面包机能做芝麻糊吗（100%全麦面包用面包机做法？）
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1、100%全麦面包用面包机做法？
用料：全麦面包粉290克， 汤种 水55克 ，牛奶100克，全蛋液50克，水50克，耐高糖酵母3.5克，红糖30克，精盐2.5克，黄油23克，汤种 全麦面包粉20克，黑芝麻10克。做法：1.首先制作汤种部分，全麦粉和水放入不粘奶锅搅拌均匀，开小火，边加热边搅拌，成浆糊状即可，晾凉备用。2.准备材料，要用厨房秤称好，精确到0.1g，液体部分要提前冷藏过，除酵母和黄油外所有材料放入面包桶，包括汤种部分。液体放在底部，上面放面粉，糖、盐分开放。3.选择揉面程序，揉到成团即可，取出装保鲜袋，放冰箱冷藏一个小时，用剪刀剪成小块扔回面包桶，黄油切成小块和酵母一起放入。4.选择全麦面包模式，750克，烧色中，揉面过程中开着盖子以免面团温度过高，当蜂鸣声响起，也就是第4次搅拌开始之前暂停，加黑芝麻，面包机有自动撒料功能的黑芝麻直接放撒料盒里。5.继续揉，揉面结束暂停，剪一块面团检查一下，慢慢抻开，可以抻出虽薄但不易破的筋膜。6.盖上盖子，继续开始发酵和烘烤，中间可以通过窗口观察一下面团是否发酵，程序结束，马上将面包桶拎出，在底部拍两下震出热气，倒在晾架上，晾到手温以下再切片。
2、如何用面包机做馒头？
首先准备好面包机的量杯、量勺，还有电子称和各种需要的食材；按照液体、固体、最后酵母的顺序放进面包机中，如果是普通食用油则作为液体类一起加入，如果是黄油则后加；如果你的面包机和我的一样是有单独揉面、发酵、生面团功能，那做面包就最好用三次的揉面功能而且要在最后一次放入黄油，然后发酵一次大约40分钟左右。发酵好了的面团按下去不回缩不塌陷，不然则是没有发酵好；如果是做馒头的话，则要把面团拿出来排气再发酵。如果是馒头的话只需要揉圆二次发酵即可；如果有烤箱就可以把二发整形好的面包放烤箱烘烤也可以再放回面包机烘焙，馒头则是去蒸制就好了。
3、全麦坚果面包的做法？
1、原料准备：牛奶160毫升，鸡蛋1个，油30克，全麦粉300克，白糖30克，坚果150克，盐5克，即发酵母粉4克。2、将搅拌叶片对准旋转轴的半圆位置插入面包桶，添加油、鸡蛋。3、在面包桶的一角放盐，在另一角放白糖，倒入牛奶后放入面粉。4、在面粉上按一个小坑，放入酵母粉，将食材略做搅拌。5、将面包桶锁紧在面包机内，盖上面包机上盖接通电源，选择好需要的菜单功能，机器开始工作。6、剥出核桃仁、大杏仁，将核桃仁、大杏仁切碎，备好黑白芝麻备用。7、面包机发出投料的提示音，打开面包机上盖倒入坚果碎，盖上面包机上盖，面包机继续工作（面包机上盖打开时间不要超过30秒）。8、面包烘培好，机器发出结束的提示音，将面包扣出，晾凉即可切片享用。
1.除了坚果，把其余的配料全部倒进盆里，先用筷子搅和搅和。2.面粉全部打湿后加入3克酵母，把剩下的一点点牛奶加进来，下手揉成面团。3.把面团摔打几下卷一卷，再摔打，揉搓，大约3分钟左右就能出薄薄的手套膜。4.然后把葡萄干、核桃仁加进来，和面团一起揉匀，团圆放入大碗中。5.放到蒸烤箱里开启发面功能，37度发酵25分钟。6.把发酵好的面团放到案板上按压排气，分切成两个剂子，分别把面团擀成牛舌状，然后翻个面，把光滑的一面朝下，从一头卷起，卷的紧实一些，放入烤盘。7.醒发至两倍大，醒发好的面包坯划上几刀，上面再撒上一些干面粉，再次放入烤箱开启保湿烤功能，180度烤18分钟。
用料黑芝麻 若干克酸奶 一小盒植物油（黄油） 20克盐 3克高筋面粉 250克全麦粉 50克酵母 5克奶酪若干瓜子仁、黑白芝麻若干水 120左右糖 20克全麦坚果奶酪包的做法步骤步骤 1将面粉、全麦粉、糖、盐、水、酸奶混合柔道微微后膜（添水量视面粉吸收程度）步骤 2发酵至2倍大，杆成长饼放馅料卷起步骤 3二次发酵至2倍大，表面喷水或抹鸡蛋液 放入烤箱，180度20分钟
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