面包机做面包时发不圆-家庭面包机怎样做面包？家庭面包机怎样做面包？
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1、家庭面包机怎样做面包？家庭面包机怎样做面包？
步骤 1面包机中先放入液体（牛奶、鸡蛋）以及面粉、盐糖酵母（盐和酵母不要放在一撮）食材都倒进面包桶中（如果天气比较热要提前冷藏降温，降低面团温度，防止面团在搅打过程中升温）。步骤 2选择搅拌模式，设置时长25分钟。步骤 3起初面团逐渐成型，继续搅拌。步骤 4最后5-6分钟时，暂停机器，检查一下面团筋度。步骤 5面团可以扯出较厚的膜，已经是比较有韧性的筋度了。步骤 6厚膜的状态，就叫做“扩展阶段”此时加入黄油。步骤 7面包机再次设置搅拌程序20分钟。步骤 8这是第二次揉面，黄油不要加太早，扩展阶段再加。步骤 9 20分钟揉面程序结束，可以看到面团非常光滑。步骤 10切一小块面团撑开，能明显看到指纹，手套膜非常薄透，除了用时略长了一些，和厨师机的出膜效果相差并不大。步骤 11面团取出揉圆，进行第一次发酵（1发比较推荐用室温）。步骤 12发酵至2倍大，戳洞后，洞口不回缩，不塌陷。步骤 13把面团按压排气后，分割成2等份，盖上保鲜膜松弛20分钟。步骤 14松弛后，把面团擀开成长条。步骤 15从上而下卷起长条，摆入面包桶（记得把面包桶里的搅拌拨片取出）！步骤 16面包机设置发酵模式，发酵1小时，中途在面包表层喷水，面团膨胀至原来的2倍大小。步骤 17把面包桶先取出来，烘烤模式，设置时间40分钟。先空烤5分钟预热。35分钟时再放入面包桶。
2、面包机烤面包的做法？
面包机制作面包基本上按照其说明书的面粉水糖油等等的配比来，将所有材料倒入搅拌桶后，设定吐司程序按下启动键，面包机就按照程序设定，先进行搅拌，醒面，发酵，烘烤的步骤逐一进行。这期间，关键的地方是要观察搅拌过程保证搅拌叶片不要打滑空转，可以用一根筷子帮助使其搅拌能拉出手套膜，这样才能保证烤出来合格的面包
3、面包机做的面包为什么会塌陷？
面包机制作的面包塌陷可能有多种原因。首先，面团搅拌可能未达到位，或者面团配方不合理，导致筋度未达到满筋状态或筋度弱。当面包经过烘烤时，其组织无法支撑而塌陷。此外，以下因素也可能导致面包塌陷：1. 揉圆时用力过猛，在底部造成挤压。2. 底火温度过低，导致面团底部受热不当没有膨胀开。3. 打面时没有揉均匀，导致黄油或水分沉积。4. 发酵温度过高或速度过快，导致面包结构不稳。5. 配方中的“柔性材料”过多，如糖、改良剂、酵母、油脂等，可能导致面包出炉后回缩。6. 面包没有烤熟，也可能导致其“缩腰”。7. 水量过大，可能导致面包短期发酵过度和组织变差。
4、我是用和面机揉面，为什么做出来的面包会变成石头一样硬？
其实这两种东西没有啥区别，我现在在用面包机和面发酵，我有一个同事在用和面机，原理都一样，价钱也差不多，建议如果你没有别的想法就去买一个价钱便宜的，因为技术都差不多你只用来和面又不干别的，便宜的就行
有两种可能：一种是和面机质量有问题，搅的不均匀，一种是因你搅面的方法不正确，加水和相关的一些配料要严格控制好；另外搅好的面团要进行分块，分块搓圆后，再放到醒发箱里去进行发发酵。
到此，以上就是小编对于面包机做面包时发不圆的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包机做面包时发不圆的4点解答对大家有用。