面包夏天放醒发箱-面包在醒发箱最佳温度
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包夏天放醒发箱的问题，于是小编就整理了5个相关介绍面包夏天放醒发箱的解答，让我们一起看看吧。
- 面包发酵箱的温度和湿度应该调多少大神们帮帮忙
- 面包发酵箱温度湿度调到多少最合适
- 发酵箱发酵面包时温度和湿度冬天和夏天一样吗?
- 夏天面包醒发箱湿度过高会导致面包发不起来吗
- 醒发箱蒸馒头和做面包湿度和温度还有冬天和夏天醒发时间?
1、面包发酵箱的温度和湿度应该调多少大神们帮帮忙
面包发酵箱温度调到35-38°，湿度在60°左右最合适。温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，导致面包成品内部组织不一致，有的地方会颗粒好，有的地方却很粗。
2、面包发酵箱温度湿度调到多少最合适
面包发酵箱温度调到35-38°，湿度在60°左右最合适。温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，导致面包成品内部组织不一致，有的地方会颗粒好，有的地方却很粗。
你可以设定温度是25度（可任意设定） 低于这个温度 启动加热系统 回滞设定10（可任意设定）加热系统加热到25 10=35度的时候就自动停止。
3、发酵箱发酵面包时温度和湿度冬天和夏天一样吗?
如果你是用发酵箱发酵就没区别，但是如果是常温下发酵冬天大概要夏天的5倍。
发酵的温度1般都在40度左右，夏天高温的天气室温就能够，冬季可以放暖气片上，太高的温度会把酵母菌杀死，太低则不能繁殖。
4、夏天面包醒发箱湿度过高会导致面包发不起来吗
面包醒发时，温度和湿度过高或过低的影响为：温度过低，则醒发太慢，温度过高，则醒发不均；湿度太小，容易结皮，湿度太大，容易起泡。面包的发酵的时间和面团的糖油含量、发酵温度有关系。
醒发是温度30-38℃，湿度80-85%。你这都设置反了，温度70℃，酵母在超过60℃的环境中就会渐渐被杀死，面自然发不起来了。
发酵要看酵母的用量是否充足，发酵时的湿度和温度都会影响面团的发大，判断面团是否发酵完成可以用手指按一下，如果留下手指印的代表OK了，可以用这个判断一下是否发酵完成。
5、醒发箱蒸馒头和做面包湿度和温度还有冬天和夏天醒发时间?
面团的发酵时间 要看你环境的温度了，夏天的温度一个小时就搞定了，冬天的话3到4个小时也很正常 25°时需要1个半小时左右，每升高5°，大概减少30分钟，超过40°就可能会变质。冬天12°左右的时候，需要4个小时左右。
一般夏天自然室温2小时能发酵好，冬天则需要更长时间。检验面团是否发酵好有两个标准： 体积变大一倍左右。 扒开面团中间能看到里面已经成为了蜂窝状。
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