喷雾醒发箱湿度不受控制为什么（发酵箱没有湿度怎么回事？）
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1、发酵箱没有湿度怎么回事？
可能是因为里面的电热管坏了，需要跟换新的电热管。1、醒发的目的，是使面团重新产气，蓬松，以得到制成成品所需的体积，并使面包成品有较好的食用品质。因为面团经过伯整形操作后，尤其是经压片、卷折、压平后，面团内的大部分气体以被赶出，面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤，面包体积必然是体积小，内部组度织粗糙，颗粒紧密，且顶部会形成一层壳。所以要做出体积大，组织好的面包，必须使整形后的面包进行醒发，从新再产生气体，使面筋柔软，得到大小适当的体积。知
.2、醒发箱里的馒头湿怎么回事？
1. 醒发时间过长：醒发时间过长，馒头会吸收过多的水分，导致馒头变湿。2. 面团的含水量过高：面团的水分含量直接影响馒头的口感。如果面团含水量过高，馒头在醒发过程中会吸收更多的水分，从而导致馒头湿。3. 醒发箱内湿度较高：醒发箱内湿度较高，可能会导致馒头吸收过多的水分。你可以尝试在醒发箱内放置一个干燥剂或者使用除湿器来降低箱内的湿度。4. 发酵剂使用不当：发酵剂的用量和种类也会影响馒头的醒发效果。使用适量的发酵剂，并确保发酵剂的质量，有助于改善馒头的醒发效果。5. 蒸馒头时蒸汽过多：蒸馒头时，过多的蒸汽会使馒头吸收水分，导致馒头湿。可以在蒸馒头时，用一层保鲜膜或者湿布覆盖在蒸笼上，以减少蒸汽对馒头的影响。要解决这个问题，你可以尝试调整面团的水分含量、控制醒发时间和环境湿度、选择合适的发酵剂，以及注意蒸馒头时的蒸汽控制。
.3、顺麦醒发箱不产生湿度怎么办？
1. 使用湿度计：可以在发酵箱内放置一个湿度计来检测湿度。根据检测结果调整发酵箱内的湿度。2. 调整水分：如果发酵箱内的湿度低于所需湿度，可以在发酵箱内放置湿毛巾、水盘等增加湿度的物品。如果湿度过高，可以将这些物品拿出来，或者打开发酵箱门透气。3. 调整温度：温度的高低也会影响湿度，如果发酵箱内的温度过高，空气中的水分会蒸发得更快，导致湿度降低。因此，调整发酵箱内的温度也可以间接调整湿度。
看是不是出现了以下三种情况1、是旋钮打滑吗，就是塑料旋钮内部卡口坏了，这种情况换个塑料钮就可以。2、如果找不到，可以用钳子拧，但次数多了，金属杆易磨损变圆。3、如果能正常旋转，只是机器不控制，是相应的控制单元故障，需要专业人员维修。
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