面包机低温发酵面包（可可面包面包机做法？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包机低温发酵面包的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面包机低温发酵面包的解答，让我们一起看看吧。
1、可可面包面包机做法？
可可面包是一种口感柔软、香甜可口的面包，以下是使用面包机制作可可面包的步骤：1.准备材料：高筋面粉 250 克、可可粉 10 克、鸡蛋 1 个、牛奶 120 毫升、黄油 20 克、白砂糖 30 克、盐 2 克、酵母 3 克。2.将高筋面粉、可可粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖、盐和酵母放入面包机中，搅拌均匀。3.将面包机调至“揉面”模式，揉面 20 分钟，至面团表面光滑。4.加入黄油，继续揉面 10 分钟，至面团完全扩展。5.将面团放入面包机中，调至“发酵”模式，发酵 1 小时，至面团体积变为 2 倍大。6.将面团取出，揉搓排气，分成 3 等份，揉成圆形，放入面包机中，调至“烘烤”模式，烤 30 分钟左右，至面包表面呈金黄色即可。7.将烤好的面包取出，冷却后即可食用。
2、冷发酵面包的做法？
步骤 1将牛奶和全蛋液搅拌均匀，将面包粉、糖、盐、玉米粉、酵母混合（预拌粉就不用酵母，）全部材料混合，逐渐加水搅拌，揉软就是，觉得混合好了，加黄油一起再揉，揉软步骤 2面团放入盆中，放入烤箱发酵30分钟，发酵时在烤箱里放入一盆热水，协助发酵步骤 3取出面团，将面团用擀面棒擀成片，用保鲜袋装好，放入盆中，再封上保鲜膜，放入冰箱发酵8小时左右步骤 4将面团取出，用擀面杖擀长方形，然后将长方形从中间折三折，再擀平，重复3次，再擀成厚度0.5的薄片，用刀切成小长方形，卷成卷，整形后放入烤盘，记得像上次一样加盘热水协助发酵，再次发酵1小时步骤 5发酵后，将面团表面刷点水和蜂蜜1:1的混合物，预热烤箱上次管180度，再放入烤箱烤15-20分钟，烤时将温度调低150度上管，170-160下管，烤時注意上色情況，上色了一定調低溫度或加錫紙步骤 6出烤炉马上用蜂蜜和温水1:1刷下表层，烤途中也可以刷下
食材用料鸡蛋一个，高筋面粉350克，蜂蜜70克，牛奶10克（个人口味酌情增减），盐3g，酵母4克，黄油30克，蛋液少许做法步骤：1/8在面盆中加入面粉，盐，蜂蜜。2/8打入一个鸡蛋，加入发酵粉，用牛奶和面。3/8放入面包机里揉成较软的面团。4/8加入黄油，在揉半小时。5/8取出和好的面团密封好放入冰箱过夜。6/8第二天取出发酵好的面团，再放入面包机里揉几分钟排气。然后分成4份，揉圆盖上保鲜膜放置15分钟。7/8将一个圆剂子擀成饼，对折，不要对齐，在用擀面杖在上面向下压，压出凹槽，其他三个一样做好。放入烤箱发酵40分钟。8/8发酵好后，上下火150度，20分钟左右。具体情况根据自家烤箱温度来定。我这个烤之前没抹蛋液，大家想要颜色好看，可以在烤前抹层蛋液在面包上。出炉后，凉至有余温时放入密封盒子里或保鲜袋中，吃时会很柔软。
3、冬天面包机做松软面包诀窍？
面包机做松软面包的诀窍一、和面首先是和面的问题，松软的面包，一般有一种叫蓬松剂的添加物，当然不是说不好，有些添加物是面包必须存在的。他的存在就在于让和面的油和水充分结合，能让面包的组织更加的松软，平衡。在家做面包没有这个秘密武器，但和面的时候黄油是不能少的。在起面团的第二个阶段如果没有充分揉进黄油，那出来的一般是馒头无疑。二、水温再来是水温，不管是面包机和面还是料理机，活面的时候要考虑摩擦生热的因素，最好使用冰水，夏天(5度～7度为好)，好保证打面结束后，出面温能控制在20～30以内的低温。三、发酵发酵，想要面团松软，发酵的程度很重要，比起馒头或者一些包子的一次发酵，面包推荐二次醒发，即常温醒发和醒发箱醒发，活好了面，放在盆子里。覆盖纱布或者保鲜膜，放在常温下醒发四十分钟到一个小时，发到原来面团的1.5～2倍为宜。倒出来可以看到醒发后类似蛛网的组织。
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