面包机面包吃起来像发糕（面包机面包发的不好）
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1、用面包机做出来的面包看起来很好,简直完美,但是吃起来的口感就跟发糕...
使用的是发酵粉而非酵母。酵母失效。使用的面粉是所谓的自发粉，而非普通面粉。
用的酵母有问题，可能放的酵母过多。没有放盐，或盐的数量低于制作配方的二分之一。主要配料未达到配方要求，特别是糖和面粉，面粉需要高筋粉，普通麦粉，不能是低筋粉或淀粉。
烘烤。烘烤前请将发好的面团取出，这时面团迅速萎缩，没关系的，排排酸味。揉搓面团一分钟，可以把面团昝平加馅，但一定注意不要露馅，会被烤糊的。若怕粘手可表面涂油。成团入锅烘烤一小时，中火。
面包口感发干的原因可以从两个方面分析：食材和制作步骤。 食材方面：水分不够：面团中的水分不足，会导致面包口感干燥。通常情况下，面团中的水分应该控制在60%左右。
2、为什么我的面包机做出来的面包像发糕?
关键问题是面包机并不是超级智能的。请选用半自动方式，具体：合面可用面包机，和面时用筷子辅助机器加快进程，不会耽搁您多少时间，效果“三光”，盆光 手光，面光，可以通过加少许水或面来调节，使面成团且不粘盆。
面包做出来象发糕，多因配料时水的比例不对，如水加多了。
发酵时间过长：发酵时间过长会使面包内部结构过于松散，导致面包口感像发糕。烤箱温度过高：烤箱温度过高会导致面包表面干燥，内部水分流失过快，影响口感。
可能出现的问题在于三个方面：用的酵母有问题，可能放的酵母过多。没有放盐，或盐的数量低于制作配方的二分之一。主要配料未达到配方要求，特别是糖和面粉，面粉需要高筋粉，普通麦粉，不能是低筋粉或淀粉。
3、为什么我用面包机做出来的面包像发糕呢
关键问题是面包机并不是超级智能的。请选用半自动方式，具体：合面可用面包机，和面时用筷子辅助机器加快进程，不会耽搁您多少时间，效果“三光”，盆光 手光，面光，可以通过加少许水或面来调节，使面成团且不粘盆。
面包做出来象发糕，多因配料时水的比例不对，如水加多了。
做面包受很多原因影响的，比如揉面、一发、二发、烤制、等等，如是中种或者汤中影响因素就更多了。
可能出现的问题在于三个方面：用的酵母有问题，可能放的酵母过多。没有放盐，或盐的数量低于制作配方的二分之一。主要配料未达到配方要求，特别是糖和面粉，面粉需要高筋粉，普通麦粉，不能是低筋粉或淀粉。
用面包机有“发糕”质感的原因：未出手膜。我在看了很多做面包的方子以后发现他们虽然有面包机，但是很少有用面包机的完整程序做面包的，多是只用其中的几个步骤。这次我也是。酵母被杀死了。
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