面包机米酒发酵和酸奶发酵（麦子甜醅子正宗做法？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包机米酒发酵和酸奶发酵的问题，于是小编就整理了5个相关介绍面包机米酒发酵和酸奶发酵的解答，让我们一起看看吧。
1、麦子甜醅子正宗做法？
用料麦仁（脱皮小麦） 300克甜酒曲 1.6克清水 适量清水（发酵时用） 100ml做法步骤1、先将所有要用到的器具清洗干净用开水煮烫15分钟，灭菌消毒。2、准备食材。3、将麦仁倒入锅中淘洗干净，加入适量清水，开火开始煮麦仁。先大火烧开，再改用中小火煮。水位是一个食指骨节的高度。4、开锅后边煮边搅拌，煮到手把麦仁捏碎没有白芯即可。5、将煮好的麦仁控干水分，装入另一个器皿中。6、将麦仁翻拌降温至35℃。7、加入甜酒曲，快速翻拌均匀。速度慢的话，麦仁温度就太低了，发酵不好。室温在30℃的话，就没影响了。8、将翻拌均匀的麦仁倒入面包机的酸奶桶中，压实。盖上酸奶桶盖。9、面包机取掉搅拌棒，面包桶中加入100ml清水，把酸奶桶放入面包桶中，盖上盖。10、面包机设置米酒发酵程序操作。好了开始发酵，30个小时以后再来看吧。如果室温能达到30℃的话，也可以采用自然发酵。就是把麦仁装在不透光的器皿中封存30个小时。不好意思请原谅我的这张照片拍的不是太好，我尽力用语言补上。11、30个小时到了，我们把酸奶桶提出来，打开盖，哇，一股醇香甘甜的酒香味扑鼻而来，美美哒。12、装入一个大的干净器皿中。13、吃的时候，挖入小碗中，加入适量的凉白开就可以吃了，甜度可以根据自己的喜好加入白糖。
具体做法。用料：燕麦——400克 （可以用大麦代替） 甜酒曲——4克具体做法：1、燕麦（大麦）去皮冷水泡制10—15小时，待发胀隔水蒸熟，燕麦比糯米硬，蒸的时间也要稍长些，需蒸了1小时。2、蒸熟晾至不烫手，微微有点热度就可以，一定不能温度高，会把酒曲烫熟。3、拌上酒曲，如果这时的燕麦有点干，拌点凉白开，等燕麦吸饱了水或者也可以把酒曲用温开水化开倒入，再和燕麦搅拌均匀。搅拌的力度不要大，要保证燕麦颗粒分明，不要搅烂了。4、密封，放在温暖处2-4天，待容器边感受到温度，有酒香飘出即可。
工具/原料燕麦 (1000克)甜酒曲 (4克)温水 (少许)方法/步骤1/7把燕麦搓洗干净。2/7放电饭煲中焖熟，打散摊开晾至温热。3/7一袋甜酒曲8克，取一半用少许温水化开。4/7将酒曲水洒入蒸好的燕麦中，搅拌均匀。5/7装入一个无油无盐的容器内，用保鲜膜密封保存，放至室内温度较高的地方，发酵40小时左右。6/7时间到，打开保鲜膜，酒香扑鼻而来。可直接食用，也可加入白糖、开水食用，清热解暑。7/7完成。
.2、面包机做面包发酵时间是多久？
面包机做面包的发酵时间一般在1.5-2.5小时之间，具体时间取决于面包机的型号、所用的发酵剂、面粉的种类和温度等因素。一般来说，面包机内置的发酵程序会在加热后自动将面团进行发酵，通常是进行两次发酵。第一次发酵时间一般在45分钟到1小时之间，第二次发酵时间一般在30分钟到1小时之间。如果是自己手工揉面包，需要将面团放在面包机内进行发酵，时间会根据环境温度和面团状态等因素有所不同。对于手工揉面包，一般建议第一次发酵时间为1-2小时，第二次发酵时间为30分钟到1小时之间。在发酵过程中，可以根据面团的状态和发酵时间进行调整，以达到最佳的发酵效果。
、这根面包机类型和制作的面包大小有关。小面包5分钟，大面包要40分钟至一小时。一般的要20分钟。 2、面包机简介： 面包机，就是根据机器的要求，放好配料后，自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。可分为家用和商用。家用面包机1986年由日本一家公司发明，后来流行于美欧，20世纪90年代中期传入中国。由于使用方便，轻松制作各种面包而日益受到国内消费者的欢迎。面包机不但能制作面包，还能制作蛋糕，酸奶，米酒等。具有手工模式功能的面包机还能够制作各种形状的花式面包，非常适合比较专业的面包制作高手，如今面包机一般尺寸大约是300mm*240mm*300mm。
.3、怎样用美的面包机做酸奶？
怎样用美的面包机做酸奶？1.酸奶、牛奶、鸡蛋倒入面包机桶，对角放入糖和盐；（面粉吸水量不同，建议牛奶可以预留一些根据面团实际情况添加，不要一下子全部倒入）； 2.倒入高筋面粉，上面撒入酵母粉； 3.用筷子把干湿材料混合，以免启动面包机时面粉乱飞； 4.选择菜单“8”，和面15分钟，一个和面程序结束后，加入软化黄油； 5.选择菜单“9”，和面33分钟，第二个和面程序结束，面团非常柔软光滑，切一小块面团，可以拉出坚韧的手套膜来。 出坚韧的手套膜啦！ 6.取出搅拌棒，把面团收圆，放入面包机； 7.选择菜单“14”米酒低温发酵，大约1个小时左右，面团发至2倍大；取出面团，压扁排气后，分割成6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟； 8.取一份面团，两次三折擀长后，卷起； 9.依次卷好6个小卷，放进面包机； 10.选择菜单“13”酸奶发酵程序，盖上湿毛巾，合上盖子，发酵1小时左右，面团发至7~8分满； 11.选择菜单“18”烘烤程序，烘烤40分钟，重量选700克，烧色选“浅” 12.时间到，马上出炉，放烤网上晾凉，至温热时密封室温保存，凉透后切片即可。
.4、甜胚子最简单的吃法？
1、先将所有要用到的器具清洗干净用开水煮烫15分钟，灭菌消毒。2、准备食材。3、将麦仁倒入锅中淘洗干净，加入适量清水，开火开始煮麦仁。先大火烧开，再改用中小火煮。水位是一个食指骨节的高度。4、开锅后边煮边搅拌，煮到手把麦仁捏碎没有白芯即可。5、将煮好的麦仁控干水分，装入另一个器皿中。6、将麦仁翻拌降温至35℃。7、加入甜酒曲，快速翻拌均匀。速度慢的话，麦仁温度就太低了，发酵不好。室温在30℃的话，就没影响了。8、将翻拌均匀的麦仁倒入面包机的酸奶桶中，压实。盖上酸奶桶盖。9、面包机取掉搅拌棒，面包桶中加入100ml清水，把酸奶桶放入面包桶中，盖上盖。10、面包机设置米酒发酵程序操作。11、30个小时到了，我们把酸奶桶提出来，打开盖，哇，一股醇香甘甜的酒香味扑鼻而来，美美哒。12、装入一个大的干净器皿中。13、吃的时候，挖入小碗中，加入适量的凉白开就可以吃了，甜度可以根据自己的喜好加入白糖。
燕麦清洗 挑出沙石 清洗换水多次 浸泡2小时左右2/5放入蒸锅 大火蒸一个小时3/5取出蒸好的燕麦 铺开 自然降温至30度左右 撒去酒曲 并搅拌均匀4/5将扮入酒曲的燕麦 装入干净的容器 加少许温开水 加盖密封放在30度左右的环境中 自然发酵2天5/5吃的时候 取出适量燕麦 加入适量凉开水 根据个人喜好 撒入白砂糖 搅拌均匀就可以开动了
.5、面包机做面包发酵时间是多久？
1、这根面包机类型和制作的面包大小有关。小面包5分钟，大面包要40分钟至一小时。一般的要20分钟。 2、面包机简介： 面包机，就是根据机器的要求，放好配料后，自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。可分为家用和商用。家用面包机1986年由日本一家公司发明，后来流行于美欧，20世纪90年代中期传入中国。由于使用方便，轻松制作各种面包而日益受到国内消费者的欢迎。面包机不但能制作面包，还能制作蛋糕，酸奶，米酒等。具有手工模式功能的面包机还能够制作各种形状的花式面包，非常适合比较专业的面包制作高手，如今面包机一般尺寸大约是300mm*240mm*300mm。
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