面包机发酵面团太粘-面包机做面包顶部怎么颜色发白黏嘴？
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1、面包机做面包顶部怎么颜色发白黏嘴？
因为顶上一般都会浅一点的，加热管在侧面，顶上没有。面包机的顶部没有加热管装置，故面团的顶部，是靠机器盖子的金属铝材反射机腔内发热管的热量来加热的。当面团发酵不充分，面团高度不够时，其顶部就因距离顶盖较远，受到金属机盖反射的热量不足，自然不会烤上色啦。
.2、面包机做的面包吃着粘为什么？
面包机做的面包吃着黏是因为还没有考到合适的火候，面包还没有熟吃着就是粘的。这种情况下多烤一会就可以了。或者减少和面的时候，水的用量，太多水分也不好烤熟。面包粘，一般就是没有熟。最直接的方法就是调高温度继续烤，直到不缩腰就好了。
那是因为你的发酵方式造成的。面包机用的是酵母发酵，所以面包需要的水分多，而且气泡纹理也不够均匀。而市面上的很多面包采用面包粉制作，也就是用发酵粉，所以气泡小且均匀，而且可以发酵得很大，口感相对干燥。
.3、搅面机怎样能把面和得光滑不粘手？
“按下发面团功能，等了一个半小时”-----就是说面包机搅拌用了半小时，发酵用了一个小时。有些面粉吸水性好，有些吸水性差。这样粘的面团，在搅拌中期（一刻钟左右，发现面团还没搅拌成形）就需加入方子份量外面粉，使面团搅拌停时正好不黏手，不粘盆的光滑状态。另外，是不是酵母的问题呢？失效的酵母等于没有酵母参与发酵，使偏湿的面团还是粘粘的。发酵前应测试酵母活性。发酵后的面团应该比发酵前大一倍左右，蓬松，不会不成形。切开后，里面有小孔状。偏湿的配方有利酵母发酵，但是面团搅拌后保持面筋良好也很重要。如面团搅拌不到火候，面筋没有形成或者相反面筋被过度搅断，都会造成发酵失败，使面团还是原来的模样---------“很粘手，而且软的不成形，会粘到面板上，”最大的可能是方子里的液体量多了
.4、面包机在生成面团时,面粉总是在桶壁上,怎么办呢？
1. 可以把机器停止，用塑料挂板或木制铲子把壁桶的面弄下去，在开动机器和制。如此几次面就会全部合成团，就不会沾到桶壁上了2. 也可以在打制前在壁桶上刷点色拉油，面就一般不会沾到壁桶上
.5、面包机和面太粘手怎么解决？
面包机做面团粘手是因为面团水份放得过多，容易粘手。还有是面包机工作中使面团温度上升，造成面团软粘，可以将内胆拿出来放进冰箱冷却，待面团温度下降到26℃以下，面团就不会粘手了。也可以手上涂些油，也不会粘手。还可以散点干面粉也不会粘手。
.到此，以上就是小编对于面包机发酵面团太粘的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包机发酵面团太粘的5点解答对大家有用。