面包机和面做餐包-为什么我做出来的面包总是扁扁的？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包机和面做餐包的问题，于是小编就整理了4个相关介绍面包机和面做餐包的解答，让我们一起看看吧。
1、为什么我做出来的面包总是扁扁的？
你做出来的面包总是瘪瘪的有可能是你打面的问题。面团精度不够没有打出薄膜，或者是打发过度了已经打的经脉尽断。没有面筋或者是面筋强度不够的面团是支撑不起来面包的。还有一种情况就是你烤面包的时候你那个烤炉有问题，灭火或者是底火太高了或者是太低了烤出来的面包他都是塌的。
1、可能的原因是用面包机做面包没有用面包粉；2、可能原因是水和面比例不均，应该严格按照说明书，和面的时候可以把机器盖子打开观察，如果面团干就加入少量水，稀就加入少量面，注意要一点点的尝试着加；3、可能是做面包前发酵粉沾水弄湿了。
.2、商业版小餐包的配方？
1. 将材料准备好2. 把所有材料放入面包机里，(除黄油之外不放，鸡蛋液留少许最后涂抹表面)3. 把所有材料搅拌一下(除黄油之外)4. 把面包桶放进面包机里，启动和面功能，15分钟后，放入黄油，再启动一次和面功能5. 把面团发酵至两倍大。(时间大约两个小时，夏季和冬季时发酵时间不同)6. 将发酵好的面团排掉空气，松弛15分钟，分成12等分7. 将小面团滚成圆。放进12连模里8. 放入烤箱进行二次发酵，选择发酵功能，55度，30分钟。在烤箱内同时放一小碗热水。在发酵好后，在小餐包表面进行装饰，刷上蛋液放上椰蓉9. 烤箱设置上下管170度18分钟，烤盘中下层，待表面金黄即可。(最好在烘烤前，先预热烤箱10分钟)
.3、南瓜奶油小餐包的做法？
步骤 1把所有材料都放入面包机步骤 2第一次和面程序10分钟步骤 3第二次和面程序20分钟，能抻拉出手套膜步骤 4盖保鲜膜在面包机中第一次基础发酵50分钟左右步骤 5粘面粉戳洞，洞口不塌陷不回弹步骤 6取出排气，平均分成16份，滚圆盖盖或盖保鲜膜松弛15分钟步骤 7取一份压扁，然后翻面放入自己喜欢的馅料，像包包子一样包起来，捏紧收口依次弄好放入28*28三能金盆步骤 8选择烤箱的发酵功能，放入烤箱进行第二次发酵，底下放一盆热水，37度，湿度75%，发酵至2倍大步骤 9预热烤箱，放中层，上下火170度，烤18分钟左右出炉，震一下排热气，趁热刷蜂蜜水，也可以不刷，面包放凉至手温时进行密封保存
.4、小餐包做法？
小餐包食材：高筋面粉150克、玉米油10克、奶粉10克、白糖7克、酵母2克、水90克、盐2克。制作方法：1.把所有材料都放进面包桶内，启动面包及揉面30分钟，如果没有面包机，可以用手揉手套膜，一般20分钟以内就能搞定。2.揉出手套膜，这种小餐包不用特别薄的手套膜，一般做吐司的时候需要薄一点的手套膜，做出来的吐司才够蓬松。3.发酵到原面团的二倍大，取出来，分成6等份，把每个小面团揉圆，放在烤盘上的烘焙纸上。4.启动烤箱发酵30分钟，烤箱下面放一碗热水，这样可以保持小餐包的表面没有那么干燥。5.发酵到二倍大后取出来，在小餐包上面轻轻放一个小叉子，然后筛上一层面粉。6.烤箱提前预热200度，烤18分钟左右，表面金黄就可以啦！别烤时间太长，否则餐包会很硬。
.到此，以上就是小编对于面包机和面做餐包的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包机和面做餐包的4点解答对大家有用。