色;第四步,待小火将冰糖慢慢熬至没有颗粒的状态,这个时候不要翻拌,继续用中火熬,过程中会由开始鼓起的白色大气泡慢慢转变为白色的小气泡,最后便会形成浅黄色并且并且密集的小气泡;第五步,这个时候,说明糖色炒好了,转至小火,用筷子粘一下,可以变成细丝即可,关火后,将处理好的核桃仁放入在锅中,趁热快速将其翻炒均匀,使得核桃仁上可以均匀沾裹糖色便可

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到此,以上就是小编对于烤箱烤琥珀核桃的问题就介绍到这了,希望介绍关于烤箱烤琥珀核桃的3点解答对大家有用。


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