醒发箱可以改成蒸车吗-蒸烤箱发酵功能怎样使用？
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- 1、蒸烤箱发酵功能怎样使用？
- 2、生的风干肠，从冰箱里拿出来，冻得挺结实的，就直接蒸了20分钟，然后了晾晒了两天？
- 3、馒头发酵箱的温度和湿度调多少好？
- 4、醒发箱做包子需要温度和湿度调到多少？
- 5、剩的面团自已发了能用来蒸馒头吗？
1、蒸烤箱发酵功能怎样使用？
1.把酵母放入面粉中，与面粉混合搅拌，倒入适量温水，用手和成面团；2.面团上表面用手拍上一点水，以免表面干皮，盖上保鲜膜，将面盆放入烤箱中；3.将烤箱档位调节至“发酵”，时间调节至50分钟，等待50分钟即可将面团发酵完成。如果烤箱上没有“发酵”档位，可以先在烤盆内装半盆开水，放入烤箱的下层，然后将烤箱温度调节到180度预热3分钟；将面团放入烤箱中层，40摄氏度等待45分钟即可。在烤箱中放一盛满80度左右热水的小塑料饭盒，可以起到保持温度稳定和保持湿度的作用。然后，将放有发酵面团的盒子放入烤箱中，并用铝箔纸盖住面团盒子和热水盒子，以防过高温度传到面团上。用烤箱发酵面团的过程中要注意观察面团的体积变化程度，将烤箱的温度调节为适合的范围。
温度设置在40℃,需要发酵50分钟-1小时;温度设置在45℃~50℃,需要发酵30~40分钟;放入烤箱时必须用保鲜膜密封好器皿,烤箱需要在器皿旁边再放置一碗水,防止烤干。
.2、生的风干肠，从冰箱里拿出来，冻得挺结实的，就直接蒸了20分钟，然后了晾晒了两天？
一般20分钟即可。 一般的电饭锅上蒸的话，上蒸汽20分钟左右会熟，如果是煤气灶火力旺就更快，时间肯定有误差的。蒸的话冷水放入屉上，开锅至少半小时，喜欢软的可以多蒸一会儿。 【东北风干肠】 用料 步骤 1.肠衣提前浸泡1-2小时，洗净备用。 2.猪肉切1*1厘米小丁，放调料腌制两小时备用。 3.准备工作完成，就来我们的灌肠神器吧！ 4.完成后晾干3-4天有弹性就可以了！ps～：最好通风阴干不要爆晒，上锅蒸前用牙签扎几个小洞就OK了！上火蒸20分钟凉凉就可以享用美味了～ 拓展资料 风干肠是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。 风干肠顾名思议不需要使用明火烤，而通过自然风干而成的腊肠，为我国南方地区的一种保存食品的独特方式。 风干肠的肠衣很容易破要小心拿放，灌好后在每一段上面用针扎些孔，特别是能看到空隙的地方。不要在太阳下暴晒。夏季最好不要灌制因为气温潮湿不易风干，容易变质。 营养成分： 风干肠_
.3、馒头发酵箱的温度和湿度调多少好？
做馒头的面需要发酵好才能蒸出美味的馒头。一般发酵箱温度要调到35-38°湿度在60°，温度高了会把面烫坏。市面上的发酵箱也不尽相同，可以开始先调低一点，看到有雾气就可以。 做出美味的馒头很不容易，需要掌握好他的温度和湿度，还有时间。雾化是湿度调到70，二次发酵是温度调到35，发酵时间根据实际情况定，看到馒头膨胀起来了就是已经发酵好了，夏天的时候大约一小时就可以，冬天需要的时间稍微长一点。 另外发面时如果没有酵母，也可以用蜂蜜代替。可以放入适量的碱来中和馒头的酸味。要想蒸出好的馒头，最好准备发酵时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。 融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母。 水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的。
.4、醒发箱做包子需要温度和湿度调到多少？
一舨温度是20℃至45℃间，湿度60为佳。醒发箱的温度和湿度都是自动控制的。发面馒头和包子注意事项：面粉和水的比例为2:1，酵母量是水加面粉用量的1.5%，糖最多不超过面粉加水总量的30％。水温为30左右为宜。面粉挖坑放入酵母和糖，然后放水让酵母和糖融化，然后和面至面团光滑。用湿毛巾醒发至两倍大，取出面团，这时尽量少揉，简单揉好揪剂子并塑形即可，不然成品不蓬松。二次醒发约20分钟左右，即可上锅蒸。冷水蒸，上气后蒸10分钟，闷一会就可以了出锅了。
第一次发酵：是面包制作过程中最重要的，面团在基础醒发的过程中，面筋得到充分的氧化面团的延伸性更好，发酵的正确与否影响到面包品质的75%，其他则占5%。对面包的保鲜，面包的口感，柔软度和形状等等，都会产生很大的影响。基础醒发的理想的湿度为27C相对湿度75%，时间最少也要30分钟以上。当面包体积膨胀到2到2.5倍大的时候说明第一次发酵完成。
.5、剩的面团自已发了能用来蒸馒头吗？
很高兴回答你提的这个问题，剩下的面团，如果由于气温高而发孝了是可以用来蒸馒头的，因为，我们平常蒸馒头用的面就是发酵以后的面，发酵以后的面蒸出来的馒头才会蓬松柔软，只不过，用发酵以后的面蒸馒头的时候，要适量的加一些食用碱，这样的话，蒸出来的馒头就不会发酸，口感才会非常的好，我的回答仅供参考谢谢
很高兴回答这个饮食问题，在早些时候家庭主妇如果剩面发了可以做面引子，也就是面肥，用他来发面蒸馒头蒸包子是首选，发好的面需用大碱对好数量和到面里蒸出来的馒头特别好吃松软，但现一般都用发消粉了也不错很好吃，方便快捷省时间
.到此，以上就是小编对于醒发箱可以改成蒸车吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于醒发箱可以改成蒸车吗的5点解答对大家有用。