醒发箱不停进水（请问是包子做好后放发酵箱，还是达到温度后放包子，冬季发酵箱的温湿度是多少？）
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1、请问是包子做好后放发酵箱，还是达到温度后放包子，冬季发酵箱的温湿度是多少？
哈哈！解决方法：一是预先在发酵箱底部放上水，加热温度在35℃左右，把发酵面团揉上劲后放在不锈钢盆里，上面再盖一个盆，就可以放入发酵箱发酵了，一般是半小时就可以发好的。二是把发酵面团做成的馒头或包子，放在放在方盘里或放在笼里后，再放入发酵箱，使制品慢慢醒发,大概20分钟就可以（最好是用手轻轻按压一下馒头，是否有弹性）。为了防止醒发时湿度过大，也可以在半成品上面加盖。好好学习，不断提高技术，会发大财的。做包子还应该在馅心的口味和种类上不断创新啊！
.2、蒸馒头水汽会把馒头泡了怎么办？
1.如果刚刚溢上水，那你赶紧打开锅盖把馒头拿出来，倒掉一部分水继续蒸。这样影响不会太大，馒头可能会出现一些塌陷的问题，但不影响食用。2.如果寖泡的已经比较严重了，馒头还没有蒸熟，就把馒头切碎，加入一些新的面粉，再加一些酵母粉，是可以二次醒发的。
.3、发好的面进水了怎么办？
如果你的面团进水了，你可以尝试以下步骤来挽救它：1. 首先，你需要将面团从水中取出。尽可能地挤出多余的水分。2. 然后，你可以将面团放在一个干燥的地方，让它自然地吸收剩余的水分。这可能需要一些时间，所以你需要有耐心。3. 如果你觉得面团仍然过于湿润，你可以添加一些面粉来吸收多余的水分。然后，你可以继续让面团吸收水分。4. 最后，你可以重新开始你的面团制作过程。你可能需要根据你的面团的状况调整你的配方或制作方法。
“发的面进水了就加一些干面粉与面团揉和均匀，然后静置继续发酵。另外面粉的发酵时间不宜太久，加入的水要适量。如果用发酵粉发酵一定要注意比例，一般面粉与发酵粉的质量比为100:1，如果发酵粉加多了了，发酵时间长了面也会稀。
.4、发酵池出水是什么原因？
发酵池出水的原因可能有几个。首先，发酵过程中产生的气体泡沫可能会导致池内液体溢出。其次，发酵池内的微生物代谢产物，如酸、醇等，可能会累积到一定浓度，超过了发酵池的承载能力，从而引起溢出。另外，发酵过程中的温度和压力变化也可能导致池内液体溢出。此外，操作不当、设备故障或管道堵塞等也可能导致发酵池出水。因此，为了避免发酵池出水，需要控制好发酵过程中的气体产生和微生物代谢产物积累，加强操作管理，并定期检查和维护设备。
发酵池出水的原因主要有两个方面。首先，发酵过程中微生物的活动会产生大量的代谢产物和废弃物，其中包括水分。这些水分会在发酵过程中逐渐积累，导致发酵池内部水位上升，最终溢出成为出水。其次，发酵过程中还会产生气体，如二氧化碳等。气体的产生会增加发酵池内部的压力，当压力超过发酵池承受能力时，水会被迫排出，形成出水现象。因此，发酵池出水是发酵过程中代谢产物和废弃物积累以及气体产生所致。
发酵池出水的原因可能有很多，以下是一些可能的原因：1. 进水过多，导致出水。2. 污泥回流不均衡，导致出水。3. 污泥中的有机物含量过高，导致出水。4. 发酵池中的微生物数量不足，导致出水。
1.酒药放的太多;2.环境温度太高;3.时间太长了;这三个可能都是发酵过头的缘故。4、酒酿如果不能一次吃完的话，可以选择放入冰箱冷藏保存，或者是煮沸一次之后再保存。这样可以通过低温或者高温抑制、
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