新麦双层双门醒发箱-新麦冷藏发酵箱怎么设置，详解啊？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新麦双层双门醒发箱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍新麦双层双门醒发箱的解答，让我们一起看看吧。
1、新麦冷藏发酵箱怎么设置，详解啊？
随机有使用说明书，翻到后半部分，会有详细的操作说明，照着说明，实际操作几次就可以了，刚好我现在用的也是这个类型的，的确有些繁琐，另外由于功率较大的关系，使用的是16A的插座，要注意连接的电源线是不是会超载发热，外接水管是不是连接正确并可靠供水，实在搞不懂就打售后维修的电话。
2、新麦发酵箱怎么用？
醒发箱内要加一定量的水;两个转扭一个是温控,一个是湿控。 温控 调到 30-38 度;湿控按品种来决定:一般来说,酥皮品种调到 35-45 度 02 因为湿度太高容易混酥。 普通品种调到 50-70 度就可以了。首先我们要知道影响发面产品质量的因素主要为温度、湿度和时间。1.温度一般为35-38℃。因为温度太高，面团内外温差过大，就会使发酵不均匀，导致成品内外组织不一致。温度太低则发酵时间长，影响生产效率。2.湿度一般控制在65%-75%之间。因为湿度大，会使表面出现气泡，蒸后气泡收缩形成鱼眼状的外观。湿度小了，面团的表面水分蒸发过快，容易发生干裂，成品出来以后会有裂纹。3.时间则是由发酵室的温度，湿度以及其它想换的因素来确定的。例如产品的类型以及产品的配料不同，所需要的时间也是有所不同。
3、新麦醒发箱的温度和湿度调多少？
35-40度新麦醒发箱是根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品，它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的适合发酵环境，帮助造型方便，使用安全可靠等优点，是提高面包生产质量的配套设备。
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