面包机和面和手工和面差别（面包机的发面和发酵有什么区别？）
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1、面包机的发面和发酵有什么区别？
1、发酵比发面的范围大一些；2、面粉的发酵的时间长短与温度有关：温度低时间就长；3、在40度发酵很快的，发酵最佳温度是在30度左右的；4、发面比较快因为是传统的，但是发酵就特别的快；5、发面蒸馒头；6、发酵技术很多地方都用得到，如酿酒，做臭豆腐、酸臭鱼；7、发面指特定的对面粉这个对象进行发酵。
主要表现在它们添加的原料不同。面包机当中的发面功能是需要在里面加入面粉和水的,面包机会将这些成分自动和成面团。而发酵功能则需要面粉和水的基础上,再加入干酵母成分,让面团膨胀。这样制作出来的面包才会蓬松且柔软。
.2、面包机和和面机，哪个和面更好些？哪个比较好用啊？
你说的应该是两个不同类型的机器。没有很好的比较性： 面包机主要指可以全自动制作面包的家用型设备，而且只能做吐司类得面包。和面机主要是工业用来和面的单一的设备，不具有烤制的功能，一般家庭不适用。
.3、手工揉面好吃还是面包机揉面好吃？
我有面包机，面包机揉面挺好的，我现在基本上隔两天就做一次面包或者包子，还可以做酸奶什么的，如果只是要揉面，面包机足够了，偶尔懒了，都不取出来整形了，反正自己吃也不要外形多好看，家用和面机是说厨师机么，我觉得如果很喜欢，而且经常做面包蛋糕，是可以考虑买厨师机的，看教程比面包机揉面块多了，如果只是像我偶尔做一下面包馒头，而且偶尔还想偷懒一下，还是面包机好，毕竟价格也更实惠，功能也多当然我是说的国产面包机，我买的柏翠，松下面包机还是很贵，当然厨师机进口品牌就更贵，建议如果买面包机一定要买一个静音的，我这个什么都好就是太吵了，应该买新款那个静音的
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