面包机无花果酱-手撕包为什么要醒房前静置？
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1、手撕包为什么要醒房前静置？
手撕包要醒房前静置是为了二次醒发。1、食材：牛奶150克、盐3克、白糖20克、鸡蛋1个、黄油20克、高筋面粉300克、安琪酵母3克、提子（干）50克、炼乳20克。2、准备这些食材，果干可以随自己喜好换，如蔓越莓干、无花果干等。3、把糖、盐、酵母粉、牛奶、鸡蛋、炼乳放到面包机，没有面包机的朋友可以手和面，就当锻炼身体了。4、快速和面20分钟后放入黄油。5、放入黄油后，继续快速和面20分钟，直到能剥离出手摸，面就算活好了。6、活好的面醒发一个小时左右，直到发酵置两倍多。7、把面拿出来排气，淋上葡萄干，切成小块。8、准备硅胶模具，铺一层，淋上一点点炼乳，铺大概三层，占模具一半多点的高度即可。静置半小时左右等待面包二次发酵。
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