面包机做细拉面怎么做（兰州拉面烩面片做法？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包机做细拉面怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面包机做细拉面怎么做的解答，让我们一起看看吧。
1、兰州拉面烩面片做法？
1，准备好一斤左右的高筋面粉，牛肉半斤(里脊肉)，青红椒两个，洋葱一个，蒜苔，土豆，西红柿，西葫芦，盐，鸡精，胡椒粉，孜然粉，花椒粉，酱油，姜，蒜苔几根就行，蒜苗。2，先把面粉用温水和面，(用盐水)和成，活成絮状，然后在活成面团均匀的揉几次来回反复的揉搓，再把他来回拉，经过反复的揉搓，以后再把面活成团，盖上保鲜膜醒30分钟。和好的面团盖上保鲜膜醒三十分钟3，把准备好的配菜洗干净，沥干水分，分别切成小的片子待用，4，放锅倒入开水，把和好的面团分成两个基子，然后分别撕成圆形的饼状，上面抹上食用油，再醒十五分钟，等水开大后就可以揪面片子了，面饼用刀切成宽条状，双手拉起来成条就可以往锅里揪面片子。煮熟后的面片子放入凉开水里面过一下然后再捞出来沥干水分放入锅里炒。5，放炒锅，倒入适量的食用油，等到油温起来时，先放牛肉进去炒变色，再放切好的菜炒，盐，酱油，鸡精，胡椒粉，花椒粉，姜丝，孜然粉(适量)，等菜快炒熟时，放入面片子进去翻炒几下就可以出锅了。
步骤 1先把面粉和水倒入面包机和面程序，在此期间开始准备配菜。将所有配菜切好备用。羊肉应该现切，但是偷懒就买了羊肉卷，味道肯定差一点。步骤 2面和好之后取出，分成块，分别擀成手掌大的面饼，抹上一层食用油防止面干。之后将面饼切成指头粗的条然后压扁待用。等水开的时间先将羊肉和生姜一起下锅，放入料酒，生抽，老抽，炒匀，断生即可出锅待用。步骤 3将备好的菜全部下锅翻炒到西红柿出汁，倒入少量酱油。下羊肉后马上关火，待用。下面片，待所有面片都下入锅中就捞到装有羊肉和菜的锅中，倒入面汤，喜欢干的少倒。开大火翻炒，下入盐，五香粉，孜然。搅拌一下，面片开始有点糊了就准备关火，关火前放入少量醋。胡椒粉和油泼辣子的干辣椒以及几滴香油，撒入香油即可出锅装碗
材料:羊肉100克，胡萝卜80克，包菜60克，洋葱50克，面粉150克，盐1茶匙，酱油2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，味精1/2茶匙，干淀粉1/2茶匙，香油1/2茶匙，生姜适量。做法:1、面粉中加入60克水，搅拌成雪花状。2、用手大概揉搓成面团。3、放入压面机中压成薄厚均匀的面片。4、把压好的面片用切面档切成面条，放在帘子上。5、胡萝卜、洋葱、包菜、生姜分别切丝。6、锅内把水烧开，放入面条煮至8成熟。7、把面条捞出，用香油拌匀。8、羊肉也切成丝，用干淀粉和少许盐拌匀。9、煎锅烧热，放入少许植物油，再放入羊肉丝滑散。10、炒至羊肉丝变色，加入洋葱和胡萝卜、姜丝、盐、酱油、料酒、胡椒粉炒2分钟。11、再加入包菜丝略炒。12、把煮好的面条放在锅内快速炒匀，加味精调匀即可出锅。
准备食材：拉面面片300克，大葱一根，大蒜一颗，芹菜一颗，牛肉100克。步骤一：牛肉切片，放入姜末，蒜末，葱花，腌制30分钟。步骤二：起锅烧水，水开下入拉面面片，面片熟后捞出沥水。步骤三：起锅烧油，油热下入葱花，蒜末，姜末，炒香。下入牛肉片，芹菜段，炒熟，放入一勺面汤，面片，生抽，食盐，翻炒几下即可。
食材：面粉半斤，土豆两个，西红柿一个，白菜半个，姜些许。辅料：盐少许，花椒粉少许。1、加些盐，然后用温水和面。2、揉好面后，用油将面团醒面。3、白菜切条，西红柿切块，将配菜切好备用。4、热锅，倒油，加入姜片，加入西红柿，炒两分钟左右，加入土豆片，然后加入白菜。5、将醒好的面用擀面杖擀薄一些，开始下面。6、煮好面片，然后将菜和面片和在一起，加入盐、酱油、鸡精即可出锅
.2、牛肉拉面的做法怎么做？
食材用料熟牛肉150克，拉面1斤，牛肉高汤二勺，葱半根，姜1块，香菜适量，海菜丝适量，小白菜适量做法步骤：1，备好食材，海菜丝提前泡好2，锅里放二大勺牛肉高汤，加二大碗水，水开后放进海菜丝和牛肉。煮二分钟后下面，面快熟时放进小白菜，准备端锅时放点香菜、鸡精即可以了。烹饪技巧要有牛肉高汤味道才佳，因此不用放盐，做好后可以放点辣椒。
步骤 1牛肉切小块，清水浸泡半小时~1小时，将牛肉的血水浸泡出来，清洗干净，凉水入锅，水开后煮一分钟，捞出洗净，空干水份。步骤 2准备好材料步骤 3锅内倒入适量油（中火），油热后放入葱姜蒜红辣椒炒出香味。步骤 4放入牛肉，转大火翻炒。加入料酒、酱油炒至牛肉没有水份后关火。步骤 5将翻炒好的牛肉倒入电压力锅内胆，放入炖肉料、花椒大料香叶（置入料盒内）。加入盐、水（水量盖过牛肉即可）。步骤 6时间30分钟。电压力锅工作结束后，不要取出牛肉，继续焖3—5个小时。步骤 7打开盖，将葱、蒜、红辣椒、料盒、炖肉料包剔出。步骤 8普通面粉中加入少许盐用温水和面，和好后省10分钟左右再将面团揉光（重复三次）。步骤 9再省半个小时，放在面案上擀成厚1cm的面片，切成小条。步骤 10拉成拉面下锅煮熟捞出来。步骤 11放入炖好的牛肉，根据个人喜好加入香菜黄瓜丝
.3、拉面拉出来怎么不筋道？
教你做有劲道的拉面做法。1，将称好的面粉和盐倒入面包机内，再倒入清水（要一点点的放水，别一下子把水都倒进去）。用筷子辅助面包机，把面粉搅成絮状。启动面包机的和面程序，搅拌40分钟。2，揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟。将饧好的面团平均分为四份，搓成长条状（这是其中的一份）。搓好的面团再切成两半。案板上抹上油，用指腹按着面团，从中间往左右两侧搓，搓成细圆条。3，盘里抹油，再将搓好的细圆条抹上油，码入盘中绕成圆盘状。这里是一条的份量，等于总面团的八分之一。码好的细圆条面上再抹上一层油，盖上保鲜膜饧1:30-2:00小时（时间越长越容易拉得均匀）。两手揪住面的两端将面均匀地拉长（可借助将面团摔打案板的方法来拉长）。4，锅下水烧开，下入拉好的面条。煮至面条浮在水面即可捞出盛入碗中（大约2到3分钟）。另锅下水烧开后，撒入盐焯熟小棠菜。在盛入碗中的面上淋入红烧肉汁拌匀，再放上红烧肉和小棠菜。5，面条根根分明，不会粘连，就算煮的时间长了，口感一样很劲道~~
1、面粉的选择一般要选择新鲜的高筋的面粉，只有新鲜的高筋质面粉,蛋白质含量高，才能保证拉面的筋道2、和面和面是拉面制作的基础，也是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，可以达到150%，此时面筋的生成率也最高，质量最好，即延伸性和弹性最好，最适宜抻拉。讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，实际上是碱，却又不是普通的碱，近年来已用专用的和面剂代替。
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