醒发箱醒馒头的标准-用发酵箱发馒头湿度和温度调到多少最合适？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醒发箱醒馒头的标准的问题，于是小编就整理了5个相关介绍醒发箱醒馒头的标准的解答，让我们一起看看吧。
1、用发酵箱发馒头湿度和温度调到多少最合适？
做馒头的面需要发酵好才能蒸出美味的馒头。一般发酵箱温度要调到35-38°湿度在60°，温度高了会把面烫坏。市面上的发酵箱也不尽相同，可以开始先调低一点，看到有雾气就可以。做出美味的馒头很不容易，需要掌握好他的温度和湿度，还有时间。雾化是湿度调到70，二次发酵是温度调到35，发酵时间根据实际情况定，看到馒头膨胀起来了就是已经发酵好了，夏天的时候大约一小时就可以，冬天需要的时间稍微长一点。另外发面时如果没有酵母，也可以用蜂蜜代替。可以放入适量的碱来中和馒头的酸味。要想蒸出好的馒头，最好准备发酵时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的。
.2、馒头在醒发箱醒多长时间为最佳？
馒头醒发箱醒多长时间30-60分钟馒头醒发别称最后醒发或最后发酵,醒发温度掌握在35℃-40℃左右,时间一般为30-60分钟。馒头醒发步骤——注:馒头醒发相对湿度80-90%,醒发后的体积增至醒发前的两倍为宜。在醒发阶段,可对前几道工序所出现的。
馒头再醒发箱醒多长时间为最佳？做馒头一般如果要是放碱的话，这样的面发起来起码再发13~4小时左右吧，这个再看是冬天还是夏天，如果夏天的话有两个小时就起来了，发起来了，如果要是在冬天的话，有时候三四个小时都气不太大，所以天热的时候起得就特别大，天冷的时候就得时间长一点。
.3、乐创发酵箱醒发馒头的温度和湿度时间？
醒发馒头的温度和湿度是非常关键的。一般来说，醒发馒头所需的温度应该在28-30摄氏度之间，湿度在85%以上。这样的环境能够促进面团的发酵，使馒头更加松软和有弹性。通常情况下，醒发馒头需要大约1-2小时的时间，但具体的时间也会受到温度和湿度的影响。因此，在醒发过程中需要不断观察面团的状态，确保它们得到适当的发酵。调整温度和湿度可以在一定程度上控制发酵速度，以确保最终的馒头口感和味道符合要求。
.4、馒头包子用醒发箱的温度和湿度是多少？
发酵箱发馒头湿度和温度调到20℃到45℃ 20℃到45℃是酵母菌发酵的最适温度。醒发箱在醒馒头时，温度在28到32度之间都可以。因为酵母的最佳发酵温度为28到32度，这个温度的酵母活性最为活跃。湿度20到30就可以。
醒发箱的气温为27-30℃，水温35℃左右。 冬天醒发箱醒发面包，基础醒发理想的温度为27-30℃，相对湿度75%，时间最少也要30分钟以上。 当面包体积膨胀到2到2.5倍大时，说明第一次发酵完成。
.5、蒸馒头在醒发箱怎么算醒好了？
1，估计一下，做到“心中有数”：如果是使用“老面”发面，根据季节不同，可能“发透”的时间会有一点差别。现在的气温下，大约2--3小时就行了。2，看一下：面团儿体积增大一倍。3，闻一下：面团儿有一股酸酸的气味儿。4，拍一下：面团儿会发出“砰、砰”的声音，好像里面是“空心儿”似的。这样，就可以判断面团儿是否发好了。
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