用面粉做花卷用酵母吗-花卷是先发酵还是先卷？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用面粉做花卷用酵母吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍用面粉做花卷用酵母吗的解答，让我们一起看看吧。
1、花卷是先发酵还是先卷？
先发酵。我认为：‘先发酵好，然后再卷，全过程如下，酵母、温水、白糖（自定）、面粉和好后，发酵十分钟左右。制成馒头花卷生坯，放温暖环境中继续发酵，待生坯明显膨胀满意，即可下锅蒸制。温度适宜全程发酵时间50分钟左右，冷加热减、视膨胀程度而定。然后卷卷。
花卷先发酵，做花卷的第一步要先发面1斤面粉中加入5g酵母粉、5g白砂糖，用筷子先搅拌均匀，再加入适量温水，水温不能太高，在30-40度左右最好，一边加水一边用筷子搅拌成面絮状，搅拌好后用手揉成一个软硬适中又光滑的面团，盖上盖子让面团自然醒发至2倍大。
2、花卷一斤面粉多少酵母？
一般来说，制作花卷一斤面粉需要添加约2克到3克的酵母。酵母的用量可以根据个人口感和气泡效果进行调整。如果想要面团发酵得更快，可以适量增加酵母的用量。但是要注意，过多的酵母可能会导致面团发酵过快，影响口感和香味。因此，建议根据自己的经验和口味来确定酵母的用量。
3、花卷的做法和发面全过程？
步骤/方式11kg面粉加5g酵母步骤/方式2加温水。搅拌成絮状步骤/方式3揉成团步骤/方式4发到2倍大步骤/方式5揉啊揉，揉匀即可。醒10分钟。步骤/方式6擀成大饼，抹上油步骤/方式7加油、盐、五香粉。这个随意，葱花、椒盐、麻酱都可以。步骤/方式8卷起来步骤/方式9切剂子，然后扭一扭、转一转。再醒10分钟。步骤/方式10拧成花卷步骤/方式11大火蒸15分钟
步骤/方式1面粉加入酵母步骤/方式2加温水搅拌成絮状步骤/方式3揉成面团，醒发步骤/方式4醒发至两倍大步骤/方式5再揉成团步骤/方式6擀成饼步骤/方式7抹油步骤/方式8撒葱花，折叠起来步骤/方式9切成条步骤/方式10拉长卷起来步骤/方式11花卷卷好了
4、安琪酵母发面后能做酵头吗？
答：安琪酵母发面后是能做酵头的。安琪是众多生产酵母菌工厂的牌号，所有的酵母菌发面后都可以留做下次发面的引子。也就是酵头。因为酵母菌是一种有益真菌，在合适的温度、湿度下都能继续繁殖生长，发面后的面团里含有大量的酵母菌，下次发面时可以用它。
安琪酵母发面后是不能做酵头的，因为使用酵母发面，是因为酵母里面的活性菌的活性，来促使面粉发酵，我们才能吃到松软可口的馒头，花卷，面包，和各种各样的面食，但是活性菌在发面的过程中是有时间，所以是不能做酵头的，但是用酵母发面是很方便的。
5、做花卷可以放吉士粉吗？
可以放吉士粉。1. 吉士粉和花卷搭配的口感非常好，能够增添花卷的美味程度，是一种不错的尝试。2. 吉士粉中含有奶制品、起酥油等成分，能够增加花卷的口感香气，并且不影响花卷的口感。3.当然，每个人的口味喜好不同，如果您不喜欢吉士粉，也可以选择其他的搭配方式。
到此，以上就是小编对于用面粉做花卷用酵母吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于用面粉做花卷用酵母吗的5点解答对大家有用。