面包机发酵菜单怎么做面条-代杏干面条做法？
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1、代杏干面条做法？
食材：鸡蛋30克、鸡蛋清50克、酵母(干)3克、牛奶165克、北杏仁100克、低筋面粉25，蜂蜜45克、食盐3克、黄油30克、糖粉50克杏仁面做法：步骤1把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵步骤2发酵至2。5倍大时，分成8份，揉圆松驰15分钟步骤3案板上撒手粉，将松弛好的面团压平，擀成圆形步骤4排于烤盘上，用叉子在表面均匀的刺洞，然后放温暖处进行最后发酵步骤5将所有杏仁瓦片材料用橡皮刮刀充分搅拌均匀备用步骤6在发酵好的面包坯上涮蛋液，把适量的杏仁瓦片铺放在完成发酵的面团上，入180度烤箱，18分钟左右即可
代杏干面条是一道传统的湖南特色小吃，下面是简单的做法：所需材料：- 代杏干面条- 瘦肉末- 豆腐皮- 青菜- 葱姜蒜- 酱油、盐、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油适量做法步骤：1. 将代杏干面条放入锅中，加入适量的水，煮至面条变软，捞出备用。2. 瘦肉末用盐、酱油、糖、花椒油腌制一下。3. 豆腐皮切成小块，青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉末煸炒。5. 加入豆腐皮和青菜，翻炒均匀。
步骤11、面粉、鸡蛋、食用碱、盐调和成面团，做成面条步骤 22、味精、鸡粉、辣椒粉、小葱、蒜泥、生抽放置碗中步骤 33、把猪油烧热倒入调配好的调料中（步骤2）步骤 44、将热水烧开至沸腾，把面条放入水中，待面条六成熟后捞出，放入碗中（步骤3）拌匀即可。
原料：黄面 辣椒糊 香肠青指天椒 腊肠 冬菇 杏干 做法：1）烧热锅，下少许油，将葱蒜爆香。2）除了辣椒糊将所有材料倒入锅里炒至熟。3）加入辣椒糊及少许水捞均。4）加入面条炒匀后，浇入酱油、鸡精粉炒匀即可食用。
.2、面包粉做拉面的方法？
面包粉40g、家用高筋面粉80g、鸡蛋1个、盐2g、牛奶50g、玉米油少量、耗油一勺、青菜适量、鸡精少量、葱一根。做法：1.面包桶内依次放牛奶，盐，全麦面包粉，家用高筋面粉，开启面包机的揉面程序，大概十五分钟左右，面团光滑即可。2.盖上盖子醒15分钟再揉两三分钟，再醒面半小时。揉面垫撒家用高筋粉，把面团放上去加粉再次揉光滑，用擀面杖擀成长方形面皮，越薄越好。记得要撒粉防粘。3.四分之一对折，撒粉。另一端再对折，撒粉。再次对折，记得每次对折都要撒粉防粘。最后一次对折。4.用刀切大概0.6-0.8cm 宽的面条，撒粉。双手抓起来抖几下，把面条抖散了。锅里放水烧开，把面条放进去煮沸了，面条飘起来，把面条放进冷水里。5.起锅烧油，放葱头爆香，放水和面条进去，加一勺盐，搅动两下，磕个鸡蛋进去，加点耗油，放青菜，煮沸了放鸡精，搅动两下就可以出锅了，最后撒点葱花。等五分钟再吃。
具体做法如下，首先准备材料：面包粉：80g、盐：0.5g、清水：40ml。1、将盐溶于清水。2、将盐水缓缓倒入面包粉中，用筷子搅拌成面絮。3、将面絮揉成光滑的面团。4、盖上湿布饧30分钟。5、在案板上撒上适量面粉，将面团反复揉搓后擀成面片。6、将面片两面撒上淀粉后来回折叠起来(撒淀粉是为了防粘，没有淀粉也可以撒面粉，但当粘效果没有淀粉好)。7、用刀将面片切成均匀的细条。8、在切好的面条上撒上适量淀粉，将面条抖散即可。
.3、手工圆面条的做法？
用料北大荒有机面粉 400克菠菜汁或其它蔬菜汁或水 120克鸡蛋 1枚食盐 3克植物油（我用的橄榄油） 适量小苏打 0.5克自制劲道爽滑面条的做法所有材料先液体后面粉放面包机揉面20分钟醒面20分钟，让面条吸收水份。水的渗透作用能使面团中蛋白质分子间的距离缩小，密度增大，特别是能使组成面筋蛋白质之一的麦胶蛋白粘性增强，因而也就提高了面筋的生成和质量~接着再揉面20分钟，醒面30分钟最后再揉20分钟，醒面20分钟，这时面条起筋，已经很软乎了把面团拿出来擀成饼，放面条机1~2逐档轧，多轧几次面条才会劲道。面皮上撒手粉防粘，手粉一定一定要用玉米淀粉，这样出来的面条又Q又滑~最后用3~4档轧面几次，放宽面或圆面档刀头走一遍，漂亮的手工面条就出来了
.4、手擀面（面包机揉面）怎么做？
1，先把所有材料都投进面包桶，盐用水化开再扔过去，然后开启和面模式，我的是15分钟。2，然后得到一个这样的面团，用手只要稍微再揉两下，盖上湿的纱布或保鲜膜，醒15分钟以上。3，撒面粉，擀开成一个圆形，尽可能的薄一点，一边擀一边不停地扫面粉，防止粘住。4，折成可以切的大小，切得长短厚薄都是自己喜好，也影响不到，就是一定要多撒粉，防止粘住。5，切好的面条用手抖开，为了防止粘住再次撒干面粉。
.5、请教，面包机上的发面团功能是做什么用的？
你好，面包机上的发面工功用处可不少，本来做面包就需要发面，不过平日做面包如果用自动挡那就不用管了，但如果用手动，或者发馒头包包子揉的面团都可放在面包机里面发面，只要打开发面功能，它可以自动调节合适的温度，特别是冬天太冷，放在里面发面更好。
面包机除了做面包之外，他还可以作为一个打面几来使用也可以作为一个省发进来使用面包机的作用是非常强大的，如果在家里做包子天气又非常冷的情况下完全可以把面条头发在面包机理发酵好了之后拿出来，包上馅儿然后上锅蒸另外也可以做馒头。
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