醒发箱

没用醒发箱蒸的馒头不好(醒发箱需要提前预热吗?)


大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于没用醒发箱蒸的馒头不好的问题,于是小编就整理了4个相关介绍没用醒发箱蒸的馒头不好的解答,让我们一起看看吧。

  1. 醒发箱需要提前预热吗?
  2. 没有醒发好的馒头蒸熟了能吃吗?
  3. 面不发可以直接蒸吗?
  4. 醒发箱馒头醒发不均匀怎么解决?

1、醒发箱需要提前预热吗?

1.不要人为的先加热后加湿,这样会使湿度开关失效。 2.使用醒发箱前必须将水注入水盆,使电热管置于水内,且任何时候都不能露出水面,以免将电热管烧坏。 3.醒发箱接上电源开关,电源指示灯亮,此时即可顺时针转动温控器,把所需温度值(36~38℃)对准红点位置。加热指示灯亮,发热管开始工作,箱体内开始升温。当箱内温度达到设定值时,温控器能自动切断电源,使电热管停止工作。而当箱内温度有所下降时,温控器又能自动接通电源,电热管重新开始工作,使温度再次达到设定值。如此反复,保证设备在设定的温度范围内保持恒温。 4.发酵温度不宜过高,否则会影响醒发效果。 5.醒发程度的好坏决定成品的质量的高低。发酵适度的面团,成品皮质较薄,色泽明亮,内部蜂窝均匀,有白色光质且柔软;发酵不足的面团,成品皮质深,内部蜂窝不匀,膜厚,酒香味淡薄;发酵过度的面团,成品颜色太浅,没有光泽却有皱纹,内部蜂窝不匀并有酸味。因此,掌握发酵程度能保证成品质量。

醒发箱是需要提前预热的。因为提前加热之后才会让这个包子醒发的更加快速一些,也可以做出来的包子就是比较好吃。冬天发包子用醒发箱可以提前加热,也可以不提前加热,如果提前加热会缩短。方便的时间。同时必须要提前发面的。一定要注意放在温暖的地方。

醒发箱需要提前预热的。前两次用这个发酵箱做出来的吐司,我发现组织都不太好,然后我就琢磨每一步,基本也没有什么问题,想想一定是用这个发酵箱出的问题。后来我就开始琢磨这个发酵箱的温度,先是无意中发现它升温的时候底部摸上去很热,比较烫手,后来我就用温度计放在最下边测温度,测完温度我才恍然大悟,原来这个发酵箱也要预热才行的啊!

2、没有醒发好的馒头蒸熟了能吃吗?

没有醒发好的馒头蒸熟了,如果不完全发好了还可以凑合的吃,如果纯粹没有发了,半死不活的馒头就没法吃了,有一次我老妈和我抢着做饭,把咸盐当做白糖发在面里,醒发了12个小时,最后倒掉了,老一遍小一遍,真拿她没法。

可以吃啊,只是口感不是太好罢了。馒头醒发的方法:1.用醪糟发面;2.用牛奶或水和面,夏天用凉水,冬天用温水,加水时需缓缓倒入,否则不易搓成面团;3.若无二次醒面,需冷水上锅蒸,二次醒发的面团,开水上锅蒸即可。

没有醒发好的馒头蒸熟了是能吃的,但是不好吃,比较硬,是实心的软乎,也容易粘牙,所以醒发好的面粉才能蒸出好馒头,蒸馒头有很多学问,很多人都做不好馒头,蒸馒头也是比较繁琐的事,所以现代人都上街买现成的馒头,因为蒸馒头太麻烦的事。

3、面不发可以直接蒸吗?

面不发也可以真接蒸,但是做出来的食品发硬,不喧软,囗感也不好,不建议直接做食品,用面粉做食品,最好是用发面,因为发面后的|面团体积会增加两倍大,做出的食品喧软好吃,微甜可囗,首先在面粉中放入丂克酵母,白糖2勺,用温开水和好揉成光滑的面团,醒发30分钟,待面团发酵至2倍大,面团呈蜂窝状就可以揉面制做自己喜欢的食品了,简单好学。

4、醒发箱馒头醒发不均匀怎么解决?

1.馒头醒发不均匀呢,其实还是发面没发好。发面呢,取适量酵母粉放碗中,再加少许白糖,多了馒头会变甜,那么放一点点白糖可以增加酵母的活性,又能让馒头更加香甜,这是小技巧,没用过的朋友可以试试。再加入适量温水,搅拌化开,然后放置五分钟,这个时间是让酵母粉充分激活,不要将干酵母粉直接撒面粉里,也不要化开后立即和面,这么做都会延长发酵的时间。2.时间差不多了,将酵母水缓慢倒入面粉里,一边倒一边搅拌,这样可以控制好水量,搅拌到没有干粉,都是大面絮后,再用手将它们团成面团。经过多次揉搓,揉成光滑的面团,揉搓时不要偷懒,多揉搓一段时间,让酵母分散的更加均匀,这样可以缩短发酵的时间,而且也能让做出的馒头更好吃。

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