烤箱焗蛋糕的做法（无水焗蛋糕的做法？）
本篇文章给大家谈谈烤箱焗蛋糕的做法，以及无水焗蛋糕的做法？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享烤箱焗蛋糕的做法的知识，其中也会对无水焗蛋糕的做法？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、无水焗蛋糕的做法？
第一步，把鸡蛋磕入大碗里，滴入几滴柠檬汁，加入细砂糖，用打蛋器高速打发蛋液，打的时间稍微长一点，打到提起打蛋器，蛋液的纹路是缓慢消失，而不是马上消失，就可以了。第二步，把低筋面粉倒入小筛子中，把面粉筛到打好的蛋液里（面粉一定要筛，不然有颗粒不好搅拌），筛进去之后，用刮刀快速从底部往上翻，拌均匀，（不能顺着一个方向搅拌，要上下拌），蛋液和面粉充分融合，蛋糕糊很稠，提起刮刀呈飘带状往下滑，面糊不能太稀，要不做出来的蛋糕不蓬松。第三步，准备好蛋糕模具，用油刷把表面刷一层食用油，这样比较好脱模。第四步，把拌好的面糊装进裱花袋里，之后挤入蛋糕模具里，不要挤太满，八分满就可以，不然蛋糕烤好之后会膨胀，会溢出模具，依次挤好后，端起模具震几下，把里面的气泡震出来，把熟芝麻撒在挤好的面糊上。第五步，焗箱预热，把模具放进烤箱中层，上下管170度，烤十五分钟，（不同的焗箱温度和时间是有差异的，请根据自己家的焗箱自行调节温度和时间），在烤的过程中，最好不能离开，随时观察，蛋糕高高鼓起，并回落，表面金黄就好了。还没打开烤箱，满屋子就香气宜人了。打开焗箱，迎面扑鼻，蛋糕的香气让我不自觉地下咽口水。稍微放凉后，脱模，是不是非常漂亮的蛋糕啊，咬一口，蓬松喧软，里面的小眼儿多么细腻均匀，非常成功，
1取一个无油无水略深的盆，加入白糖2锅里加水烧热后关火，将鸡蛋盆放进去，也可直接将热水倒入一个大盆里，然后放上鸡蛋盆3开高速搅打到体积膨大，颜色发白，转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失4低粉过筛后，分次加入到鸡蛋糊里，不要转圈，要翻拌，搅拌均匀5低粉过筛后，分次加入到鸡蛋糊里，不要转圈，要翻拌，搅拌均匀6烤箱预热170度，将烤盘放入中层或者中下层，烤20-25分钟
.2、电焗炉焗蛋糕的正确方法？
鸡蛋去壳加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，约打15-20分钟。使蛋液达到发酵起泡，变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状。准备好蛋糕用的模子，在底部涂上一层生油，以防粘底。
.3、无水焗蛋糕？
用料低筋面粉 42g玉米油 32g糖 30g鸡蛋 4个无水蛋糕（自用）的做法步骤步骤 11全蛋 3蛋黄=蛋黄盆。 3蛋清 =蛋清盆 蛋黄盆加5g糖、油，混合均匀，筛入低筋粉拌匀。步骤 2蛋白加1-2滴白醋，分3次加入糖，打到 （1）小弯钩 （2）尖角状。 预热烤箱： （1）140度 （2）110度。 蛋白盆和蛋黄盆老规矩拌匀。步骤 3开烤： （1）烤箱140度50-55分钟。 烤完马上拿出！ （2）烤箱110度25分钟。 转130度15分钟。 转150度10分钟。 合计50分钟。 烤完闷5分钟！
.到此，以上就是小编对于烤箱焗蛋糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤箱焗蛋糕的做法的3点解答对大家有用。