三麦醒发箱自动设置怎么设置（三麦醒发箱发面包怎么调温？）
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1、三麦醒发箱发面包怎么调温？
三麦醒发箱发面包怎么调温，醒发箱的温度定在38度左右，湿度在85%左右。醒发箱。发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成。发酵箱的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀
发酵面包时,温度在36度—38度,湿度控制在75%-80%即可。温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，到致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。
.2、自动醒发箱怎么设置时间？
自动醒发箱设置时间方法如下：1.控制器送入电源后,时间窗口显示“STOP”,此为停机状态长按“TIME”键,可选择设置时钟;“TIME”键可以转换设置时与分,上下键可以增加和减少设定参数;再次长按“TIME”键退出,进入停机状态;按下“POWER”键,进入工作状态;2.自动控制工作时间设置:按下“TIME”键,可设置自动状态时各项控制的启动和结束时间;
.3、如何调控三麦醒发箱的温度与湿度？
1、对醒发温度范围，一般控制在34-36℃。 2、温度太高，面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，导致成品内部组织不一致，外部组织粗糙，内部蜂窝不匀，膜 厚，酒香味淡薄 3、温度太低，则醒发过慢、时间过长，发酵过度的面团，成品颜色太浅，没有光泽却有皱纹，内部蜂窝不匀并有酸味，影 响生产周期以及品质。 二、湿度 1、醒发湿度一般控制在65%左右。醒发湿度对成品的体积、组织、颗粒影响不大，但对成品形状、外观及表皮等则影响较 大。 2、湿度太小，面团表面水分蒸发过快，容易发生干裂现象，成品有裂纹。 3、湿度太大，表面出现气泡，蒸制后气泡收缩，留下“鱼眼”。
.4、三麦醒发箱怎么设置？
1.自动控制工作时间设置：按下TIME键，可设置自动状态时各项控制的启动和结束时间。2.制冷和加热温度参数设置：按下TEMP键，可设置各项控制温度。3.湿度参数设置：按下HUMIDITY键，可设置各项控制湿度。4.自动控制工作：按下AUOT/MANUAL键，AUTO指示灯亮，进入自动控制状态。
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